藏族同胞把熬好的清茶倒入专用的茶桶（藏名为“酷摩”）中。藏地酥油茶与以往人们所知道的全国各地著名的茶不同，它不仅以茶为主要成分，还要加入酥油、盐、鸡蛋、核桃仁等食品，用一个底端有带孔圆盘的搅拌棒（藏名为“加罗”），在桶内上下抽压，直至油、茶充分融合后即可斟饮。此茶不仅营养丰富且入口酥润、香味四溢，能防止嘴唇干裂、增强体力、增加热量，最受藏族同胞喜爱。藏族同胞比喻其制作方法是“由般若而至法华，转熟酥而成醒醐。”有着极其鲜明的地域文化符号和民族特色，但更多的是非物质文化特色。
藏族谚语有“汉家饭饱腹，藏家茶饱肚”之说，形容藏族人嗜茶之普遍，饮茶量之大。一般情况下，藏族无论贫富，“每天至少饮茶五六次，每次人必十数碗”。
农闲的时候，人们爱围坐在火塘前，边喝茶边话家常，一些老年人一边摇着转经筒，喃喃地念着六字真言，一边悠闲地喝茶。饮茶与信仰、与祈求来世、与享受现实、与家人和挚友便这样有机地结合在了一起。
放牧的人饮茶另有情趣，当牛羊自由自在地于草原上食青草，便拿出小锅，捡来三颗石头支起锅便成灶，用羊皮风袋将干牛粪和荆枝吹燃，便悠悠然熬起茶来。
在藏地，当你走进某位藏胞家中，主人便会请你在羊毛垫子上坐下来，主妇取出瓷碗，仔细擦拭干净，摆在茶几上，然后捧一把装满酥油茶的茶壶，放低部位轻轻摇曳，待茶汤摇匀，轻轻倾倒在瓷碗里，双手捧起，奉给客人。
客人饮茶时，主妇手捧茶壶恭立一侧，客人喝一次、添一次，随喝随添，保持瓷碗满满，茶味常温。客人喝头碗茶前，要用无名指沾少许茶汤，向上向前向下弹洒三次，奉献给神、龙、和地祇。饮茶时不能太急太快，不可一饮而尽，要轻轻吹拂茶汤上面的浮油，分饮数次，留上一半左右，等主妇添满再喝。喝茶时不能发出声响，而要细品慢咽。喝茶时发出声响，会被看作是缺少教养的表现。
拉萨有句谚语说：“一碗成仇人！”到藏族同胞家做客，一般以喝三碗为吉利，不能只喝一碗就告辞走人。
藏族谚语还说：“不要扯掉客人的空杯子。”能够到藏族同胞家做客，一律是贵宾，是受到礼遇和尊敬的。在好客的藏族同胞心中，空杯子记录了某种值得感慨和回忆的历史片段，那是生命中不可或缺的东西，像情意的灵魂。
藏族最随便的饮茶者是那些出行在外的人（如驮帮），他们走到哪里，就在那里支锅烧茶。他们是在延续一种生活，守住一种生活，他们是在传承一种文化。
藏族最潇洒的饮茶是在“耍坝子”、“逛林卡”之间，人们或全家老少或三五亲朋，在草坪上在树林间，搭起五颜六色的帐篷，呷一口香茶润润喉咙，边品茶，边谈天说地，拉拉家常叙叙旧，倾听心曲。他们知道，思想也是需要酥油茶来滋润的。喝上一碗提提精神，便又唱又跳玩开了。
这时候的饮茶，看似随意，却气氛更加和谐热烈，于无形中构筑了一种融洽的文化氛围。应该说，这也是社会进步、生活幸福、民心安定和民族团结的表现。“耍坝子”、“逛林卡”品酥油茶、欢歌笑语，从另一个角度折射出藏地民生的千姿百态。
由于历史文化的陶冶，藏族成为一个极讲究礼仪的民族。
同时，也是经过长期的历史选择沉淀下来的礼仪文化的结合，构成藏族饮茶特色。因此，这既是地域文化，也应当是一种非物质文化。
他们在日常饮茶中，讲究长幼有序、主客有序；在公众场合，讲究尊卑有序。在日常家中，煮好茶必先为父母长辈斟茶献上；对于尊贵的客人，主人要当着客人的面用清水将茶碗洗涮一边，揩干后再斟茶献上，以示对客人的尊重。客人喝一口，主人立即又为客人斟满，除非客人以手盖碗表示不能再喝。亲朋好友、邻居生病或出行，人们一定要送上一壶滚烫的酥油茶，前去看望或送行。
在探亲访友时带上一份礼品，则是人之常情。藏族谚语说“送礼送到心”。在藏族人眼里，所有礼品中较为得体的一是酒，二是茶；酒助兴，茶怡情。
在藏地，藏胞还把盐巴和茶叶比喻为青年男女之间坚贞不渝的爱情：
酥油茶离不开盐巴，好男女离不开爱情；酥油茶无盐味道淡，不渝的爱情好像茶和盐。
在藏地，藏族婚丧嫁娶都必须用茶。
订婚时嫁妆中得有茶，茶的多少，成为女家财富的象征。婚宴中更是少不了茶和酒。生了孩子后，同村的人和亲戚都要带上茶、酒和酥油，前来祝贺。客人进屋先给婴儿献哈达，祝福吉祥，随即向产妇献茶、献酒表示慰问和敬意。孩子满月出门拜佛前，要先将家中茶锅上的锅烟子抹点在婴儿的鼻子上，据说这样不会被魔鬼看到。
