草鱼250克，冬瓜500克，鸡汤200毫升，香油25毫升，精盐、姜片、葱白、味精各适量。
【操作】
①草鱼去鳞和内脏，洗净，切成方块状，置入锅中。
②冬瓜刨尽表层皮和瓜内籽瓤部分，切成方块，与盐、姜、葱一块置入鱼锅，加入鸡汤和适量清汤，用武火煮至鱼渗香味后入香油搅调即可。
【作用】
具有开胃健脾，利水消肿功能，适用于高血压病人食用。
竹荪紫菜汤
【材料】
鲜汤750克，鸡脯肉250克，植物油250克（约耗30克），水发竹荪100克，紫菜25克，姜、食盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、葱、料酒、米醋各适量。
【操作】
①竹荪洗净去根，撕成细丝后装入盘内；葱、姜洗净后切成细丝；鸡脯肉洗净后切成细丝，放入碗内，加一个鸡蛋的鸡蛋清和适量食盐、水淀粉，抓匀上浆。
②在炒锅中倒入植物油，以旺火烧至四成热，放入鸡肉丝滑油至熟，起锅倒入漏勺，沥去油。
③原锅置火上，倒入鲜汤并放入葱丝、姜丝、竹荪丝，烧沸后加入食盐、料酒、味精适量，撇去浮沫，然后下入鸡肉丝、紫菜及少许米醋，再烧沸，出锅倒入大汤碗内即可。
【作用】
补虚通脉、化痰降浊、散淤降压。
冰糖银耳汤
【材料】
银耳20克，冰糖50克，红樱桃脯25克，鸡蛋清2只。
【操作】
①将银耳用温水浸泡1小时左右，中途换水3次，使银耳发开，取出后剔去耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟取出。
②汤锅洗净，上小火，加清水500克，放入冰糖溶化，将鸡蛋清搅匀倒入糖水中，用手勺推动鸡蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上，捞出不用，放入红樱桃脯，移上大火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。佐餐食用。
【作用】
具有滋阴润肺、益胃生津的功效，适用于高血压病人食用。
黄精玉竹牛肉汤
【材料】
牛肉500克，黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片，调料适量。
【操作】
①将牛肉洗净切块，用沸水焯去膻味；黄精、王竹、龙眼肉分别洗净。
②把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小小文火炖2～3小时，调味即可。
【作用】
补虚益气、养心安神。适宜于气阴两虚型高血压病人饮用，也可用于高血压、糖尿病者。
二花鲫鱼汤
【材料】
菊花10克，槐花10克，鲫鱼1条（重约250克）。
【操作】
①将菊花、槐花分别洗净，放入碗中备用。
②鲫鱼剖杀，去鳞、鳃、内脏，洗净后，将绍酒、酱油轻抹在鲫鱼身上，放置片刻，入沙锅，加清汤适量，大火煮沸后，加葱花、姜末。
③改用小火煨煮30分钟，加菊花、槐花，继续煨煮10分钟，加精盐、味精各少许，煮沸即成。佐餐当菜，随意食用，菊花、槐花也可同时嚼服。
【作用】
具有平肝潜阳、泻火降压的功效，适用于高血压病，对肝阳上亢、肝火上炎型高血压病尤为适宜。
红枣乌梅汤
【材料】
红枣20枚，乌梅15克。
【操作】
将红枣、乌梅分别洗净，一同放入沙锅，加适量水，浓煎2次，每次30分钟，过滤，取煎汁，兑成1000毫升，小火煨煮至沸即成。
【作用】
消积散淤、泄浊降压。适用于痰浊内蕴型高血压病人食用。
草菇瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉250克，鲜草菇120克，韭黄少许，生姜4片，葱花少许。
【操作】
①鲜草菇洗净、削开，姜葱飞水（用开水烫一下）后滤干，韭黄洗净。
②猪瘦肉洗净，切片，用适量盐、糖、豆粉拌匀。
③起锅，下清水适量，武火煮沸，下鲜草菇，煮5分钟后，再下肉片，待肉刚熟，下韭黄、葱花，调味即可。
