（4）情感变化：一般来说，一个人的性格若在青年时期是乐观奋进型的，那么到了老年也多仍然是乐观热情、助人为乐的。但也有的老人例外，由于社会、家庭环境的突然变化，诸如朝夕相伴的配偶突然去世，或因子女、财产纠纷等，会使他们变得心境抑郁、忧心忡忡、沉闷寡言。总之，多数老人在遇到不顺心的事情时，容易出现情绪波动，甚至因情绪的反复无常导致疾病的发生和病情的加剧。因此，老年人在精神上不宜受大的刺激。
我们在了解老年人的基本心理特点后，应采取什么样的方法以维护老人的心理健康，以及作为老年人自己应如何调适自身的心理变化，使他们愉快地度过晚年，却是十分重要的。
饮食适度为什么有益长寿？
《内经·素问》讲：“食饮有节，起居有常……度百岁乃去”，而“饮食自倍，肠胃乃伤”，这说明适度饮食与健康长寿有密切关系。
有人曾对90岁以上的长寿老人做了一番调查，发现70%以上的老人每日多是二餐或是三餐稀饭一餐干饭，并常年如此。他们的饮食特点大多以清淡素食为主，也有素荤相兼的，但尚未发现有以荤食为主的。他们从不偏嗜某种食物，也不暴饮暴食，数十年的人生旅途，使他们养成了适度摄取低热量食物和适当活动的生活习惯，这就是他们得以长寿的秘诀所在。
古代养生家历来主张老年人在饮食方面要定时适量，少量多餐。如晋代的张华在《博物志》中说：“所食逾少，心开逾益；所食逾多，心逾塞，年逾损焉。”清代曹慈山在《老老恒言》中也讲：“凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极易之物，多食反致受伤，故曰少食以安脾也。”古人虽强调老年人的饮食宜少些，但却主张多吃蔬菜。如《养生随笔》所言：“蔬菜之属，每食所需。”因为蔬菜中含有丰富的维生素类和纤维素，维生素类则是生命所必需的营养物质，而纤维素则有助于润肠通便，预防结肠癌。另外，老年人还应食入一定量的含蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以补充机体营养，增强抗病能力。
近几年来，随着人们生活条件的不断改善，某些中老年人不大注意饮食量，也就是说吃得很多，每餐必饱，结果导致体重增加，人肥体胖，大多数人腹部脂肪增厚而外凸，俗称“将军肚”。现代医学认为，肥胖的人容易得冠心病、高血压。那么中医又是怎么讲呢？明代敖英在《东谷赘言》中说：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”所以龚廷贤在《寿世保元》总结说：“食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。”此言较有科学道理。
古代医家还特别强调饮食不宜过咸。中医认为，饮食五味偏亢就会损伤脏腑。如咸多伤心，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾等。《内经·素问》讲：“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑”；“多食咸，则脉凝泣（涩）而变色”。另据国外研究报道，饮食过咸，能导致高血压病的发生。因此，清代曹慈山指出：“凡食物不能过咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得”。可见多食盐对老年人极其有害，所以古人主张食宜淡些确实是养生益寿的经验总结。
总之，古代养生家是比较讲究吃的学问。如唐代《千金要方》中提到“人之当食，须去烦恼”，就是说进食前不能生气。又有“食当熟嚼”以及“食毕当漱口数过，当行步踌躇”等等。均说明我国自古就十分重视饮食的防老延年作用。因此，人们只要在日常生活中注重饮食上的适度，即不过饥过饱、不暴饮暴食，定时定量、五味适宜，多食清淡、少食肥腻等，就能获得健康的体魄、充沛的精力而安度晚年。
“一日三餐”有何学问？
别小看这“一日三餐”，它不仅仅是我们为了生存而每日务必完成的进食任务，主要是因为它关系到人体的健康与长寿。生活中常可见到，有人每日三餐不误，适时定量，而身强力壮，精力充沛。有人则不然，虽每餐必进，但却体弱消瘦，或疾病缠身。这是什么原因呢？中医学讲，脾胃是人体的后天之本，气血生化之源，人体脏腑、四肢、皮毛的营养，全依赖脾胃的供给，而脾胃消化、吸收功能的健全与否，又直接与饮食的数量、质量、性味以及摄取的方法、习惯等密切相关。倘若三餐不当，则可损伤脾胃而有害健康。因此“一日三餐”历来是我国养生学所重视的主要内容之一。
