以货币计量的各种财产、债权和其他权利，是休闲农业与乡村旅游赖以生存发展的经济资源。休闲农业企业要善于利用货币形式加强经营活动的综合管理。
（第一节）休闲农业企业财务管理的目标和原则
一、休闲农业企业财务管理的任务休闲农业经营组织的经营活动，体现为两个流程：一是物流，二是资金流。物流是经营活动的表象，而资金流是经营活动的实质。休闲农业经营组织的财务管理，主要是根据国家有关法规制度，按照财务管理的基本原则，处理财务关系的一项综合性经济管理工作。
1.参与筹资决策，组织资金供应
参与筹资决策是财务管理的首要任务。财务管理人员通过对经营过程中资金需求的充分预测和严密计划，参与筹资决策，通过对筹资的方式和渠道、筹措的时间和数量、资金的结构与成本以及筹资风险等进行通盘考虑和综合分析，以保证资金供应的及时性，降低资金成本和财务风险。
2.进行投资可行性研究，降低投资风险
休闲农业经营组织筹集资金进行投资时，必须认真分析影响投资决策的各种因素，科学地进行可行性分析。休闲农业经营组织的投资很多是各类固定资产投资，既要考虑投资项目落成后带来的收益，又要考虑投资项目带来的风险，并尽可能降低风险。
3.合理使用资金，提高资金使用效率
发挥资金的最大使用效率是财务管理的核心任务。休闲农业经营组织的经营过程，也就是资金的运作过程。在日常财务管理活动中，应及时处置闲置的资金，节约各项费用开支，加强对存货、应收账款的管理，提高资金使用效率。
4.合理分配财务成果，协调各方关系
利润是休闲农业经营组织经营活动的最终成果。休闲农业经营组织的财务成果，要在兼顾国家、投资者、经营者、员工四个方面利益的前提下，进行利润分配，及时足额上交税金，按照规定提留公积金和公益金，在保证扩大再生产资金需要后，对投资者进行分红，处理好各方关系。
5.实施财务监督，提供经济信息
财务监督是通过控制财务收支和分析检查财务指标来进行的。休闲农业经营组织的各项经营活动最终都会反映在财务收支上，通过检查财务指标，可及时发现各部门的经营状况及资金使用状况，及时发现不合理的财务行为并加以纠正。实施财务监督，发挥财务资源综合管理的作用，可为休闲农业园区经营组织经营决策的制定和业务的正常开展提供准确的数量依据及有效的经济信息。
二、休闲农业与乡村旅游财务管理的目标
休闲农业与乡村旅游经营组织经营管理的目标，是以尽可能少的劳动消耗创造尽可能多的经济效益。财务管理目标具有很强的综合性，可概括为两个方面。一是财务成果的最大化。财务成果是休闲农业经营组织在一定时期内经营活动的最终成果，具体表现为营业利润和利润总额。要使休闲农业园区经营组织的财务成果最大化，必须充分利用现有资源，提高各项资产资源使用效果，还要合理进行资本运营，降低成本，减少损失。二是财务状况的最优化。财务状况是资产、负债、所有者权益三大要素之间及各要素内部各方面之间的构成情况和比例关系。财务状况的好坏，通过资产总额与负债总额的比例、流动资产与流动负债的比例等反映出来。
财务管理活动中，要处理与国家、投资者、银行等金融机构、其他企业、内部职工的财务关系，涉及方方面面的经济利益。这些关系处理的好坏，牵涉到休闲农业经营组织的内外经济环境，影响休闲农业园区经营的前途。实践证明，休闲农业园区经营以财务管理为核心，有利于促进和带动人力资源管理、物资资源管理、信息资源管理等，从而提高管理水平。
三、休闲农业与乡村旅游财务管理的内容
休闲农业经营组织财务管理的主要对象是资金运动，而资金运动贯穿于经营活动的全过程。休闲农业园区的财务管理，主要是对资金的流转过程的管理。
1.资产管理
休闲农业园区的资产管理，包括对货币资金、结算资金、存货、固定资产、无形资产、递延资产及其他资产的管理。
2.资金运营管理
休闲农业园区的资金运营管理，包括对筹集资金、投资运营的管理。
3.成本费用、收入、利润管理
包括对成本费用、营业收入、利润分配的管理。
4.财务报表管理
财务报表管理，主要是通过各类财务报表对休闲农业经营组织的业务经营活动及其所取得的财务成果进行考核、分析和评价。
四、休闲农业与乡村旅游经营组织财务工作的原则
