肝脏含有大量的营养物质，是动物体内储存养料和解毒的重要器官，是明目、补血的理想食品。
动物肝脏中维生素A的含量很高，是奶、蛋、肉、鱼等食品不可比拟的，具有维持正常生长和生殖机能的作用，对保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩疲劳、维持健康肤色等，均有一定的作用。
增进视力宜多吃鳝鱼
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人，维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
患近视眼宜食富含铬的食物
铬在人体内参与糖代谢过程，如果分量不够，会影响胰岛素调节糖的功能，从而使血浆渗透压和眼睛晶状体、房水渗透压上升，并因屈光度增加而导致近视。
因此，近视眼患者宜进食富含铬的食物，如牛肉、粗面粉、糙米、葡萄、蘑菇、香菇、银耳和黑木耳等。
患近视眼宜食富含钙磷食物
磷和钙在巩膜中主要起增强坚韧性的作用，因此。近视眼患者宜进食含钙、磷较多的食物。这样的食物有牛奶、豆类、硬果、虾皮、海带、芥菜、榨菜、紫菜、核桃和南瓜等。
青光眼患者宜食蜂蜜甘油
蜂蜜和甘油都属高渗剂，服后能使血液渗透压增高，具有加快眼内水分吸收、促使眼压降低的功效，可起到缓解症状和治疗的效果。
患青光眼宜食富含纤维素食物
患有便秘后，会引起全身中毒，影响正常血液循环，同时，也会促使眼内房水分泌量增加而引起眼压升高。
富含纤维素的食物，如蘑菇、海带、蚕豆、绿叶蔬菜和水果等，可避免便秘的发生，从而起到治疗青光眼的作用。
宜食健脾、养心、安神食物
赤豆、薏苡仁、黄花菜、丝瓜等健脾、养心、安神的食物，有明显的健脾作用，可减少眼球内液体的潴留。
青光眼患者宜食决明子
决明子具有益肾清肝、明目通便的功效，通常被用作明目保健药。
决明子含决明素、决明内酯、维生素A、大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素葸酮等，对视神经有良好的保护作用，可用来治疗白内障、视网膜炎、视神经萎缩、青光眼、眼结膜炎等症。
《神农本草经》：“治青盲、目淫、肤赤、白膜、眼赤痛泪出。”
白内障患者宜适饮啤酒
啤酒是由发酵的谷物制成的，富含B族维生素和其他营养成分，并具有一定的热量。啤酒特别是其中的黑啤酒，可防治动脉硬化和降低白内障的发病率，并对心脏病有一定的预防作用。
夜盲症患者宜多吃羊肝
羊肝具有益血、补肝、明目的功效，中医认为，羊肝有治疗肝虚目暗、昏花雀目的功效。《梅师集验方》：“治目暗，黄昏不见物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。”
患夜盲症宜适当食用鸡肝
鸡肝含有丰富的维生素A，每100克鸡肝中，维生素A的含量高达50900国际单位。中医认为，鸡肝具有补肝肾、治肝虚夜盲的功效。因此，夜盲症患者宜适当食用鸡肝。
夜盲症患者宜食菠菜
菠菜中含维生素A、B、C、K等物质以及其他营养物质，具有促进消化、提高食欲、预防大便干燥的功效，是明目的良药。
菠菜宜凉拌，浇上点麻油，而不宜喝菠菜汤，这样，草酸就大部分溶解在汤里面了。
夜盲症患者宜食海带
海带含有大量的维生素A原，具有促进眼视紫质合成、防治夜盲症的功效。
夜盲症患者宜多食韭菜花
韭菜花含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维及维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质，夜盲症及干眼病人宜常食。因为韭菜花中所含丰富的维生素A原，可维持视紫质的正常效能。
夜盲症患者宜食胡萝卜
胡萝卜营养丰富，具有防治夜盲症及视力减退的功效。胡萝卜中胡萝卜素的含量是所有蔬菜中最高的，但这种胡萝卜素只是维生素A的半成品，很难直接被人体吸收，这就必须讲究吃法。
胡萝卜素是脂溶性物质，不溶于水，只能溶解在油脂中。吃进胡萝卜素后，在人体肠壁、肝脏中所含的胡萝卜素酶的作用下转变为维生素A，才能为人体吸收。
因此，吃胡萝卜一定要用油炒，或与肉同炒，不能用清水煮。
夜盲症患者宜常食榧子
榧子富有维生素A等有益眼睛的成分，对预防和缓解眼睛干涩、容易流泪、夜盲等症状有一定的功效，长期食用对保护视力有益。
