毫无疑问，孕妇需要增加营养。但是，哪些营养食品适宜孕妇吃、哪些营养食品对增强胎儿智力有帮助、哪些是益智主食和益智副食、吃什么水果好等等，都要做到胸中有数，心里有底。
——〔意〕蒙台梭利
□益智食品：主食与副食
凡能明显作用于大脑，使之发育健康的食品，统称益智食品。
1.益智主食
每100克小米、玉米中，蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质的含量，均是稻米、面粉所不及的。经营养学家研究，小米和玉米是健脑、补脑的主食。
如果将小米与红枣、豆类同煮粥，含维生素C较高的红枣将弥补小米不含维生素C的缺陷。这些食品无论在孕期和产期都是具有较高营养价值的益智食品。
玉米具有“开胃健脾”的功用。但是在加工成面粉的过程中，会使维生素B受到不同程度的损失，所以，如果能用稍加粉碎后的玉米渣子煮粥，可减少损失。若和黄豆、红豆类同煮，还可增加蛋白质的含量。
2.益智副食
益智副食主要有核桃、金针菜（又名黄花菜）、黑芝麻、鹌鹑、紫菜、红枣、木耳、花生等。
①鹌鹑的药用价值很显著，枸杞、远志肉与鹌鹑同时炖熟服用，具有健脑养神益智的功效。
②紫菜、海带等海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素，对于大脑的生长、发育和防治神经衰弱症，有着极高的效用。紫菜可以烧制含有各种配料的汤，海带则可以烧、炒、煮，以及与各种肉类、蔬菜同时烹调，味道鲜美。
③芝麻，特别是黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁，同时含有19.7%的优质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分，必须随时进行补充。芝麻的食用方式较多，炒熟后研末，加入盐和焙过的花椒粉后可夹馍、调面条，还可拌在凉菜里，或蒸花卷，或制成芝麻酱食用。经常食用芝麻有补血、养发、润肠、生津、通乳等功效。自古以来，在妇女孕、产期饮食中，总是离不开芝麻、芝麻酱和香油，这对大脑有莫大的好处。平常可用黑芝麻、粳米适量煮粥，加糖食用。
④金针菜的营养价值早就被我们的祖先发现了，它具有安神作用，常用来防治神经衰弱和失眠等病症。有此病状的孕妇，应常将金针菜与肉、蛋炒后食用，对胎儿发育有很大的帮助。
⑤核桃的益智价值更为突出。核桃的营养非常丰富，其中脂肪含量约占63%～65%，蛋白质含量占15%～20%，糖含量占10%左右。据测定，500克核桃仁相当于2.5千克鸡蛋或4.5千克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益。钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分的含量亦比较高。核桃可以去皮后生吃，也可研碎与红糖拌和蒸包子吃，或炒熟后拌盐和其他调料一起蒸花卷吃，还可以煮粥，或做成核桃酥吃。总之，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己的身体及胎儿的发育，均有很多的好处。核桃仁外包的一层皮略带苦味，用开水冲泡一下，便很容易剥去此皮，也可在火上烘烤一下，用手搓，皮就可以掉下来。
⑥枣具有健脾开胃、理气解郁的作用。每100克枣中，维生素C的含量高达540毫克，是所有水果中含Vc量最高的一种。枣除了煮粥食用外，还可以制成枣馅、枣糕、枣饼、枣馍或包在粽子里食用，亦可以制成酒枣。总之，群众中流传着许多不损失营养成分，吃起来又香甜适口的食用方法，如炖羊肉、兔肉和鸡、鸭时，配以大枣，疗效会大增；牛、羊、猪骨配红枣、糯米煮粥食，可治腰酸腿软、贫血、妊娠缺钙、小儿软骨症；而大枣木耳汤，能预防和治疗孕期贫血，是孕妇和产妇的食补良方；大枣、山药、糯米共煮粥食，也有补虚健身之作用。
⑦黑木耳营养丰富，滋味鲜美。100克黑木耳含糖量高达65.5克，含钙量高于紫菜，含铁量高于海带。所含胶质可以把残留在消化道中的灰尘杂质吸附集中起来排出体外，从而起到洗涤胃肠的作用。还具有帮助消化纤维类物质的特殊功能，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳还有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥、清肺、强智等疗效。用于滋补大脑和强身时，还可以和其他菜肴配合烹调。除水发后配荤素菜烹炒之外，也可用醋浸、酒泡。黑木耳炖红枣，具有止血、养血之功效，是病后、产后的补养品；木耳与黄花菜共炒，可收到补上加补之效。
