茶会准备礼仪,是指茶会组织者在茶会准备阶段应遵守的礼仪。职场茶会的准备礼仪包括以下几方面:
1.拟定茶会的形式
茶会形式多种多样,有品茶会、茶话会、音乐茶座等。一般庄重、高雅的茶友间相聚多用品茶会;单位集体座谈某种事项用茶话会;娱乐、消遣性聚会宜安排音乐茶座。
2.确定主题
茶话会的主题,特指茶话会的中心议题。在一般情况下,商界所召开的茶话会,其主题大致可分为三类:其一,以联谊为主题。其二,以娱乐为主题。其三,以专题为主题。
★以联谊为主题的茶话会,是日常所见最多的茶话会。在这类茶话会上,宾主通过叙旧与答谢,往往可以增进相互之间的进一步了解,密切彼此之间的关系。除此之外,它还为与会的社会各界人士提供了一个扩大社交圈的良好契机。
★以娱乐为主题的茶话会,主要是为了活跃现场的局面,增加热烈而喜庆的气氛,调动与会者人人参与的积极性。
★以专题为主题的茶话会,是指在某一特定的时刻,主办单位就某一专门问题收集反映,听取某些专业人士的见解,或者是同某些与本单位存在特定关系的人士进行对话,而召开的茶话会。此类茶话会,尽管主题既定,仍需倡导与会者畅所欲言,并且不拘情面。为了促使会议进行得轻松而活跃,有些时候,茶话会的专题允许宽泛一些,并且许可与会者的发言稍许脱题。
3.来宾的确定
茶话会的与会者,除主办单位的会务人员之外,即为来宾。邀请哪些方面的人士参加茶话会,往往与其主题存在着直接的因果关系。因此,主办单位在筹办茶话会时,必须围绕主题来邀请来宾,尤其是确定好主要的与会者。
在一般情况下,茶话会的主要与会者,大体上可被区分为五种情况:其一,本单位的人士。其二,本单位的顾问。其三,社会上的贤达。其四,合作者中的伙伴。其五,各方面的人。
★以本单位人士为主要与会者的茶话会,意在沟通信息,通报情况,听取建议,嘉勉先进,总结工作。有时,这类茶话会亦可邀请本单位的全体员工或某一部门、某一阶层的人士参加。
★以本单位顾问为主要与会者的茶话会,意在表达对有助于本单位的各位专家、学者、教授的敬意。他们受聘为本单位的顾问,自然对本单位贡献良多。同时,特意邀请他们与会,既表示了对他们的尊敬与重视,又可以进一步地直接向其咨询,并听取其建议。
★以社会上的贤达为主要与会者的茶话会,可以使本单位与社会贤达直接进行交流,加深对方对本单位的了解与好感,并且倾听社会各界对本单位的直言不讳的意见或反映。社会贤达,通常是指在社会上拥有一定的才能、德行与声望的各界人士。作为知名人士,他们不仅在社会上有一定的影响力、号召力和社会威望,而且还往往是某一方面的代言人。
★以合作伙伴为主要与会者的茶话会,重在向与会者表达谢意,加深彼此之间的理解与信任。合作中的伙伴,在此特指在职场往来中与本单位存在着一定联系的单位或个人。除了自己的协作者之外,还应包括与本单位存在着供、产、销等其他关系者。
★以各方面的人为主要与会者的茶话会,除了可供主办单位传递必要的信息外,主要是为与会者创造出一个扩大个人交际面的社交机会。
4.时间的选择
茶话会时间的选择是很重要。通常认为,辞旧迎新之时、周年庆典之际、重大决策前夕、遭遇危难挫折之时等,都是商界单位酌情召开茶话会的良机。
根据国际惯例,举行茶话会的最佳时间是下午4点左右。有些时候,亦可将其安排在上午10点钟左右。需要说明的是,在具体进行操作时,可不必墨守成规,而主要应以与会者尤其是主要与会者的方便与否以及当地人的生活习惯为准。
一般情况下,一次成功的茶话会,大都讲究适可而止。若是将其限定在一个小时至两个小时之内,它的效果往往会更好一些。
5.地点的选择
按照惯例,适宜举行茶话会的大致场地主要有:一是主办单位的会议厅。二是宾馆的多功能厅。三是主办单位负责人的私家客厅。四是主办单位负责人的私家庭院或露天花园。五是包场高档的营业性茶楼或茶室。餐厅、歌厅、酒吧等处,均不宜用来举办茶话会。
在选择举行茶话会的具体场地时,还需同时兼顾与会人数、支出费用、周边环境、交通安全、服务质量、档次名声等问题。
6.座次的安排
根据约定俗成的惯例,目前在安排茶话会与会者的具体座次时,主要采取以下四种办法。其一,环绕式。其二,散座式。其三,圆桌式。其四,主席式。
★环绕式排位指的是不设立主席台,而将座椅、沙发、茶几摆放在会场的四周,不明确座次的具体尊卑,而听任与会者在入场之后自由就座。这种方式在当前流行面最广。
★散座式排位多见于举行于室外的茶话会。它的座椅、沙发、茶几的摆放,貌似散乱无序,四处自由地组合,甚至可由与会者根据个人要求而自行调节,随意安置。其目的,就是要创造出一种宽松、舒适、惬意的社交环境。
★圆桌式排位是指在会场上摆放圆桌,而请与会者在其周围自由就座的一种安排座次的方式。在茶话会上,圆桌式排位通常又分为下列两种具体的方式:一是仅在会场中央安放一张大型的椭圆形会议桌,而请全体与会者在其周围就座。二是在会场上安放数张圆桌,而请与会者自由组合,各自在其周围就座。
★主席式排位是指在会场上,主持人、主人与主宾应被有意识地安排在一起就座,并且按照常规,居于上座之处。例如,中央、前排、会标之下或是面对正门之处。
7.选择合适的茶具
在招待客人时,茶具应有所讲究。从卫生健康角度考虑,泡茶要用茶壶,茶杯要用有柄的,不要用无柄茶杯。目的是避免手与杯体、杯口接触,传播疾病。茶具一般应选择陶质或瓷质器皿。陶质器皿以江苏宜兴的紫砂茶具为佳。不要用玻璃杯,也不要用热水瓶代替茶壶。如用高杯(盖杯)时,则可以不用茶壶。有破损或裂纹的茶具是不能用来待客的。
8.选择合适的茶叶
选择茶叶时,在力所能及的情况之下,应尽力挑选上等品,切勿滥竽充数。与此同时,要注意照顾与会者的不同口味。对中国人来说,绿茶老少咸宜。而对欧美人而言,红茶则更受欢迎。
不同的地区,饮茶的习惯不同,应准备的茶叶也就不尽相同。广东、福建、广西、云南一带习惯饮红茶,近几年受港澳台影响,饮乌龙茶的人也多了起来。江南一带饮绿茶比较普遍。北方人一般习惯饮花茶,少数民族地区,大多习惯饮浓郁的紧压茶。就年龄来讲,一般地说,青年人多喜欢饮淡茶、绿茶,老年人多喜欢饮浓茶、红茶。
9.选择合适的食品
除主要供应茶水之外,在茶话会上还可以为与会者略备一些点心、水果或是地方风味小吃。需要注意的是,在茶话会上向与会者所供应的点心、水果或地方风味小吃,品种要对路、数量要充足,并且要便于取食。按惯例,在茶话会举行之后,主办单位通常不再为与会者备餐。