对未制作商品布局表的商店来说，商品布局表的制作始于市场调查、终于卖场销售效果调查。其程序如下：（1）通过消费者需求调查，决定要卖什么商品，使用多大的卖场面积以及卖场的形状。
（2）对决定要卖的商品进行分类，并把商店卖场面积分配给各商品大类、中类，使每一类商品都在卖场中占有一定的面积比例。（3）根据商品的关联性、需求特征、能见度等因素决定每一类商品的平面位置，制作商品平面配置图。
（4）根据商品的平面位置配置陈列设备，并使其与前场设备、后场设备构成一个有机的整体。需注意陈列设备的数量及规格的决定应参照商品品项资料。
（5）收集商品品项资料，包括价格、规格、尺寸、成分、需求程度、毛利、周转、包装材料、颜色等，并决定经营品项。（6）用商品布局表详细列出每一个商品品项的空间位置，有一个货架、有一个柜台就应有一张商品布局表。如卖场有陈列设备20台，就应有20张商品配置表。
（7）按商品布局表把商品陈列到指定位置，并贴好价格卡，最好还能把实际陈列的结果拍下来。
（8）观察记录顾客对商品布局与商品陈列的反应，以便对商品布局图和商品配置表进行修正。
2.修正商品布局表的四个原因
（1）通过卖场观察以及销售资料对比分析，发现有些大类的商品布局及有些商品的空间位置明显不利于销售时，就要修正配置表。
（2）季节、时令、促销等因素也是决定商品布局时应考虑的问题，如不同季节应让消费者有不同的感受。
（3）商品淘汰或临时性缺货都要求用现有商品或新商品来填补空缺货位。
（4）新商品的导入以及畅销品的品项的变动或商店在商品布局上形成了新的思路和方式，都需要对商品布局表进行修正。十一、商品损失的发现、防止和处理商品损失的发现、防止与处理，是商店经营者不能不留意的问题。处在能源短缺、生意维艰的今天，减少损失和争取利润，具有同等的意义，少损失1块钱，岂不就等于多赚了1块钱吗？早发现商品损失，迅速采取对策，是减少损失的方法，可是要发现并不是一件很容易的事。
有些商品的损失，像水果店发现水果腐烂一样，用眼睛就可以看得见，有些则不然，非得损失到一定的时间、一定的数量，或在某种巧合的机会里，才会被发现，其他像计算上的错误所导致的损失也不少。
容易造成商品损失的地方，到底在哪里呢？让我们按照进货、陈列、贩卖的顺序，来探讨发生损失的情形。
1.进货阶段的商品损失
进货阶段，造成商品损失的主要原因有下列八种情况：（1）进货传票与商品的实际数量有出入。
（2）用电话订货的时候，很容易发生进货传票记载的商品种
类、数量与送货品不同的现象。
（3）特别是向批发商订货时，发生了品牌、大包装小包装等容量或重量的错误，以致价款与实际货不符。
（4）没有验收或验收不够确切造成的商品损失。
（5）在生意繁忙的时候，商品被搬入橱柜或仓库，没法分身把数量和订货内容规格详细验收核对，也是造成损失的原因。（6）由于没有检验质量数量，就拨入库存，等到要出货或商店的货源需要递补时，就直接从库中取出来卖，这时也可能发生短损、污损等商品。这种商品污损的原因，有可能在对方送货来之前，就已在卖方的仓库中堆放太久，由于验收不当，造成无法弥补的损失。
（7）进货记账上的商品损失。纵然进货传票记载无误，商品的验收正确，可是若把它转记大账簿时，由于记载的失误，也有可能造成商品的损失。
（8）仓储场所不良造成的商品损失。由于仓库等保管场所不良、温度管理不良所引起的商品损失也不少。特别值得注意的，是光线的照射、水的侵蚀、虫害、变质、防火不良、破裂等，而造成货物腐坏的损失。此外，由于堆积方式的欠当，使得被压在下层的货物或商品损坏，而失去商品价值。仓库中的通路如果不良，照明不够，也很容易使从业员在仓促搬货时摔坏、跌破等，造成损失。
进货阶段对于商品损失的早期发现和防止的四种方法：（1）进货的商品和进货的传票一定要核对清楚（特别是数量、单价、订货的单位等都要核对）。
（2）一定要做检验工作（与各项同时进行）。仓库应该随商品
的不同，而有不同的设置，商品的种类多的时候，应该做棚架，把轻的东西和重的东西分别配置。重的东西放下面，轻的东西放上面。
（3）和进货传票有关的记账，一定要核对。
（4）仓库中的通路，要尽可能地留出来、怕日光照射的商品，在保存的时候，应该避免日光直射；怕潮湿的商品，应该避免受潮。
2.陈列阶段的商品损失