休闲农业与乡村旅游经营组织的财务工作要真实、准确、完整、及时地记录和反映经济活动情况，并为投资者、债权人、经营管理人员和其他会计信息的使用者提供决策依据。为了满足会计信息使用者的不同要求，使不同时期的财务状况和经营成果能够加以比较，保证会计信息的质量，休闲农业园区的财务工作必须遵循财务会计的一般原则，即客观性原则、相关性原则、可比性原则、一贯性原则、及时性原则、明晰性原则、权责发生制原则、配比原则、谨慎原则、历史成本原则、划分收益性支出与资本性支出原则和重要性原则。从资金的筹集、耗费到回收、分配，应形成一个协调的系统，注意其整体性、有序性和相关性；资金来源与占用要平衡，资金收支的数量和时间要平衡，以保证资金的顺利周转；既要对资金的绝对量进行规划和控制，又要对各个因素之间的比例关系进行分析，使资金合理地良性循环；要对资金的总量和各因素的比例关系优化选择，力争以最少的投入获得最多的收益，提高经营效益。
休闲农业与乡村旅游经营组织的财务工作，要特别注意把握以下原则。
1.注意资金的时间价值
即使不考虑物价变动的因素，今天的1元钱与一段时间后的1元钱也不是完全等值的。资金所有人放弃现在使用资金的机会，按放弃使用资金的时间长短而获得的报酬，就是资金的时间价值。只要存在资金周转运动，就存在资金的时间价值。任何经营活动都是在一定的时空条件下进行的，排斥时间因素，企业的收支盈亏将无法计量和评估。休闲农业经营组织之间拖欠结算款的现象比较普遍，为正确计算资金的使用效率，要十分注意资金的时间价值。
2.坚持保本点分析
所谓保本点，指总收入等于总成本（包括变动成本和固定成本）时的销售量或销售额。可以对成本、人数、单价和利润进行保本分析，来检查计划实际执行的情况，衡量经营效益。坚持保本点及保本分析，也可以用于对外销售决策、价格决策、利润决策和对成本的控制等方面。坚持对每一个团队、每一条线路、每一个细分市场进行计算、测定保本点，就能更好地做出经营决策。
（第二节）休闲农业与乡村旅游资产管理
资产是休闲农业与乡村旅游经营组织所拥有的全部资本资源的具体化，包括货币资金、结算资金、存货、固定资产、无形资产、递延资产及其他资产等。
一、货币资金的管理
休闲农业与乡村旅游经营组织的货币资金，包括现金、银行存款和其他货币资金。现金，指库存现金，包括人民币和各种外币。银行存款，指存放在银行及其他金融机构的存款。其他货币资金，指休闲农业园区的外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款和在途货币资金等其他各种货币资金。
休闲农业与乡村旅游经营组织的现金管理措施，主要包括以下几个方面。
编制现金预算。目的是保证现金收入与现金支出在时间上和数量上的协调。
核定库存现金。休闲农业园区经营组织库存现金应由开户银行核定，但现在许多商业银行已经不再为休闲农业园区经营组织核定库存现金的限额，因此必须根据日常经营活动的需要，确定库存现金的数量。一般以3~5天的日常开支需要为限，最多不超过15天的日常零星开支额。
限定现金使用范围。休闲农业园区经营组织的现金主要用于员工工资、津贴和奖金；劳保、福利及国家规定的对个人的其他现金支出；个人劳务报酬（各种专门工作报酬）；出差人员随身携带的差旅费；其他需现金支付的支出。
现金收支管理。休闲农业园区经营组织应将经营收入现金于当日送存开户银行，现金支付可以从本单位的库存现金限额中支付，或从开户银行提取，但不得从现金收入中直接支付，即不得坐支现金，如有特殊需要也须报银行批准。
休闲农业园区经营组织的银行存款管理是根据《中国人民银行账户管理办法》的规定，每个独立核算的单位都应在当地银行设立账户，以便办理银行存款的存取和转账结算业务。休闲农业园区的经营组织应定期与银行对账，以保证银行存款与休闲农业园区经营组织日记账所记业务及金额的一致。休闲农业园区经营组织的其他货币资金管理，是对各种货币形态的资金的收付和结存情况的反映和监督。
休闲农业园区经营组织对货币资金进行管理，目的是有效地发挥货币资金在经营管理中的作用。考核货币资金利用效果的指标，常用的是货币资金周转率（货币资金周转率＝计算期营业收入中的现销收入/计算期货币资金平均占用额）。
正常情况下，货币资金周转率越高，货币资金周转天数越短，说明投入的货币资金能及时收回，货币资金利用效果就越好。
二、结算资金管理
结算资金是指休闲农业与乡村旅游经营组织在结算过程中发生的各种应收及预付款项，主要包括应收票据、应收账款、预付账款、待摊费用、其他应收款等。为了吸引客户，许多休闲农业园区经营组织采用赊销的方式，按照预定计划完成接待任务后，并不能马上收回成本费用，而需要经过一系列的结算过程，由此产生应收账款。在结算资金中，应收账款所占的比例最大。