《内经·素问》有“食饮有节，起居有常，度百岁乃去”；《养生镜》有“食宜早些，食宜缓些，食宜少些，食宜淡些，食宜暖些，食宜软些”的载述；《寿世保元》的“不欲苦饱，不欲食后便卧及终日稳坐”等等，都是古人饮食养生的宝贵经验，可供我们借鉴。我国民间也有“早吃饱、午吃好、晚吃少”的谚语，说明“一日三餐、饮食有节”，对于养生保健来说，其意义是十分重要的。今归纳几点，供参考。
（1）食宜适时适量：若每日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，就有助于对食物的消化吸收。食量上，唐代孙思邈曾说：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。”说明在极度饥渴的情况下暴饮暴食是要损伤身体的。俗话说：“少吃多滋味，多吃伤肚皮。”
（2）食宜细嚼慢咽：咀嚼能分泌大量唾液，唾液中的淀粉酶、溶菌酶既能帮助消化，又能杀灭细菌，减轻胃肠负担。《医说》上讲：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼极细咽下。”故“狼吞虎咽”不足取，青年人尤当引以为戒。
（3）食宜专心勿语：进食若无外界干扰，则咀嚼津津有味。若喋喋不休，口沫四溅，既不卫生，又妨碍自己与他人进食，很不雅观。尤其是饭桌训人，最能抑制他人食欲，当属禁忌。
（4）食宜清洁卫生：不食腐败不洁之物，少食生冷、黏腻、腥辣之物。食不宜过烫、过凉，否则均可引起消化道疾病。
（5）食后宜缓行：俗话说：“饭后百步走，活到九十九。”饭后散散步，有利于食物的消化和人体的休息，但应避免跳跃、登高等剧烈活动。饭后若稳坐或即卧，可导致“中满不消，脾胃大伤”的病证。
“食疗”是怎么回事？
食疗是中医预防保健、养生延年的辅助疗法之一，是通过食物种类的合理调配，运用恰当的烹调方法或炮制加工，以达到防病治病和强身健体的目的。食疗的优越性在于能够避免单纯药物治疗的副作用，使人在不知不觉中却病健身，故乐于被病人接受。俗话说“三分治疗，七分调养”，这调养当中，主要就是食疗。
食疗在我国已有很久的历史。早在西周时代，就有了食医、疾医、疡医、兽医的职能记载，其中的食医，就是当时专门为帝王配膳的营养保健医生。另外，《内经》也曾指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”说明古人很重视食物疗养、五味调和的养生方法。
我国古代有“药食同源”的说法，这是因为药物来源于植物，植物衍生出药物的缘故。因此，所谓“药食同源”，就是说植物（食物）与药物一样，也具有“寒热温凉”四气和“辛甘苦酸咸”五味的特性，只是食物的性味与药物相比，较为平和而已。所以古代医家认为“药物多用于攻病，食物多重于调补”。但在调补时必须要考虑到中医“热者寒之，寒者热之”的治疗原则，这是指热性病或一向怕热的人，宜选用豆类、蔬菜和瓜果以及龟鳖等凉性食物；对正气不足、体弱怕冷的人，应以牛羊肉、禽类、葱姜以及胡桃等温性食物为主。若违背于此，就有可能导致“火上浇油”或“雪上加霜”，而有碍健康。
食疗的具体方法就是药膳，而药膳的主要形式有两种，一是将单味药物加工成食品，如茯苓饼；二是将药物掺入于食品之中，如各种药粥。药膳在剂型上有粥羮、鲜汁、饮料、酒、速溶剂以及糕点食品、各种菜肴等。在这些剂型的制作上，既能保持药物的疗效及其营养价值，又能使其成为色香味俱全的美味佳肴，这是烹制药膳的重要环节。
食疗虽能却病健身，但毕竟是中医的一种辅助疗法，仅适合于年老体虚之人，它不能完全代替药物疗法。唐代医家孙思邈指出：“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药。”就说明药疗与食疗是不相同的。食疗是用来养身防病的，药疗才是去病救疾的。即使如此，食疗在预防保健、疾病康复过程中仍占有主要地位，并且已被越来越多的人们所接受。
为什么服用补药要在冬季？