藏族丧俗要做七七四十九天法事，每日要以酥油茶款待做法事的僧人和来客。
“饮茶更是僧人日常生活不可或缺的部分。”扎巴多吉接着说，“因为茶能使僧人‘神智清醒、勤奋修行、增进智慧’”。
寺庙中通常每日要集体饮茶3次，即在早、中、晚3次诵经礼佛活动后，由司茶的僧人依次给每位僧人斟茶，一般为酥油茶。此外，在各种祈祷法会和祭神、跳神、讲经法会期间，因每日集会多达六七次，集体饮茶的次数也相应增加。寺院经常进行的辩经活动中也要给僧人施茶，当辩论得口干舌燥时，饮茶怡似甘露沁脾，令人神思飞跃、妙语连珠。藏传佛教僧人在修完一定课程后，有一段静修的阶段。修密法者在经过三年露台苦修后，要入暗室再静修三年。此间，一口茶锅、一袋糌粑、一些茶叶和酥油便成为其生活之资。当肢体麻木、神思困倦时，喝一碗香气四溢的浓茶，顿令气脉运转、倦意全无。密宗认为，在修习最高级无上瑜伽方便道时，食物能帮助“摄界归脉”，打通全身脉结，“生出乐、明、无分别的境界”。
因此，静修僧喝浓茶的行动，又具有“以欲乐为道”的宗教奥义。
在藏地的寺院里，早祷一般都由领经师主持，领经师的角色有点像交响乐团的指挥，又像是合唱团的领唱。他对佛经非常熟悉，诵经声音的抑扬顿挫由他掌控，并且他必须有一副经过训练的嗓子，头、脑、胸腔共鸣、发声气息拖音挥洒自如。开头，他用男低音的调子领唱道“工却松曲巴帕……”（向三宝献供），经堂大殿里的僧人齐声呼应“工却松曲巴帕……”，同时喝第一碗酥油茶。
因为经堂大殿的聚音回音效果很好，把喝茶声和诵经声传播得很有气势，像雅鲁藏布江水汹涌澎湃。如是三次之后，僧人取出随身带来的糌粑，倒进木碗里，就着残剩的酥油茶抓揉成团，边念经边吃早餐。
到了中午，僧人便聚合在经堂里。边喝茶边祈祷，形式和早祷差不多。不过规模会小很多。藏语叫做“扎恰”，意为“僧院茶会”。
拉萨哲蚌寺的喇嘛，除每天祈祷三次外，还要进法苑练习辩经，没有茶喝，也没有糌粑吃，俗称为“念干经”。
在夏季里，往往是连续辩经十五天，休息十五天，钻研宗教哲学经典，弄明白辩经中遇到的问题。但无论什么时候，早晨喝茶祈祷是万万不能缺少的。
寺庙中饮茶有着严格的规矩。
集体饮茶时在大殿内以僧职高低、修习等级按序坐下，由司茶僧人依序给每位斟满一碗，喝完后将碗略向前伸，静候司茶僧人再来斟满。饮茶者不能出声，不能东倒西歪。
集体饮的茶来源有二，一是本寺发放，二是施主布施。后者称为“熬茶”。熬茶者有政府官员，也有富商信徒。据记载，清代每任驻藏大臣均要定期向三大寺“熬茶”。“熬茶”者有亲自前往的，也有折款交给寺庙由寺庙代办的。这种集体饮茶和“熬茶”，给每位僧人分配的茶要平均，如果锅里有剩余但又不够每人一碗，则宁可将茶倒掉也不让个别人多喝一口。
嗜喝茶的藏族，其文化也必定和茶有着密切的关系。
扎巴多吉又呷了一口酥油茶，一边在嘴里回味着，一边讲述着藏地饮茶的文化现象。
在藏地，关于茶的文学作品和民间传说十分丰富。
藏族三大格言（萨迦格言、水树格言、格丹格言）中，有不少以茶为喻的格言、警句。专门描述茶与酒、盐的功能和相互关系的文学作品有《茶酒仙女》、《茶和盐的故事》等。
藏族用茶分为砖茶、金尖、金玉、金昌、粗茶等五等。俱属发酵类茶（红茶）。砖茶纯用嫩叶芽制成，过去为藏族上层人士专享之茶；金尖略次，仍为上等茶；金玉茶内杂有少量茶梗，金昌则茶叶粗大、杂梗较多。过去一般藏族人家均用金玉和金昌两种。粗茶多为老梗，是穷苦人家使用之茶。
在藏地，人人离不开茶，天天离不开茶。但茶在藏地并非仅仅是作为饮料而存在的，它还有更广泛的用途以及更高的社会地位。它往往会被当做圣物，与珠宝、经书一道，装进每一新塑成的佛像体内，并经活佛加持开光，这尊佛像才有灵气。
普通藏族人家里的积福箱里，收藏着这家人历代能够得到的圣物，其中最重要的一件，就是茶叶。普通藏族人家最贵重的家具之一，就是打酥油的那只桶。酥油茶在华夏大地上也是稀有的饮茶习俗，它是传统的，同时又是新鲜而有趣的，是能够引起人们关注的文化现象，是藏族茶文化的亮点，在中华民族饮食文化体系中独树一帜。
我是无意的，但还是数了数，在为我们讲述藏族饮茶这段时间里，扎巴多吉前前后后一共喝了十二碗酥油茶。
