1.清楚世界各地的用餐时间
不同的国家和地区，用餐时间各不相同，职场人士需要掌握世界上各地的用餐时间。对于时常出国的职场人士来说，即使因时差反应而且饿得胃疼，也必须将就餐时间调整到东道国的时区上。
★美国吃饭时间通常比其他地方早得多。此外，你还需要调整一天中吃正餐的时间。
★在德国、以色列、拉丁美洲国家和意大利，午餐一般是“大餐”。
★在墨西哥，午餐一度曾是主餐，但现在情况正发生着变化。墨西哥城庞大而又繁忙，人们无法回家吃午饭。因此，许多墨西哥人便将正餐时间推迟到晚上8~9点。
最后，在用餐时间长短上，你也要依照当地标准。在这方面美国人的习惯常常与其他国家大相径庭。美国人不仅吃饭时间早，也比较快，而在其他国家，平常的一顿饭可以吃上几个小时。
2.点菜考虑外国人的喜好
适宜于宴请外国友人的菜肴主要有下列四类：
★具有民族特色的菜肴。通常，春卷、元宵、水饺、龙须面、扬州炒饭、清炒豆芽、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕噜肉、酸辣汤等具备中华民族特色的菜肴，往往受外国友人的欢迎。
★具有本地风味的菜肴。在饮食方面讲究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”。各地的菜肴，风味不同。比如上海的“小绍兴三黄鸡”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”、“赖汤圆”，开封的“灌汤包子”，云南的“过桥米线”，西双版纳的“菠萝饭”，都在国内久负盛名，可用以款待外国友人。
★该餐馆的“特色菜”、“看家菜”，主人还需细说其有关的典故，并且郑重其事地向客人们进行推荐。
★外宾本人喜欢的菜肴。在宴请外宾时，在有条件的时候，在以中国菜为主的同时，上一些对方所中意的家乡菜。
3.了解外国人的禁忌
以东道主的身份设宴款待外国人时，不宜选择的菜肴主要有下列几类：
★触犯个人禁忌的菜肴。对此一定要在宴请外宾之前有所了解。在宴请多名外宾时，对每个人的个人禁忌都要有所了解。
★触犯民族禁忌的菜肴。
★触犯宗教禁忌的菜肴。在所有的饮食禁忌之中，宗教方面的饮食禁忌最为严格，而且绝对不容许丝毫有所触犯。
此外，如果宴会上个别人有特殊需要，也可以单独为其上菜。
4.了解各国座次的意义
在不同的国家，用餐时座次的意义不尽相同。要记住，在国外不要自己找座位，要等主人示意你该坐在什么位置。
★美国，尊贵的客人一般是在主人的右侧。
★在瑞典和丹麦，尊贵的客人一般是在主人的左边。
★在瑞士，主人坐在桌子的一端，而贵客坐在另一端。
★在日本，贵客的位置总是在壁龛的前面，而且客人先坐。由于这是尊贵的位置，客人应该首先坚持让主人坐在那里，尽管最后客人也顺从主人并礼貌地就座。
5.正确对待各种不同的食物
在中国、法国、日本和意大利等国，食品是艺术的形式、感情的表达、文化的体现、个人的劳动，也是保持健康的手段。接受食物就是接受主人，接受他所供职的公司以及他的祖国。所以，在国外接受宴请时，不要对食物挑毛病，应该上什么吃什么。
面对餐桌上的食物，如果你确实不想吃或不宜吃，最好解释一下，但理由要合情合理。比如确实存在过敏反应或不良健康状况，如溃疡或糖尿病。这时，作为主人，一般不会再勉强你吃下确实讨厌的食物，那是不礼貌的表现。对于不喜欢吃的事物，注意不要露出古怪的、难受的表情，建议你要为不能品尝这种看上去不错的食物而深表遗憾，对它的外观、气味加以肯定，而对你可以吃的任何食物则大加赞赏。
6.知道各种饮料的相关礼仪
在不同的国家里，饮料的含义和礼仪不同。
★在英国，“茶”既可以是一杯加牛奶的浓茶，也可以是一顿饭。黄昏茶一般是黄昏时吃的一顿非正式但很丰盛的饭，包括许多食物，如热菜、三明治、糕点和水果蛋糕等。下午茶一般是下午吃的点心，包括茶、糕点、水果蛋糕和小三明治等。
★法国人可能会在饭后上咖啡，因为他们认为这有助于消化，这是不能拒绝的，有时甚至连拒绝的手势都会被认为是不礼貌的。
★在澳大利亚，根据地区不同，“茶”还可能是晚餐，而饭则是指午餐。
★在拉丁美洲，职场会谈中所上的咖啡一定要喝，如果实在不喜欢，象征性地喝一口也可以。不喝咖啡会被当作对人的侮辱，特别是在那些以咖啡为主要收入来源的国家。
7.掌握外国人的饮酒习俗
有些国家饮酒习俗与我国完全不同，接待外宾之前，应有所了解。例如日本人讲究开怀畅饮，如果酒后出现不检点的言行，是不以为怪、可以原谅的。他们敬酒时不碰杯，而是敬酒者跪在被敬酒者面前，手提酒瓶，不停地给对方斟酒。
有的国家讲究拿酒杯应以整个手掌握住，如果是高脚杯，则应以手指捏住杯腿。喝啤酒不碰杯，但可互祝健康。
8.了解外国人的祝酒讲究
一般来说按世界各地的礼节应由主人先祝酒。有些地方祝酒有其非常正式的形式。比如荷兰的祝酒程序一般包括目光交流、举杯，说“proost”并饮一口酒，再进行目光交流、举杯，然后放下酒杯。
在宾主双方致辞祝酒时，应停止饮酒和交谈。需要同外宾干杯时，应按礼宾顺序由主人与主宾首先干杯。与人敬酒或干杯时，应起立举杯，并目视对方。在场的人较多时，可同时举杯示意，不必一一碰杯。在干杯时，可说一两句简短友好的祝酒词，但不要太长。
9.了解各国用餐中谈生意的时机
在许多国家，用餐是职场礼仪的一部分，但是在一些国家，用餐时谈有关生意的事还是不礼貌。所以，用餐时是否谈生意要看主人的意思，小心谨慎，见机行事。
作为职场人员，当你接待外国客人时，尤其是当他们第一次来中国时，要注意以下用餐和谈生意时机的区别：
★在葡萄牙，午餐时讨论工作问题通常是可行的，而晚餐一般都不谈有关生意的事宜。
★在欧洲，包括英国，工作招待一般安排在午餐时间，不过他们一般不会在此期间仔细讨论工作问题。
★法国人一般不愿在午餐或晚餐时谈生意。在法国有句这样的话：“在梨和奶酪之间谈生意”，它是指有关工作的事要谈得快，并要在快吃完饭的时候谈。
★在日本，晚间的社交性饮酒和招待是职场文化中的一大部分。午餐不是谈生意的好时机，职场关系通常是通过晚餐来加强的。