冬季是一年四季中气候严寒，水冰地裂，自然界的动植物均处在眠伏收藏的寒冷季节。人体也同样顺应着自然界的变化，进入代谢缓慢、物质贮存的阶段，《内经·素问》所言：“冬三月者为封藏”。这就是说，到了冬季，人们尽管捂着厚厚的棉衣，但全身皮肤毛孔密闭，出汗较少，活动也少，摄入体内的营养物质也容易贮藏，再加上冬季饮食荤食量大为增加，正是养精蓄锐的大好时期，因此说，冬季是服用补药的最好季节。
另一方面，按照中医脏腑学说来讲，“肾”是人体藏精（贮藏营养物质）的重要器官。《素问·六节脏象论》说：“肾者，主蛰（即生机内藏之意），封藏之本，精之处也……通于冬气。”冬季吃些补药，将大量的营养物质存于肾内，以保证来年春季的生机勃发，达到养生健体的目的，这就是中医“藏于精者，春不病温”（即不得热性病）的含义所在。
俗话说：冬令进补，春天打虎。这种说法不仅符合中医养生学理论，也顺应了自然界春生、夏长、秋收、冬藏的客观规律。因为冬季进补，较之其他季节，对于平衡人体阴阳、疏通肢体经络、调和全身气血具有更多的优越性。许多老人均有切身体会，只要在冬季针对性地服用一些补药，第二年春夏就身轻体健，或者说能减少患病的次数。因此，每当冬季来临，许多体弱老人就准备吃些补品，这既有调理健身的性质，也含有中医“治未病”的预防医学思想内容。实际上，它已经成为我国民间传统的防病强身、扶虚补亏等“自我摄生法”的一种措施。
但是“补”是针对“虚”来说的，只有当身体正气虚亏，阴精不足的时候给予避补，则最为适宜。老年人由于机体生理功能减退，抵抗能力低下，一到冬季，往往阳气虚衰，表现为全身畏寒、手足不温、气短乏力等；倘若在阳气不足的基础上又兼有阴精亏损，也就是缺乏身体机能活动的原动力，那么此时的临床表现还可见有精神萎靡、面色白、语声低微、舌淡脉弱等一派精气欲脱的虚像。因此，冬季对上述体虚老人运用“食补、药补”来加以调理，也就是中医所谓的“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”，以达扶正培本、“阴平阳秘”的目的是十分必要的。
不过，冬季进补必须因证因人而异，要针对不同的虚证，择用不同的补品。如阳虚者选用补阳助阳之品，气虚者选用补气益气之品，就能获得预期的调治疗效。如果阳虚者反用寒凉滋阴补品，就会重伤其阳，虚之更虚；阴虚者反用温热助阳之品，将会耗伤其阴，于身体不利。因此，冬季进服补药之前，最好能得到中医师的临床诊察和指导，切不可盲目滥服。
节食能减肥吗？
“爱美之心，人皆有之”。女性都希望自己长得苗条多姿，并具有一个健美、匀称的体形。然而也有部分女性在青春期阶段，由于体内雌激素分泌旺盛，使身体逐渐丰满发胖。照理说这也是正常生理现象，因为女性丰富的体脂是一种很好的能量仓库，有利于将来完成生儿育女的使命。但倘若过分的腰圆体胖，就显得行动笨拙，不大协调了。为此，对于那些体形不太苗条，尤其是比较肥胖、大腹便便的青年女性来说，常采用强迫自己尽量少食的方法来减肥。她们大多错误地认为，只要每日少吃或不吃，再加上超负荷的体力活动，就会去掉体内多余脂肪。更有甚者利用催吐、轻泻的方法来减肥，殊不知以上方法不仅不能减肥，反而有损健康，严重者还将危及生命。
《内经》讲：“胃者，水谷之海，六腑之大源也。五味入口，藏于胃以养五脏气……是以五脏六腑之气味，皆出于胃。”又说：“得谷者昌，绝谷者亡。”意思指人体五脏六腑的生理功能活动强弱与否，在于脾胃水谷精气的不断补充，说明饮食营养是人体赖以生存的必要条件。那种依靠尽量少吃，压缩进食量的减肥法，只能使全身组织器官缺乏营养，代谢失调，导致身体虚弱，并由此而带来严重的全身性疾病，这是得不偿失的。
人体过度肥胖，除遗传因素外，固然有平日吃得太多的原因，也有平素不爱体育活动的一方面。因此，一般来说，减肥要从适量地控制饮食和适当的体育活动两者结合起来进行。但是，“适量控制饮食”不等于“饥饿节食疗法”，而是在饮食上要选择性地少吃些大米、面粉等含淀粉、糖类较多的主食，常吃些粗纤维的绿叶蔬菜及水果，并配合以低强度、长时间的体育活动，诸如快步行走、长途步行、慢跑、游泳、骑自行车、爬山等，原则上以腹内不觉饥、精神不萎靡为宜。这样就既不因进食减少而影响身体对营养的需要，又能逐步消耗体内多余的脂肪。不过减肥需要一个持久的过程，非一朝一夕而成。因此，树立信心，坚持不懈，是减肥者成功的关键所在。
如何看待性生活？