【作用】
补脾益气、清热消暑。适用于高血压病人食用。
黄豆排骨汤
【材料】
黄豆500克，猪排骨1000克，精盐、黄酒、葱白、豆油各适量。
【操作】
①黄豆去杂洗净，用水浸泡1小时，沥干备用；猪排骨洗净切成小块。
②起油锅，放入葱白爆香，倒入排骨翻炒片刻，加入黄酒和精盐各适量，焖烧至出香味时盛入大沙锅内，加入黄豆和清水，水以浸没为度，用大火烧沸后加入黄酒，改用小火煨炖3小时，至黄豆、排骨酥烂即成。
【作用】
养肝益肾、补血益气、利水消肿。适宜于高血压水肿病人食用，也可用于缺铁性贫血、身体虚弱者。
草菇豆苗黄瓜汤
【材料】
奶汤500克，鲜草菇150克，豌豆苗、黄瓜各50克，调料适量。
【操作】
①草菇洗净后用水焯过，再切成片，黄瓜洗净切片，豌豆苗择洗净。
②油锅烧热，放入豌豆苗煸炒，加入奶汤、草菇片、黄瓜片、调料，烧熟入味即可。
【作用】
解毒清热、去温降压。适用于高血压、慢性肝炎、热毒痈疮、湿疹等患者食用。
海带草决明汤
【材料】
海带20克，草决明15克。
【操作】
将海带与草决明一起入锅，加水煎煮。
【作用】
降压降脂、清热明目、通便、消痰软坚。适宜于高血压病人食用，也可用于高血脂、冠心病、便秘者。
丝瓜豆腐瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉60克，丝瓜250克，嫩豆腐2块，葱花适量。
【操作】
①将丝瓜去皮，洗净，切成厚片；豆腐切成块；猪瘦肉洗净，切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。
②锅内加清水2大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，煮几分钟，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花，调味即可。
【作用】
清热生津解暑、补虚和中。适用于气阴两虚型高血压病患者食用。
枸杞子马兰头汤
【材料】
枸杞子15克，鲜马兰头250克，淡菜15克，料酒、精盐、味精、麻油各适量。
【操作】
①将淡菜拣去杂质，放入温开水中浸泡30分钟，待其涨发，洗净，备用。
②将鲜马兰头择洗干净。枸杞子去杂质后洗净，待用。
③沙锅加清水后置火上，加入淡菜，大火煮沸，加入枸杞子，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，待枸杞子煮至膨胀时，加入马兰头，拌匀，继续用小火煨煮至沸，加精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即成。
【作用】
平肝泻火、补肾滋阴。适用于肝阳上亢型高血压。
鸡蛋泽泻汤
【材料】
鸡蛋2个，泽泻30克，白术30克。
【操作】
取泽泻、白术，加水600毫升，煎煮20分钟，滤去渣，打入鸡蛋，煮至蛋熟即可。
【作用】
利水渗湿、化痰清窍。适用于高血压病人食用。
海带薏苡仁蛋汤
【材料】
海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3只，盐、菜油、味精、胡椒粉适量。
【操作】
①将海带洗净，切成条状，薏苡仁洗净，共放入高压锅内，加水将海带、薏苡仁炖至极烂，连汤备用。
②铁锅置旺火上，放入菜油，将打匀的鸡蛋炒熟，即将海带、苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，炖煮片刻，起锅时加入味精即成。
【作用】
强心、利尿、活血、软坚。适用于高血压、冠心病、风湿性心脏病等患者食用。
苦瓜紫菜墨鱼汤
【材料】
鲜墨鱼100克，苦瓜100克，紫菜50克，植物油30克，葱10克，蒜10克，姜5克，盐5克。
【操作】
