专家表示，餐前一小时或餐后一小时吃水果比较合适，因为水果中的许多成分都是水溶性的，如维生素C，以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。而且，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。
另外，饭前吃水果有利于对健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量的面食的1/4，猪肉等肉食的1/10，如果先进食低热量的食物，比较容易把握总的摄入量。
但是，儿童正处于长身体的时期，部分女性也属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，故不宜饭前吃水果。建议这部分人群可以在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。
最后，需要提醒大家的是，并不是所有的水果都适宜在饭前吃，如柿子、山楂、香蕉、橘子等都不能空腹吃。柿子甜软可口，营养丰富，但柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能被排出。空腹大量进食后，轻者会出现恶心呕吐等症状，重者必须通过开刀才能将柿石取出。所以，提醒患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；山楂味酸，空腹食之则会产生胃痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁含量升高而对心血管产生抑制作用；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。
37.饭后喝杯茶有益消化？
如今，越来越多的人都认识到了喝茶是很好的养生之道。所以，很多人都爱喝上几杯茶，甚至有些人习惯在饭后喝茶，认为这样可以促进消化。实际上，这并不是个好习惯。
喝茶的确可以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，还可以降低血液的胆固醇含量、血脂浓度，预防动脉硬化、高血压、脑血栓等心血管疾病。不仅如此，喝茶还可以抑制细胞突变，具有抗癌的功效。世界卫生组织也指出，茶是中老年人的最佳饮品。另有科学测定，茶叶含有脂肪、蛋白质及十多种维生素，还有咖啡碱、茶多酚和脂多糖等近300种营养成分，具有调节生理功能的功效，能发挥多方面的保健和药理作用。
但是，喝茶必须选好时间，如果在吃饭后立即喝茶，不但不能帮助消化，而且对身体健康也有一定的害处。这是因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的成分，但是当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，进而导致消化不良的严重后果。而且，鞣酸还会与肉类、豆制品、蛋类、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，继而形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。
需特别提醒的是，如果吃的食物中含有金属元素，如镁、铁等，鞣酸还会与它们发生反应，久而久之就可能形成结石。
另外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，如果饭后立即喝茶，茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，而且还会稀释胃酸，很容易对胃酸中蛋白酶等物质的分泌造成影响，这对消化更为不利。有关研究显示，饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，就会导致食物中铁的吸收量降低50%。茶水的浓度越高，对身体的危害越大。
因此，建议应该在饭后的半小时左右喝茶。同时，专家认为饭前最好也少喝茶。如果要喝，应该选择菊花茶等淡茶，但切记不能在吃饭过程中喝茶，这样更容易导致消化不良。
38.边吃边喝更健康？
有些人在吃馒头的时候，往往会感觉很干，于是就用水就着吃，他们认为这样更有利于消化。殊不知，这种习惯不仅对健康无益，而且还很容易导致消化不良。
其实，吃饭时，我们的胃肠等器官就会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液、胃蛋白酶的消化液、胃分泌的胃酸等，这些液体与食物碎末混合在一起，以帮助食物中的大部分营养成分被消化成容易被人体吸收的物质。
但是，如果一边吃饭一边喝水，就会减少唾液的分泌，势必会冲淡、稀释了唾液和胃液，并导致蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，长此以往便会造成身体健康状况不良。
再者，由于我们的胃液中含有许多胃酸，可以杀死食物中的细菌和病毒。一边吃饭一边喝水也会冲淡胃酸，致使细菌大量繁殖，最终导致患肠胃炎。
所以，我们应该戒掉边吃边喝的饮食习惯。营养师认为，吃饭时喝少量的汤是有益的，由于体内水分达到平衡，吃饭时就可以保证分泌充足的消化液，增进食欲，帮助消化。
