慢性胃炎一般分为两个类型：炎症病变比较表浅，局限在胃粘膜表面一层（不超过三分之一）者，称作慢性浅表性胃炎；而炎症病变波及胃粘膜的全层，并伴有胃腺体萎缩者，则为慢性萎缩性胃炎。慢性胃炎是常见病和多发病。本病最常见的症状是胃部疼痛和饱胀感，尤其在饭后症状加重，而空腹时比较舒适。每次进食量虽不多，却觉得过饱而不适，常伴有嗳气、反酸、烧心、恶心呕吐、食欲不振、消化不良等现象。由于进食少、消化不良，可产生营养不良、消瘦，贫血和虚弱。
证型及饮食注意事项
●常见的证型
（1）饮食停滞型：胃胺满痛拒按，暖腐食臭，泛酸倒饱，恶食欲呕，口舌生疮，腹胀便秘，舌苔黄厚，脉弦滑。
（2）寒凝停滞型：胃痛暴作，恶寒喜暖，脘腹得温则痛减，遇寒则痛增，喜热饮，苔薄白，脉弦紧。
（3）肝胃不和型：脘痛胀痛，痛窜两肋，暖气频作。或哨杂泛酸，大便不畅，苔薄白或白厚，脉沉弦。
（4）肝胃郁热型：胃脘灼热胀痛，痛热急迫，烦燥易怒，口干口渴，舌红苔黄。脉弦或数。
（5）脾胃虚寒型：胃痛隐隐，喜温喜按，空腹痛甚，食后胀闷，痞满，神疲乏力，甚则手足不温，大便溏薄，舌淡苔白，脉虚弱或缓。
（6）肾络瘀血型：胃脘疼痛，痛有定处而拒按，或痛有针刺感，日久不愈，或见吐血黑便，舌质紫黯或有瘀斑，脉涩。
（7）胃阴亏虚型：胃脘隐痛或灼热，得食则缓，口燥咽干，或口渴，嘈杂，饥不欲食，大便干燥，舌红少津，脉弦细。
●慢性胃炎的饮食治疗原则和要求
（1）少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃的负担。
（2）采用易于消化的食品。
（3）饮食中所供热能和各种营养素充足、均衡，能维持或促进机体健康，防止贫血或营养不良。
（4）饮食内容以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。
（5）烹调方法：食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮、炖、烩、煨等，以保护胃粘膜。
□原料 小米100克，枣仁末15克。
□调料 蜂蜜2大匙，鲜汤1000克。
□做法
①将小米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。
②洗净的小米加300克清水浸泡30分钟，捞出，沥净水分，放入锅中，加入适量鲜汤煮沸，加入枣仁末并搅匀，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即成。
③食用时酌加蜂蜜调味，每日服2次。
食用心得
甘肃敦煌市黄渠乡富强村杨怡
此粥具有保护胃黏膜之功效，促进吸收，有利于慢性胃炎的治疗和恢复。