休闲农业与乡村旅游经营组织进行应收账款的管理，需要通过信用政策的变化加以控制和调节。信用政策指对应收账款允许的最大风险程度、信用期限和折扣率等政策。信用政策建立后，还要做好应收账款的日常管理工作，进行信用调查和信用评价，国际通用的方法是“5C评估法”。所谓5C，即：Capital，客户的资本总额，盈利能力，主要掌握客户的财务实力和财务状况；Character，主要是客户的信誉，指债务到期前客户愿意履行其偿债义务的可能性，这是评估客户的最重要的因素；Capacity，客户的偿债能力，即对客户的速动比率、流动比率、资产负债率等偿债能力指标进行分析，判断客户有无偿债能力；Collateral，客户的担保品，客户为了获得交易信用而提供的作为担保的资产。对一些不很了解的客户，只要他们能够提供足够的担保品，也可以向他们提供与之相适应的信用；Condition，环境，指行业、地区与社会经济发展情况对客户偿债能力的影响，如经济不景气会对客户付款产生什么影响，客户会采用什么对策等。
在信用评估的基础上，可将客户进行信用分级，对不同信用等级的客户采用不同的信用期限、最高信用限额等信用政策，以确保应收账款的及时收回。此外，还要规定赊欠账款的最长期限，给不同信用等级的客户规定不同的赊欠最高限额。对提前付款的客户给予一定的折扣。对欠款额大、信誉差的单位，应派人上门催收。为了调动财务人员和销售人员催收应收款的积极性，可以将应收款的催收工作效果与岗位责任制联系起来，与奖惩制度挂钩。当然，发生一些坏账是不可避免的，最好事先建立坏账准备金，坏账准备金计入管理费用。
三、存货管理
休闲农业与乡村旅游经营组织的存货，是指经营服务过程中为销售或耗用而储备的物资，包括原材料、燃料、低值易耗品、物料用品、库存商品等。旅行社存货所占的比重较低，但乡村旅游饭店存货在流动资产中占有很大比例，包括为游客准备的物品，如床单、被罩、台布、窗帘、毛巾、浴巾、茶叶、小食品、纪念品等；经营管理备用的日常用品，如办公用品、清洁用品、员工制服、各种桶、箱、瓶、坛、袋等包装物品，此类物品经常购买，不断耗用，流转很快。加强对存货的管理是提高资金使用效率的重要环节。
对存货的管理，首先，要确定存货的范围和存货成本构成。存货的成本主要包括采购成本、订货成本、储存成本和缺货成本。凡在盘存期内，所有权属于企业的所有一切存货，不论其存放地点如何，均应视为本企业的存货。其次，要确定存货资金的投放额度和存货数量，搞好存货采购预算的编制。存货资金的投放应以尽可能少量占用为目标。确定合理的存货数量，有定期盘存制和永续盘存制两种方法。最后，要对存货进行控制。在日常经营过程中，按照计划的要求，对存货的使用和周转情况进行组织、调节和监督。
休闲农业与乡村旅游经营组织对存货这种资产资源进行管理，既要保证生产或销售的需要，又要降低存货资金的占用，实现存货效益的最大化。
四、固定资产管理
休闲农业与乡村旅游经营组织的固定资产，是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、运输工具和其他与生产经营有关的设备、器具、工具等。不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，使用期限超过2年的，也应当作为固定资产。乡村“农家乐”饭店的固定资产一般在总资产中占有很高的比例。固定资产通常投资数额大，投资回收期长，大多是一次集中性投入，设施设备使用时间短、更新速度快，因此管好、用好固定资产，提高固定资产的利用率十分重要。
固定资产的分类和计价，是固定资产管理的基础。
固定资产的分类，按隶属关系，可以分为自有固定资产、投资转入的固定资产以及租入的固定资产。这种分类方法，反映了固定资产的资金来源情况，掌握固定资产的实有水平，划清固定资产折旧界限。按固定资产的经济用途，可以分为经营用固定资产和非经营用固定资产。这种分类方法，反映和监督经营用固定资产和非经营用固定资产之间以及各类经营用固定资产之间的组成和变化，促使合理配置固定资产。按固定资产使用情况，可以分为使用中的固定资产、未使用的固定资产和不需要使用的固定资产。这种分类方法，反映和监督固定资产的利用效果以及未使用、不需要使用的固定资产的具体内容，提高使用中的固定资产比重及效益。按实物形态或性能属性，可以分为房屋建筑物、交通运输工具、家具设备、文体娱乐设备、其他设备。这种分类方法，反映了固定资产的组成情况，促使合理分配固定资产。