另外，早饭前可以喝一杯开水。这是因为我们睡眠时的不显性出汗和分泌尿液，丧失了不少水分。虽然起床后并没有感觉到口渴，不过体内仍会因为缺水而致使血液黏稠。如果这时喝上一杯水，不仅可以降低血液浓度，使血管扩张，而且还可以促进血液循环，对降低血压、预防脑溢血和心肌梗死都有很大的益处。如果在饭前口渴得厉害，也可以少喝点开水或热汤，休息片刻再进餐，这样就不至于影响胃的消化功能了。
切记饭前半小时也不要大量喝水，因为其造成的影响与“边吃边喝”是相同的。
正确的做法应该是，最好在饭前1小时分几次饮水，每次喝的量要少，以一次200~300毫升为宜，10多分钟喝1次。空腹喝下的水在胃内停留只有几分钟，很快就会进入小肠，被吸收入血液中，1小时左右就可以补充给全身的组织细胞了。
39.糖尿病患者吃木糖醇没关系？
目前，我国有3000万左右的糖尿病患者，这也使很多商家抓住了这个机会，大量生产无糖食品。于是，市面上就出现了越来越多的“适宜”糖尿病人服用的食品，比如超干啤酒、南瓜汁饮料、无糖麦片、无糖口香糖、无糖奶粉、无糖饼干、无糖糖果等等。而最令人关注的，还是那些添加木糖醇的食品。很多人认为木糖醇可以完全代替糖，吃了不会发胖，也不会影响健康，即使是糖尿病患者吃木糖醇也没关系。
的确，木糖醇和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁，但是，过量食用木糖醇也会带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。
木糖醇呈白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖，是蔗糖和葡萄糖的替代品。在自然界中，木糖醇广泛地存在于蔬菜、果品、谷类之类的食物中，以及稻草、玉米芯、甘蔗渣等农作物中，它可以用做甜味剂、营养剂及药剂。
从食品级来说，木糖醇有狭义和广义之分，狭义为多元醇，广义为碳水化合物。木糖醇的一个显著特点是热量低，每克的木糖醇含有2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也会含有0.03~0.06毫克/100毫克的木糖醇。
此外，木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由氢、碳、氧元素组成的碳水化合物，在人体内氧化后可释放出热能。在进食木糖醇后，正常人的血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，在代谢初始，木糖醇可能不需要胰岛素的参与，但是到了代谢的后期，就需要胰岛素的促进。
由于糖尿病患者体内的胰岛素分泌功能紊乱，他们不能食用过多的糖，就连少量的糖也会引起不良后果。从这个角度来讲，一旦糖尿病患者摄入过多的木糖醇，不仅不能缓解糖尿病患者体内糖代谢紊乱的状况，更不能降低血糖、尿糖，改善临床症状，甚至还会造成血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化。
所以，糖尿病患者也不应该多吃木糖醇，特别对那些患有由胰岛素诱发的低血糖的人，木糖醇更是禁用的。
40.蒸馏水可以长期饮用？
所谓的“蒸馏”，就是使液体沸腾产生蒸气，再收集蒸气冷凝成液体，使液体纯化的一种技术。
蒸馏水中的灼烧渣含量约为0.01%；锰含量约为0.00001%；铁含量约为0.0004%；氯含量约为0.0005%；还原高锰酸钾物质含量约为0.0002%；硝酸及亚硝酸盐含量约为0.0003%；铵含量约为0.0008%；碱土金属氧化物约为0.005%。
蒸馏水的制作是把原水煮沸后令其蒸发冷凝回收，要耗费大量热能，造价不会太低，用于制作蒸馏水的原水中的其他遇热蒸发物质，也就随着蒸馏水的生成而冷凝到蒸馏水中，如对健康有害的酚类、苯化合物，甚至可蒸发的汞等。若想得到纯净水或超纯水，必须经过二次、三次的蒸馏还要增加其他净化手段。
当然，特殊质量的蒸馏水要用特殊的方式制作，比如，亚沸水是红热的电热丝管悬在水面上，使水受热在不到沸点的情况下，慢慢蒸发再冷凝收集。这种水的特点是比较纯净，不会像普通蒸馏水那样，沸腾时会夹杂颗粒水进入冷凝器；重蒸馏水是将蒸馏水再蒸馏一遍，当然还有三次蒸馏水。去氨蒸馏水是将自来水里面加入适量的硫酸，与氨反应生成硫酸氨，在蒸馏时不会溢至蒸馏水中。
由于被蒸发的水分无法载送水中的矿物质及细菌，因此经冷凝变回的纯净水，完全不含任何物质。可以说，蒸馏水是“绝对纯净”的水，这使得以“纯净水”姿态现身的蒸馏水，广受畏惧水污染的现代人欢迎。尤其在许多水质状况极差的地区，或是水中化学物质含量高，或是水碱性过重，此时蒸馏水几乎是当地居民安全饮水不得不采取的选择。
此外，由于现代人往往从不正确的饮食中摄取过多毒素，如果水质本身又未滤除毒素，致使过多毒素累积在体内无法代谢排出，身体状况就会变得相当差，所以医生会建议一些罹患环境疾病的患者，适度饮用蒸馏水以净化身体。不仅如此，蒸馏水对许多病人也是极佳选择，如高血压、肾脏病及心脏病患者必须适当控制钠盐的摄取，肾结石、膀胱结石患者也应该喝低钙盐的软水，此时，除了经严格过滤的逆渗透纯净水外，蒸馏水是很适合的饮用水。
虽然蒸馏水有许多优点，但它还是存在一些忧患。因为蒸馏水是纯净水的一种，所以无论是采取什么技术制成的蒸馏水，在制作过程中都与纯净水有相同的弊病，即在除去细菌和有害物质的同时，也除去了对人体健康有益的微量元素和人体必需的矿物质，失去了饮水的营养作用。