夜盲症患者宜食枸杞
枸杞中富含氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，具有很好的保健功效。
枸杞还富含胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，对明目具有一定的疗效，俗称“明眼子”。
常食枸杞，对治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症均有一定疗效。民间也常用枸杞治疗慢性眼病，最简便有效的食疗方法是枸杞蒸蛋。
眼疾患者不宜食韭菜
食用韭菜过多会“上火”，而且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱者不宜多食。
眼疾患者不宜饮酒
酒会使眼睛充血，所以容易伤害眼睛。如果大量饮酒，酒中的有害成分会对眼睛有较重的损伤，使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。
看电视也可使视力衰退，而饮酒又会损害视神经，两者如果同时进行，对视力的损伤更大。所以，饮酒后不宜急于看电视，老年人尤其应该注意。
眼疾患者不宜吃油腻食物
患有眼科疾病，如近视眼、远视眼、青光眼、老花眼、白内障的患者，都不宜食用过于油腻的食物，如动物脂肪，因为这类食物如果吃得太多，会加重近视的程度。
眼疾患者不宜吃辣椒
如果吃辣椒时没有节制，就可能会直接伤害眼睛。首先眼睛会有烧灼感，眼球血管充血而造成视物不清，如果长期吃辛辣刺激之物，会提前发生结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性疾病。
尤其应该注意的是，面红耳赤、大便秘结、小便发黄、眼睛充血的人不要吃辣椒，脾气暴躁的人也应忌讳食。
眼疾患者不宜吃大蒜
大蒜是很多人喜爱的一种食物，还常被用来防治某些疾病。但是，如果长期大量地吃大蒜，特别对眼病患者来说，是很有害处的。
一些人平素喜食大蒜，到了五六十岁感到眼睛模糊，视力下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力减退，但他们还不知道这是吃大蒜造成的不良后果。
还有些人患了近视眼或其他疾病，虽服了中药治疗，但未忌大蒜，结果疗效不佳。中医比较讲究忌口，眼病患者在治时必须忌五辛，即忌大蒜、小蒜、洋葱、生姜和辣椒等刺激性食物，否则会对治疗产生影响。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。
中医认为，长期大量地食用大蒜，伤人气血，损目伤脑。《本草纲目》记载：“久食伤肝损眼。”因此，眼病患者应尽量不要吃大蒜，身体差、气血虚弱的病人尤其应该注意。
眼病患者不宜吃洋葱
凡是患有眼疾、眼部充血的人不宜吃洋葱，因为洋葱对眼睛有刺激作用，尤其应该注意的是，在患病期间不要生切洋葱。
眼病患者不宜食用生姜
生姜是辛辣之物，对眼睛有强烈的刺激作用，不宜多食。尤其眼疾患者更不宜吃，否则会加重病情。
《本草纲目》：“食姜久，积热患目。”《本草经疏》：“久服损阴伤目。”
近视眼患者不宜过食糖分
由于人们的日常饮食日益精化，食用的都是高碳低脂的食物，使人体摄入的糖分越来越多，而营养素越来越少，结果眼睛“糖化有余，营养不足”，这是中国人近视眼的发病率高居世界前列的主要原因。
糖能把胶原蛋白粘在一起，产生“糖化”，使肌肉失去弹性。眼睛周围的肌肉因为糖化失去弹性后，不能灵活调节焦距。
当近距离看书时间很长时，眼睛的肌肉可能固定在近焦距，而不容易改变到远焦距，因此看不清远处的东西。严重时，眼睛水晶体本身也可以被糖化，变得浑浊，形成白内障，甚至导致失明，例如糖尿病眼病。
患青光眼不宜吃刺激性食物
浓茶、咖啡、酒类等刺激性饮料，能兴奋中枢神经系统，反射性地引起血流加速，眼压增高，对青光眼病情不利。
辛辣等刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等，有助热、生火之弊，本病患者食用会加重病情。
青光眼患者忌多喝水
青光眼是由眼压增高所致、致盲率较高的一种眼病。眼球内的压力是由相对固定的眼内容物和眼内血容量产生的。
眼压升高的主要原因是，眼内房水流出受到阻碍。眼压升高过久，可使视神经萎缩，视力减退，严重者会造成失明。
