孕期的合理饮食不仅能促进胎儿的智力发育，同时对保证孕妇的身体健康提供很大的帮助。为了让母子平安，安排好孕妇的合理饮食至关重要。
——〔意〕蒙台梭利
做好孕期的合理饮食，必须注意以下几点：
□孕期饮食的基本原则
胎儿在母体的子宫中生活280天左右。这期间，孕妇不仅担负着身体变化所需的营养供给，还要保证胎儿生长发育所需的全部营养。如果孕妇在孕期不注意营养或偏食，就会造成胎儿先天不足，使胎儿发育迟缓或异常，甚至早产。
怀孕期间的妇女，每天所摄取的食物，除了要供给自己外，还要供给正在生长中的胎儿，因此无论是食物的量和质，要求都要比一般人多且高。孕妇应多食用牛奶、肉类、鱼类、蛋黄等富含蛋白质的食物，以及绿色或黄色的蔬菜、水果等，以保证自己和胎儿的营养。
□孕期饮食的主要特点
1.怀孕早期（1—3个月）
多数孕妇出现恶心、厌食，有的甚至呕吐，这种正常的生理反应，可以从饮食方面加以调节。饮食的原则是少吃多餐，以清淡为主，避免有刺激性和油脂过多的食物。烟酒要绝对禁用，饮料之类也最好不喝。有恶心呕吐反应时，不妨服用少量的（1片）维生素B1或B5，以减轻呕吐症状。呕吐停止后多吃营养较好的肉、鱼、蛋、豆制品和蔬菜、水果等。制作的花样要多一点，制作方法以易消化吸收、保持食物营养的蒸、煨、开汤、凉拌为好。
2.妊娠中期（4—6个月）
妊娠中期子宫不太大，胃不至于受压，妊娠反应逐渐消失，孕妇的心情比较好，身体比较舒适，因此食欲也会增加。此时期胎儿发育加快，要多食含蛋白质、钙、铁及卵磷脂（蛋黄）丰富的食品，以保证足够的营养。维生素B是体内新陈代谢所必需的物质，小米等杂粮内含维生素B较多，要多吃。为避免大米中的维生素B过多的丢失，淘米时要注意不要过多地搓洗。
3.妊娠晚期（7—10个月）
妊娠后期胎儿生长迅速，孕妇需要在体内储存一定量的营养为分娩时消耗体力作准备，因此，要加强营养。食物仍以清淡为宜，避免摄入盐分过多。过多的盐分会增加血容量，加重孕晚期的下肢浮肿，增加心脏负担。特别要注意摄入含铁丰富的食品，必要时在医生指导下补充铁剂。胃部受压食欲差时，宜少吃多餐。少吃主食，多吃副食，多吃乳制品、蛋黄、蔬菜、水果，还需注意吃含微量元素丰富的食品。
□饮食不在于精而在于平衡
一提起增加营养，很多人往往就会想到弄些鸡、鱼、肉等吃，这些食物含的脂肪和蛋白质较高，适量摄取是必要的。但过多食用而忽略了对主食以及水果蔬菜的食用，就会使多余的脂肪、蛋白质等在体内贮存而发胖，又因为身体缺少足够的碳水化合物和维生素而体力差。相反，有些素食者，在食用主食的同时，注意食用豆类和菌类食物，从中获得大量的植物蛋白和肉类中的氨基酸成分，同时又因为食用蔬菜瓜果较多，他们和那些爱吃肉食的人相比，体内的胆固醇水平较低，纤维素较多，身体虽然瘦点，但很健康。这就说明饮食不在于精而在于平衡。
孕妇每天应摄入足够的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、矿物质以及纤维素。其中所需量以碳水化合物为最多，蛋白质次之，脂肪和糖、盐类的需要量为最少。
□怎样做到饮食的合理搭配