陈列阶段，造成商品损失的主要原因有下列五点：（1）由于儿童的恶作剧所造成的商品损失。由于儿童的恶作剧所造成的商品损失的情况很多，例如水果店的水果被儿童拿去玩而摔坏、杂货店的瓶罐被丢破、小孩子在衣料品上沾墨水、把包装好的东西偷偷地打开、顺手牵羊等。
（2）遭到诈骗或小偷偷窃所招致的商品损失，这种情况相信有很多商店或厂商都遭遇过。
（3）温度管理不良所引起的商品损失。由于温度管理不良，使好端端的商品平白损失的情况也不少。特别是开放型的冷冻库，由于风的强弱变化，而引起温度的上升，或冷冻库的冷冻机失灵。（4）器具使用管理上不良，所引起的商品损失。
（5）陈列场所不良引起的商品损失。陈列场所不良所引起的商品损失情况很多，例如有些店面太阳西晒，特别是食品店的食品，有变质、变色之虞；医药品店的药品，有变质、变色、成分改变等情况。
陈列阶段对于商品损失的早期发现和防止，有下列九种方法：（1）把商品陈列在小孩不能骚扰到的地方。
（2）禁止猫狗入店。
（3）吃着冰淇淋或巧克力进店的顾客，应该多加留意。（4）为了防止盗窃、欺诈、顺手牵羊等行为，必要时可设置电网、防盗器、闭路电视或在商品上做暗号等。
（5）冷冻库或冷藏库的温度要多加注意。如果是开放型的冷冻库或冷藏库的话，其上面最好不要有风（空调设备的风、冷气机的风）通过，因为这样会使冷冻库或冷藏库的温度不稳定。（6）不要把生的东西和加工品同时放在一个盒子里陈列，例如把猪肉和腊肉摆在一起是不当的。
（7）生的东西的用具和加工食品的用具、如刀、切板应该分开。
（8）经常盘点、检视陈列架上的商品。
（9）不能让日光照射的商品，应该避免日射。
3.贩卖阶段的商品损失
贩卖阶段，造成商品损失的主要原因有下列三点：（1）卖错价钱造成的商品损失。譬如说，成本60元，售价80元的商品，误把它当70元卖掉，则原来有20元的利润，却变成只有10元的利润。商品卖错价钱，有时候损失很小，有时候，如果是较贵重的商品，损失可就大了。
（2）计量错误所造成的商品损失。计量错误所引起的商品损失很多。例如，15公斤装卖20元的商品，误把20公斤装进去，则贩卖时仍照20元卖，当然损失了5公斤的商品。另外。由于包装纸使用的错误、量器的失灵、量法的错误，也会造成商品的损失，10克若卖5元，损失2克只损失1元，但是若10克卖100元的话，损失了2克就损失了20元了。
（3）付账或收账的错误，所造成的商品损失和计量错误是同样的，付款或收账的错误，也会造成商品的损失。
贩卖阶段对于商品损失的早期发现和防止，有以下五种方法：
（1）避免卖错价钱，最好把价钱口述一遍。
（2）避免顾客弄错价钱，商品一定标价。
（3）避免计量上的错误，把公斤数念出来。
（4）不要使用不实用的计量器。
（5）在商品上贴标签时，应该把商品的重量、价格核对一遍。假如能够在进货、陈列、贩卖的各阶段，做好上述的核对或注意事项，就能够在早期发现、防止商品损失方面，达到某个限度的绩效。不过，要做到使商品完全没有损失，似乎是非常难以办到的。
虽然商品损失是势在难免的，但是，由于做各种努力而使商品损失率降低，却是可行的。
商品有了污损，却还保留有几分商品价值的时候，其处理法随品种、形态或商品的不同而异。污损商品，有时候可以减价抛售，不过，有一些像不新鲜的水果削价求售，就可能影响到商店的信誉，留给顾客不良的印象。
污损商品多多少少都还有一点儿商品价值，能够不卖，还是以不卖为上策。这不仅是唯恐商店的印象遭到破坏，就良心上来讲，也是违反商业道德的。
倘若多少还保留有一些商品价值的商品要贩卖的时候，最好能清楚地标明：
（1）商品瑕疵的部分。
（2）商品瑕疵部分的处理法。
（3）加工方法、食用方法、清洗方法等的再处理法。
（4）可能的话记下瑕疵的原因。
（5）生食的东西，应该注明能吃期限。
（6）由于瑕疵，廉价出售，顾客虽有几分麻烦，但保证并不吃亏。有些商店用污损的商品，作为贩卖促进活动的优待品、赠品，也应该考虑到商誉的问题。
不过，如果事先标明，把污损品廉售或当赠品，顾客尽管有些不是滋味，总比把污损品鱼目混珠，当好商品一样出售，让顾客有上当的感觉要好得多，前者是言明在先，无可怨言，后者教人吃闷亏，岂能不招惹气愤？污损商品多少还有几分商品价值，但最好不要卖到顾客手中，还是在店主、店员或亲朋好友间处理解决较妥。