①将紫菜泡发后洗干净；鲜墨鱼去紫色皮膜，洗净；苦瓜洗净后切为两半，挖去瓤切成片；葱切花，姜切片，大蒜去皮切成薄片。
②将植物油烧至六成热时，放入蒜、姜、葱爆香，加清水600克，烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜，烧沸，改用小小文火煮半小时左右即可。
【作用】
固肾宁心、解毒清热。适用于肾阴亏损型高血压病患者食用。
灵芝黑白木耳汤
【材料】
灵芝粉20克，黑木耳15克，银耳15克，冰糖10克，蜂蜜10克。
【操作】
将黑木耳、银耳用温水泡发，洗净后放入大蒸碗中，加适量清水，调入灵芝粉、冰糖，充分拌匀，放入蒸锅，隔水用大火蒸45分钟，取出蒸碗，稍凉后调入蜂蜜即成。
【作用】
滋阴补虚、养血降压。适用于阴阳两虚、肝肾阴虚型高血压病人食用。
香菇香蕉汤
【材料】
香菇100克，香蕉皮100克，熟火腿100克，熟鸡丝30克，味精、姜汁、精盐、葱花、香油各适量，鲜汤500毫升。
【操作】
①香菇水发去蒂洗净撕条，再用鲜汤泡发；香蕉皮洗净水煎取汁；熟火腿切成小片。
②炒锅置中火上，倒入鲜汤、香蕉汁，放入香菇、姜汁、火腿、鸡丝煮沸，加入味精、精盐，起锅后撒入葱花，淋上香油即成。
【作用】
健胃益气、清热降压。适宜于高血压病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、糖尿病者及老年人养生保健。
菊花三鲜汤
【材料】
白菊花2朵，猪里脊肉40克，笋尖35克，水发黑木耳30克，清汤750克，精盐、味精、芝麻油各适量。
【操作】
①把菊花拆散，洗净。猪肉、笋尖分别切成长方形小片。
②取净锅注入清汤置火上烧沸，下肉片氽熟捞起，放汤碗中，上撒菊花瓣；撇去汤中浮沫，加笋片、黑木耳，用精盐、味精调口烧滚，滴入芝麻油离火，倒入汤碗中即成。
【作用】
平肝降压、降脂滋阴。适用于阴虚阳亢型高血压病人食用。
樱桃银耳汤
【材料】
净银耳40克，樱桃60克，冰糖300克。
【操作】
将银耳洗净放入锅中，加入冰糖和适量水，用小小文火炖约1小时，放入樱桃即成。
【作用】
清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心。适宜于高血压病人服用，也可用于冠心病、老年性支气管炎、肠燥便秘、月经不调者。
生地煲鲜汤
【材料】
生地30克，鲜蟹1只，调料适量。
【操作】
生地与鲜蟹同置砂锅内，加入清水适量，按常法煲成汤。
【作用】
活血化淤、滋养肝肾。适于用肝肾阴虚型高血压病患者食用。
首乌天麻龟肉汤
【材料】
乌龟1只（约500克），制首乌30克，制天麻15克，枸杞子30克，生姜4片，调料适量。
【操作】
①将乌龟活宰，去肠杂洗净，入沸水焯去血水，去黑皮斩块；首乌、天麻、枸杞子分别洗净。
②把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小小文火炖2小时，调味即可。
【作用】
滋阴养血、平肝息风、降压降脂。适用于高血压病人食用。
番茄冬瓜汤
【材料】
红熟番茄100克，冬瓜50克。
【操作】
将红熟番茄去蒂洗净，连皮切成薄片，备用。冬瓜洗净后切去皮，改块，与番茄片同入沙锅，加适量水，中火煮汤，加入调料。
【作用】
消火解毒、利尿降压。适用于肝阳上亢型高血压病患者食用。
蜇头猪骨汤
【材料】
猪骨头汤500克，海蜇头100克，黄酒、生粉、葱、食盐、味精各适量。
【操作】
①海蜇头洗净后撕成小碎片放入碗内，加入黄酒、盐和干生粉拌匀。
②骨头汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，烧沸后即可起锅。
【作用】
滋阴润肠、消食利水。适用于高血压、动脉硬化、便秘、更年期综合征等病患者食用。
补脑红薯乌鳢汤
【材料】
鲜乌鳢鱼1尾（约750克），红薯100克，葱段、姜片、料酒、芝麻碘盐、白糖、鸡精、花生油、清汤各适量。