要做到饮食平衡，就要做好饮食的合理搭配。这就要求我们配制合理的多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体各方面的需要。因为人体所需的40余种营养素中，任何一种不能吃得过多，也不能吃得太少，要按人体需要的比例食用。这些营养素没有哪一类食物可以完全提供，只有多种食物互相搭配、混杂，才能相互补充，混合的食物种类越多，营养素补充得就越安全、越合理。如精大米、精面粉，因为反复碾筛，表皮的大量营养物质及维生素B和硒等被丢失，而小米所含的蛋白质、脂肪和铁也比大米高，维生素B1B2也很丰富；在叶类蔬菜中，叶酸、胆碱、维生素K和钙、磷、铁等含量也较高；豆类制品的蛋白质含量丰富，又易吸收；当然在食物中以牛奶、蛋、鱼、肉、肝肾等的营养最丰富，孕妇饮食中是不可少的，但过多食用也不好。
饮食搭配的方法主要有：①粗粮、细粮的合理搭配。②主副食搭配。③荤素搭配。④干稀饮食搭配。⑤生熟饮食搭配。
南方大多以大米为主粮，北方多以面食为主。无论以何种粮食为主，一定要注意食用些带表皮的粮食，如糙米、玉米、小米、荞麦等。在菜肴中，荤菜不宜过多，应以素菜如豆制品、蔬菜为主。主食是馒头、窝窝头，副食最好用蕃茄鸡蛋汤或牛奶、果汁等配合。喝小米粥或大枣糯米粥时，就可配以凉拌黄瓜、炒肉末红萝卜丁和煎饼等。可以尽量多吃一些凉拌菜。配合熟食吃，因凉拌瓜菜中的维生素保存较多，但在天气寒冷时不宜多吃。
孕期饮食的注意事项
（1）注重食品卫生
①不随便在街头餐馆或饮食摊位进食，如需进食，也要选择餐具有消毒设备的餐厅。食用现蒸、现煮、现烤的食品，如蒸的包子、馒头、即时下锅做的炒米粉、面条，现烤的面包、点心。
②不随便在街上购买非瓶装、无商标的饮料，如果需要，一定要到有信誉的商店购买经过卫生检验的合格商品。
③不吃成品熟食或过夜菜。因成品熟食在加工和摆放、上装等过程中容易遭到污染，加上很多瓶装、袋装的成品熟食都加有防腐剂。没有包装和过夜的菜容易变质，即使放在冰箱冷藏室内，也容易串味，未经热处理消毒，细菌仍可繁殖，吃了易犯肠胃病。
④购买有正规厂家出品的包装熟食，一定要注意包装上的保质期。过期食品会变质，千万不要食用。此外应尽量避免食用煎、炸的食物和含有人工色素、添加剂的食物，以及容易诱发炎症的食物。如袋装熟食、雄鸡、鲤鱼等，多吃些水果、蔬菜等营养丰富的食物。最好形成定时定量的饮食习惯，每日按早、中、晚三餐进食，必要时特别是怀孕的后3个月，每天可在两餐的中间加食一些辅食。
蔬菜水果要选购色泽新，含一定水分的。在爱生虫季节出产的蔬菜水果，食用前最好加以浸泡，特别是易生虫的白菜、苋菜、萝卜菜等，需先洗干净，再浸泡1个小时左右，再用清水漂洗两遍，将它吸附的农药尽量清洗掉。最好选择食用带点气味的能免虫害的蔬菜如芹菜、苦瓜、芥菜等。食用水果也应先洗干净再削掉外皮后食用。
（2）辛辣和生冷食品
要根据气候冷热适量食用，特别是辛辣食物，吃多了会刺激肠胃。冰冻饮料、汽水、冰棒、冰淇淋等吃多了易引起腹泻。腹泻会刺激子宫收缩，带来不良后果。
（3）咸食最好少吃
摄入的食盐要适量，过多摄入会形成水肿。也不能因好吃甜食而过少摄入食盐，长期低盐饮食可引起低钠血症，易发生产后血液循环衰竭。
（4）不喝咖啡、浓茶
不少现代妇女习惯早晨喝上一杯浓咖啡，有的妇女甚至把咖啡当饮料，一天喝上好几杯。怀孕期要改变这个习惯。因为天然咖啡中含咖啡因会增高血压。浓茶会扩张脑血管和心血管，也不要喝。怀孕期对孕妇最有好处的饮料是蕃茄汤。