⑧桂圆产于南方，是名贵食品，维生素C的含量仅次于鲜枣和红果，是防治神经衰弱的良药，同时兼有食疗的效果。中医历来将桂圆列为补血益心的良药，有开胃健脾、补虚长智的作用。治疗产后虚弱、月经不调，可用桂圆肉15克，鸡蛋2个，共炖熟，食用，每日食1～2次。治疗孕期贫血、血小板减少，可用桂圆肉、大枣各30克，水煎，连汤服食，每日一次。对贫血体虚、精神不振的孕妇，可用桂圆肉15克，莲肉、糯米各50克，煮粥食，每日早、晚各食一次；也可以用桂圆肉10克，花生米15克，水煎，连汤食之，效果很好。
⑨花生，素有“植物肉”之美称，与大豆一样，富含极易被人体吸收的优质蛋白。花生米产生的热量高于肉类，是牛奶、鸡蛋无法与之媲美的。其他如核黄素、钙、磷等，也都比奶、蛋、肉高。花生中还有各种维生素（维生素C、A、B、E、K）、糖、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱等。所以说，花生的营养成分丰富而又比较全面。生食、炒、炸、煮、腌、酱均可，营养成分基本不变。
现代医学和营养学研究表明，花生蛋白中含有人体所需的氨基酸，其利用率可达98%以上。其中赖氨酸可以防止人体过早衰老和提高儿童智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使脑细胞发育和增强记忆力。花生油中的脑磷脂、卵磷脂，可以加强脑细胞发育，保护血管、防止硬化。不仅如此，卵磷脂中的胆碱可以防止脑功能衰退，增强记忆力。孕妇可经常用花生仁（带红衣）、大枣、桂圆肉、糯米煮粥食用。但炒炸花生米不可一次食用太多，避免多食引起动火生痰、滑肠腹泻。食用花生时，应注意不要让霉素侵入人体。
⑩荔枝是产于我国南方的一种水果。荔枝干与适量大米煮食，可健肾补脾。荔枝干、大枣各10个，水煎服，可治孕妇贫血、体虚。
以上所举主食与副食的作用，均被近年来国内外营养学家、妇幼保健医师研究应用证实。许多孕妇在坚持食用这些食品后，所生婴儿身体都很强壮，智力发育优于同龄儿。有条件的孕妇不妨一试。
□孕期多吃水果好处多
许多事例表明，凡是坚持食用水果的孕妇，所生的孩子的先天素质都比较好。
为什么多吃水果对大脑发育有很大的好处呢？我们知道，细胞的生长和分裂，需要大量的热量和蛋白质，但合成细胞的每一个步骤，都需要一些天然有机化合物来促成。数量虽然不多，却是维持生命必不可缺的。这种具有催化作用的特殊物质就是维生素。
虽然维生素大量存在于动、植物中，大部分却在去皮、精磨、烹调的过程中被毁掉，这在水溶性维生素中尤为突出。水果则可以洗净后去皮生吃，避免了维生素因加热而损失的现象。所以，经常食用水果的人，体内是不会缺乏各种维生素的。
正常情况下，孕妇每日食用100克橘子、苹果、梨或猕猴桃等水果就可以了。西瓜、西红柿、草莓等可视季节情况坚持食用，最多每天不可超过500克。
□其他有益于孕妇的食物
1.马铃薯
马铃薯其貌不扬，为人们所轻视，然而其营养却极其丰富，因此，在你的饮食中一定要包括马铃薯。一个马铃薯所含的蛋白质，钙质，维生素B1、B2、B3（烟酸）和维生素C相当于一个苹果的7倍。如果你不想增加大量的热能，就不要用油炸。无论你是整个的烤、煮或捣烂，都不要把皮削掉，否则你会失去大量的纤维素、蛋白质、维生素和铁质。
2.牛奶
另一种有益的食品是牛奶，虽然它并不是不可缺少的，但却易于利用。它是一种蛋白质的廉价来源，并且提供钙质及维生素A和D。牛奶一半的热能储存在奶油中，因此，饮用低脂肪牛奶（即“脱脂奶”，其中奶油被去掉）会更好。如果你不喜欢喝牛奶，可将它掺入麦片粥、蛋糖制的软冻品和汤中，亦可吃些奶酪或酸乳酪。
从本节提及的食物中，你能了解到你和胎儿所需的各种营养是很普通的，随时随地均可得到。每天吃一些牛奶、蛋、鱼、瘦肉、动物内脏（肾、肝）、奶酪、粗谷食物（粗面包、面糊或粗米饭）、新鲜水果和蔬菜、果汁、果仁、脱水果品……就可满足你的日常所需了。
很显然，单项食品无法包含一切的营养素，您若想摄取足够的营养，必须配合各种食品食用。
下列食品可供您选择搭配：
①绿、黄、红等颜色深的蔬菜。譬如，菠菜、甜菜、芜菁、洋芹菜、胡萝卜、南瓜等，这些食品富含维生素A、维生素C、铁、钙和蛋白质。但是烹饪过久会破坏蔬菜中的维生素，这一点在烹调之时就须特别注意。
②其他蔬菜及水果。萝卜、番茄、丝瓜、洋葱、卷心菜等蔬菜含有维生素C及铁、磷等无机盐类。水果则配以含维生素C多的橘、橙。
③大豆及其制品、鱼、肉、蛋类。这些食品含有蛋白质、脂肪、无机盐类（尤其是磷及铁）、维生素B1、维生素B2和铁质，所以好好地研究烹调的方式，将会使您胃口大开。
④谷类、芋头类。米、面包、面条、挂面及其他各种谷类和马铃薯、番薯、芋头等均为热量的来源，并含有维生素B1和B2.
除此之外，高粱也富含维生素A及无机盐类。
⑤鱼类、海藻、乳制品。海带、裙带菜、小鱼、虾、牛乳及乳制品，均为维生素和钙类的丰富来源；海藻除了含有钙及维生素A、C之外，尚含丰富的碘。
⑥奶油、肝油等。奶油、花生油、沙拉油、肝油、香菇等，均为维生素A、D的主要来源。
