餐会上的各道菜式，在具体的品尝方法上均有所不同。若不了解各种菜的具体品尝方法，同样也有失礼节。下面列举几种典型的中餐菜肴的食用：
1.吃面条的礼仪
吃面条或其他条状的面食时，最方便的方式是用筷子，但动作要轻，防止面带着汤乱溅。吃细长的面条时，假如你是坚持“正统”吃法的人，就会用筷子卷绕面条，不宜太多，约只卷四五条。卷绕时要慢，让所有的面条结实地卷绕在筷子上，然后就可以将它送入嘴巴。
吃面条时，要避免费劲地将面条吸入口中，而发出嘶嘶的响声。
2.喝汤的礼仪
在喝汤时有些礼仪应特别注意：
★不要发出声音
喝汤时，嘴里发出呼噜呼噜的声音是十分粗鲁的。至于那些以为不因此而不足以显示自己气派的人，则纯粹是因为缺乏教养，而并未意识到自己犯了礼仪上的大忌。
★不可以口对着热汤吹气
有时，端上桌的汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太热，可将汤倒入碗里用汤匙慢慢地舀一舀，等汤稍许降温后再喝，切勿用嘴对着热汤吹气，这是很不雅的行为。
★不要用汤碗直接就饮
当汤碗里的汤将喝尽时，有的人干脆将汤碗端起来，一饮而尽。这样做，状如豪迈，而实为粗俗，与礼仪上的要求更是格格不入。正确的做法，应是用左手端碗，将汤碗稍为侧转，再以右手持汤匙舀汤而喝。如果盛汤用的是汤杯，那完全可以手持杯耳而喝，这是合乎礼仪的。
3.虾蟹的吃法
吃虾蟹肉开胃品时，应该使用摆在餐桌上的餐具中最小的那把叉子（通常放在最左侧，有时也可能摆在最右侧）。如果这道开胃小菜还附有一小碟酱汁，用汤匙取少许淋洒在虾肉或蟹肉，也可以用叉子叉海鲜，沾这些酱汁来吃。
如果用来装虾子的是高脚盘，且虾子体积甚大不能一口吞下，但是要在高脚盘中将虾子分切成数段又有困难，在这种状况下，用小叉子叉起大虾，放到碟子上，然后用刀将它分切成两段或三段。如果你觉得这样做还是冒险，也可以用叉子叉起虾子，一口一口地吃。
4.食带骨食物的礼节
★鸟类。吃如鹌鹑等小鸟肉时，尽量使用筷子，然后只用单手来吃，直到小鸟身上没有任何细嫩美味的肉丝留下为止。但要注意的是，用手拿的部分应是小鸟的翅膀和腿，不能拿身体部分。
★鸡肉。吃鸡肉、火鸡肉或任何一种家禽时，要注意的事项都是一样的。应该使用筷子来吃。是否可以动手将剩余的部分拿起来吃个干净，应视情况而定。当然，这样做并不是很雅观。
★肉排。用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合就餐时，即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。
★鱼类。吃鱼要当心鱼刺。如果端上餐桌的是一道鱼片，鱼刺多半已剔除，进食时可以放心。而如果是全鱼，这就需要你自己来剔鱼刺了，正确的方法是：先将鱼骨剔出，然后将鱼平着分开，取出鱼骨食用。如果不慎吃进了鱼刺，应用拇指和食指捏出。
5.龙虾的吃法
龙虾是一道汁多味美的佳肴，打破龙虾壳取出虾肉的过程是享用这道美食的一种额外的乐趣。不论在什么场合，吃龙虾之前，都不要羞于戴上围兜。吃龙虾时，桌面上一般会有一把胡桃钳和小壕叉或尖核针。胡桃钳可用来夹裂龙虾壳，小叉子则可用来挖取狭窄难取之处的虾肉，至于较大部位的虾肉则可用普通的筷子来挖取。
具体的食用方法是：以左手将龙虾固定在盘中，右手用力拔下龙虾的大螯，放在盘子边。然后，继续将龙虾身躯固定在盘中，并以筷子取出尾部的虾肉，分切成数小块，以便蘸酱入口。然后用手拔下小虾螯，由有裂口的这一端吸取甜美的虾肉和汁液。接下来将放在盘子边的大虾螯夹裂，取出虾肉，分切成数小块，蘸上你喜欢的酱汁。