治疗青光眼的关键在于，通过加速房水的排出、减少房水的生成等来降低眼压。在短期内大量饮水，会造成血液稀释，使渗透降低而房水增加，从而导致眼压升高，症状加重。
老年性白内障患者忌食辛辣
辛辣食物，如葱、蒜、辣椒和油炸香燥食物，老年性白内障患者过食会耗损阴精，使双目更失所养，加重病情。
夜盲症患者不宜多食莴苣
有眼疾特别是夜盲症的人，不宜多食莴苣，因为莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用。
口腔溃疡患者宜食杨桃
杨桃富含挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可起到消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛的功效。
口腔溃疡患者宜食板栗
板栗含有核黄素，常吃对治疗日久难愈的儿童口舌生疮、成人口腔溃疡有一定的益处。
不宜食生冷坚硬食物
生冷食物碍脾伤胃，易致细菌、病毒繁殖；坚硬食物难以咬碎，易破坏口腔粘膜，使口腔疼痛，张口不便。
因此，口腔溃疡患者不宜食生冷、坚硬食物，这样的食物有黄瓜、核桃、菱角、荸荠、炒蚕豆、炒花生等。
不宜食高纤维多渣食品
口腔粘膜病患者粘膜局部红肿充血，甚至破损出血。粗纤维和多渣食物，对口腔溃疡患者的刺激是一个物理刺激，食后增加病人痛苦。同时，病人张口不利，吞咽不便，因发热而消化功能下降。因此，口腔溃疡患者不宜食用高纤维和多渣食品。
高纤维和多渣食品有芹菜、芥菜、甘蔗、菠萝、生梨等。若需要，可剥片、煎汤或榨汁食用。
口疮患者不宜多食炒米
炒米，又称爆米花。《随息居饮食谱》：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”口疮患者多食炒米，会助火伤阴，增加病情。
口疮患者不宜多吃荔枝
荔枝，性质温热，多吃会助热上火。口疮患者，包括口舌溃疡、口糜烂、齿龈肿痛等，均不宜多食荔枝。
口疮患者不宜多食龙眼肉
龙眼肉容易助痰助热，因此口疮患者不宜多食。
口疮患者不宜多食橘子
橘子食用过多，会引起“上火”，出现口角生疮或口腔黏膜溃烂，或舌尖起泡、咽干喉痛等症，口疮患者更不宜食用。
口疮患者不宜食用羊肉
羊肉为温热性补益食物，容易助热上火。口疮反复发作患者，多为脾胃伏火，宿热内炽，不宜食用羊肉。
口疮患者不宜多食狗肉
狗肉，性温，味甘，多食很容易导致发热动火。口疮患者服食后助长内火，加重病情。
口疮患者不宜食桂皮
桂皮多食久食会助热上火，因此口疮患者不宜食用。
口疮患者不宜食花椒
花椒易燥热上火，因此口疮患者不宜食用。
宜食富含钙的食物
钙是组成牙齿的主要成分，乳类和豆制品含有丰富的钙，尤其乳类，钙、磷比例较合适，人体容易吸收。
此外，虾皮、骨头、淡菜、发菜、海带、紫菜、田螺、泥鳅、鱼肉松、蛋黄粉、黑木耳、金针菜、香菇、花椰菜、荠菜、油菜、香菜、苋菜、榛子、甜杏仁、核桃、莲子、葡萄干、橄榄、大枣、山楂、西瓜子等，也含有大量的钙。
烹饪富含钙的食物，适当放点醋有助于钙的溶解，有利于人体的吸收与利用。
宜食富含氟的食物
氟元素是构成牙齿的重要原料，经常食用可维护牙齿的健康。龋齿患者宜多食富含氟的食物。富含氟元素的食物有芋头、干茶叶、鱼头、肉类、鸡蛋及蔬菜等。
宜食富含维生素D、B1食物
维生素D具有促进钙吸收、增强牙齿骨质、抗龋齿的作用，维生素B1具有控制蛋白质溶解作用，因此龋齿患者宜多食此类食物。
宜吃含纤维素多的食物
吃含纤维素多的食物可预防龋齿。因为蔬菜、粗粮和猪瘦肉等含纤维素较多的食物，对牙面有摩擦和清洁作用，且不易发酵，使牙面更加光洁，细菌不易滋生繁殖。
含纤维素多的食物有白菜、胡萝卜、莴苣、葱头、豆芽、青椒、苹果、西瓜、黄瓜、芹菜、韭菜、竹笋等。
宜饮牛奶和茶
茶叶和牛奶都具有明显的防龋齿功效，茶叶中含有一定数量的氟化物，每日饮2～3杯茶水有抗龋齿作用。饮牛奶可中和由于口腔内糖酵解产生的酸性物质，可防止牙齿腐蚀。但牛奶与茶均不宜加糖，否则无防龋齿作用。
宜吃鱼肉和粳米
鱼肉和粳米富含磷，可形成磷酸盐缓冲系统，防止口腔过度酸化，能预防龋齿。
不宜食糖过多
糖类最易致龋，使局部的硬组织发生坏死、脱矿，透明度改变，牙釉质变色，局部软化、疏松，形成龋洞，日久牙齿动摇。
