忽然，我听见蟹叔愤慨地大喊：“想干什么？！”一看，哎呀，必是又遭遇海贼了！两条粗黑的大汉正抢蟹叔的楫筐呢！只见蟹叔拉开弓步，一边大骂一边与大汉对打起来。
“大蟹，快！”那年大蟹十四岁，我也十三岁了，多少还有些力气，还能让贼白抢呀？！于是气虎虎地冲上前去。蟹叔平时便练就一副好拳脚，此时以一挡二，也已势均力敌。我俩突然一上，抱脚、咬手、打下身，两贼渐渐招架不住了。混战之中，我的肚子被狠狠踹了一脚；盛怒之下，我一拳打在贼人的眼睛上。蟹叔压过来，又是拳脚交加，此贼人见势不妙，捂着头拔腿逃窜；另一贼人见状，无心再战，也掉头急逃。我们怒喊着追打一阵，也就算了。回头整理渔具和海货，无甚损失，便兴奋异常地踏上了归途，这才感到又渴又饿、又累又痛，却又尝到从未有过的胜利者的极大喜悦……
生活是纷繁的，纷繁的生活给蟹叔带来许许多多的喜与忧。赶海是艰辛的，而出卖自己的劳动成果也不容易。那年头，市场管理员抓“资本主义自发势力”和“小生产”，多次没收了他辛苦捕捞的海货；一些有权势的人白占他的劳动成果，甚至地痞流氓也强拿硬抢。记得有一回，蟹叔正在街灯下兜售海货，只见两个流里流气的青年走近来，光头的叉着腰，脸上有刀痕的开口就浪笑：“渔佬，我买东西最干脆，不问价钱，不用过秤，这两筛我全包了。”“保证给钱！”说着，将折叠着的一张纸递了过来：“找回剩钱！”蟹叔一看：是张“劳改场请假证明书”！活见鬼！附近又没行人，那寒光闪闪的刀尖已从光头的衣角露出。
算了，赶海人不吃眼前亏，蟹叔白送了两筛海货……
天道终归酬勤。勤劳的蟹叔渐渐有了些积蓄。
于是，他做了一个梦。
——海水散文系列之八
蟹叔做了一个美美的长梦。
他梦见他相依为命的楫杆、楫网和楫筐徐徐流进了宏伟壮丽的潮汕博物馆，展于陈列大厅的显眼处，吸引着一批又一批的参观者。
他乘着汽车，喜滋滋地驰入梦的深处──又来到珠池海滩上。可这片在漫漫岁月里总是那么荒凉的海滩怎么大变啦？蟹，鱼，虾，一字儿排开，像一道长堤。在它背后，灯火辉煌，高楼大厦，车水马龙，人潮如海……就在这里，蟹叔首辟蟹塭，开创了宏基大业！
这曾是梦想。然而，三十多年辛勤的劳动，艰难的积累和亲友们热心的扶持，终于使他梦想成真！1994年，依靠一点积蓄和集资，办起了4个蟹塭，从此，养殖完全代替了捕捞。
蟹叔对蟹情有独钟是理所当然的。海蟹，是他几十年的捕捞物，是他的衣食之源，也是他基业的财源。这种甲壳类动物，在海洋无脊椎动物界中，拥有一个数量仅次于贝类的庞大家族，它们味道特别鲜美，营养特别丰富。其肉和内脏能治烫伤、疥癣、跌打损伤，爪可治难产、产后瘀血等病，其甲壳能制成人工皮肤，是治疗烧伤等症的理想生物敷料。蟹壳中的甲壳质，能制造出可被人体吸收的手术缝合线。蟹壳还可提取出一种被称为NA-COS-6的物质，能抑制人体癌细胞的增殖和转移。
蟹浑身是宝，但养蟹却是费工费本的。
漫长的海堤内侧，排开一路长方形的蟹塭。每塭约三亩多点，相当于两个篮球场那么大。蟹塭一面靠堤，三面砌成石篱。塭里灌满了海水，深的一头齐胸，浅的一头淹腿。每天，随着潮起潮落，塭中的海水从涵口流进流出，不断更换，放涵换水的次数，水的温度和咸度，投饵的种类和时间，都直接影响着青蟹的发育与生长，影响着新陈代谢。《我国的虾蟹》、《养蟹》以及宋代傅肱的《蟹谱》等书，都详细介绍了蟹的习性与养法，但傅肱有一个失误，蟹并非“无肠公子”，它的肠子分明就长在腹部内壁的中线上呀！
青蟹“公子”不仅横行霸道，而且骄气十足。蟹叔养蟹之初，揪心落泪哪！他丧魂落魄地跳进塭里，咬着牙，弯着腰，摸着塭底。“咔嚓！”一只盘子般大、足两斤重的死蟹被抛上了石篱。接着，又咔嚓、咔嚓……不多久，几十只被红膏活活胀死的赤蟹狼藉地撒在石篱上。撕心裂肺的痛苦煎熬着蟹叔的心，他跌跌撞撞地爬上石篱，瘫坐着，一动不动，任由硕大的泪珠滚滚洒落，他的手紧紧地捏着一只足有两斤半重的“抱卵蟹”。颤动的心滴着鲜血，鲜血燃烧着颤抖的全身……
哦，冤死的蟹魂，那结实的充满生机与活力的赤蟹，就因为吃了过多的巴浪鱼、迪仔鱼和红肉，红膏多得撑破了头胸甲壳，让亿万个黄澄澄的卵子排出体外，抱成一团，活像大蛋糕，夹在蟹的腹板和半圆形的脐板之间。于是，死神便嘲讽地敲破了这些贪食“公子”坚硬的外壳，摄走了那可恨而又可怜的馋魂！
沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。付出了代价的蟹叔，终于探索出一套科学养蟹的经验。生活酬谢了勤劳、智慧与诚实。
塭的一角，不足一米的水深，透过淡蓝色的海水，那细砂匀铺的塭底晃荡着赤黄色的光波。蟹叔按时按量向塭角投饵。一筐黑乎乎的鲜迪仔鱼、一筐蓝白相间的鲜巴浪鱼和一筐带壳的生红肉先后倒进了塭角。刹那间，千万只大小青蟹从四面摇荡着足桨游来，于是，展开了千蟹争食的动人景象。
——海水散文系列之九
站立于石篱的蟹叔，注视着千蟹争食的景象，眉宇间流荡着喜悦。
塭角，生存与发展的本能驱使蟹们激烈地竞食。那对强有力的螯足，像人类灵活的双手，紧紧地夹住食料，发力断成小块，送往嘴边；再用第二对步足的足尖捧住食物，递交给第三对腭足；第三对腭足把食物传递到大腭，大腭再把食物切断或磨碎，然后摄入；同时，还运用第一、第二对小腭来防止细小食物的散失。不多时，三筐饲料便被吃得只剩些许残渣了。蟹们仍不肯散开，一边继续争吃残渣，一边等候着投饵。
一个蟹塭大约养万余只蟹，一昼夜就要投入七八筐饲料，五百斤左右。饲料那么贵，本钱少了怎么养蟹塭？一遇天灾人祸，便血本难收，危机呵！危险中孕育着机会——这是嗜好吃蟹的尼克松总统的经典解释。蟹叔和青蟹一样，正是在许许多多的危机中生存和发展起来的。
当我来到蟹塭，观看千蟹争食、满塭飘青的时候，总是一面帮蟹叔养蟹，一面探求青蟹的奥秘，渐渐养成了浓烈的蟹趣。
春夜，涵口边的石篱上，小小的塭寮里。借着风灯摇曳的光，我读着蟹书，兴致勃勃。不久，疲劳便将我带进了甜蜜的梦乡。
爆炒的赤蟹，满盘红膏，如餐朝霞。我刚举起筷子，忽见盘子里那只有两斤重的赤蟹王碎开的身躯霎时聚拢，复为完蟹，那对带把的复眼一动，苏醒了！褪红复青，身子渐缩，遂成幼蟹。只见它两边的步足启动，迅速横行离盘，附桌，出屋，上篱，转眼便投入塭中去了。看水，水竟完全明澈起来！于是，一部赤蟹的成长史在底塭翻开：幼蟹——赤甲（脱壳）——乌甲（交配）——母蟹——灰蟹——赤蟹。迪仔、巴浪、红肉，比例适中，营养丰富。冷时休眠暖时食，冬蟹虽肥春蟹膏。当它经常投涵的时候，便已成为足赤完蟹了。于是，它的悲剧结局就来临了。猪悲壮，蟹悲赤呵！
是的，赤蟹投涵的悲剧是壮美的。我曾多次陪从香港前来购蟹的先生欣赏赤蟹投涵的景观。这是力、美与气概相交织的竞争。随着塭水从拦有青竹栅门的涵口的流出，几千只成熟的赤蟹像一片绿里含朱的云霞朝着涵口飘飞，最后密密麻麻地集中在涵口附近，潇洒横游，竞击流水，奋搏争雄，意在大海。
可是，激溅的涵水却奏响了悲歌一曲。我手握网瓢，一瓢下去，漂亮的赤蟹就网上来了。我挑出一般大小的个头，一过秤，每只都在四百克上下，膏红肉满，蟹体齐全，连小步足也不断缺。这种珠池赤蟹，在香港供不应求。台湾、日本和东南亚许多地方出产的蟹都斗不过它，被称为“霸王蟹”咧！尝过霸王蟹的人都说，鲜美清香且甘冽，别有风味，极富营养，胜出其他产地的赤蟹一筹。许多港商同蟹叔订立了长期定购合同。
蟹塭从四个增至十个，霸王蟹仍经常脱销。蟹叔发起来了。他购置了豪华的新房和全套新式家具，大蟹还购置了小车。入宅的时候，亲友们兴高采烈，纷纷来贺。我自然不例外，且比谁都兴奋。
“蟹叔，你辛苦大半生，如今万事齐备了，何不找个老伴，享享清福？”有心人悄悄劝他。蟹叔却笑吟吟地说：“快六十的人了，孙子都快读中学啦，往后的日子，就一心伴着子孙过。钱嘛，生不带来死不带去。只要是好事，该花的就花！”
可敬的蟹叔，常在我的心中微笑。
这辈子，他在我心中的印记，不仅无法磨灭，而且随着岁月的推移，变得愈来愈深刻、愈生动、愈美好。
我热爱蟹叔，愿拜为终生的师友！
我是大海的儿子，我深爱着那一片蓝幽幽的海水，永远，永远。
大海给了我人生的乐趣和生活的灵感，她是我永不消逝的心灵家园。
那一片蓝幽幽的海水，幻化着，闪烁着，涌动着，她将永远在我的心中涌动不息……