【操作】
①将鲜乌鳢去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剖上一字花刀。
②红薯去皮，切块，浸入淡盐水中，10分钟后洗净。
③勺内加油适量，烧至五成热时，下鱼煎两面。
④加葱姜煸锅，加红薯、清汤、料酒、芝麻碘盐、鸡精、白糖旺火烧开，小火炖至汤汁乳白即可。
【作用】
利于降低血压。适用于高血压病人食用。
杞地鳖肉汤
【材料】
鳖1只，枸杞子30克，山药30克，女贞子15克，熟地黄15克。
【操作】
加水适量，小火炖至鳖熟透为止。去药或仅去女贞子。
【作用】
滋补肝肾、健脾养阴。适用于高血压病人食用。
大豆芽菜鱼尾汤
【材料】
大豆芽菜600克，鲩鱼尾380克，生姜1块。
【操作】
①大豆芽菜去根，洗净滴干水，放入热锅里用油炒软，铲起；鲩鱼尾去鳞洗净，放少许盐腌15分钟，下油起镬，放鱼尾及姜，煎至鱼尾两面微黄。
②将用料一齐放入沙锅里，加开水适量，旺火煮沸后，改用小小文火煲半小时，调味供用。
【作用】
清热利湿、平肝祛风。适用于高血压病属肝阳上亢者，症见头痛目眩及烦躁不安、精神不振、心悸少寐、口干咽燥、耳鸣耳聋等症。
香菇豆苗汤
【材料】
水发香菇50克，白萝卜250克，豌豆苗50克，黄酒、葱花、生姜丝、精盐、鸡精、麻油各适量。
【操作】
①将水发香菇洗净，切成细丝，备用。
②将豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯一下，捞出后放入碗中，将萝卜洗净后去外皮，切成丝，入沸水锅中焯成八成熟。
③将锅置火上，加一些焯豌豆苗的汤和黄酒，大火煮沸，再加葱花、生姜丝、香菇细丝、萝卜丝，煮沸后放入豌豆苗，加少许精盐、鸡精，再煮至沸，淋上麻油即成。
【作用】
平肝益气、利水降压。适用于各型高血压。
银耳冰糖鹌鹑蛋汤
【材料】
银耳30克，冰糖30克，鹌鹑蛋5个。
【操作】
银耳置清水中浸泡12小时，然后放入碗中，加入冰糖，打入鹌鹑蛋，隔水炖1小时即可。
【作用】
健脾益胃、滋阴润肺。适用于高血压、血管硬化等病患者食用。
金针肉丝香菇汤
【材料】
金针菜50克，瘦猪肉丝、水发香菇、鸡精、芝麻碘盐、料酒、酱油、香油、清汤各适量。
【操作】
①将金针菜用冷水浸泡软，将花蒂切去，用开水浸泡30分钟后捞出控净水分；香菇切丝。
②勺内加入清汤、香菇丝、肉丝、金针菜、芝麻碘盐、鸡精、料酒、酱油烧开后，撇去浮沫，淋上香油出勺装碗即可。
【作用】
有利于降压，适用于高血压病人食用。
莲子心大枣汤
【材料】
莲子心5克，大枣10个。
【操作】
大枣去核，与莲子心加水煮开。
【作用】
宁心安神、保肝护胃。适用于高血压、脂肪肝、慢性胃炎等病患者食用。
云苓枣实瘦肉汤
【材料】
云苓100克，芡实100克，红枣50克，动物瘦肉200克，水适量。
【操作】
①瘦肉洗净切片，红枣洗净去核，芡实、云苓洗净混合并用一个纱布袋包好，共同入锅加水煮沸。
②先用旺火，水开后改用小小文火再煨1小时，取出药纱袋，依据各人口味，加入适当调料，调味后即可食用。
【作用】
降血脂、降低血压、防治血管硬化。适用于高血压病人食用。
花椒番茄汤
【材料】
花椒9克，番茄150克，鸡蛋1个。
【操作】
花椒先用水煎20分钟，取花椒水1碗备用，番茄用香油煎炒成浓汁，然后加入花椒水，至水沸打入鸡蛋，适量加盐、味精即可。
【作用】
活血止痛、强心降压。适用于高血压、冠心病、心肌梗塞、心肌劳损等病患者食用。
生地煲蟹汤
【材料】
生地30克，鲜蟹1只，调料适量。
【操作】
将生地与鲜蟹一起入锅，加水适量共煲汤。
【作用】
滋养肝肾。适宜于肝肾阴虚型高血压病人食用。
西湖莼菜汤
【原料】瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿、水发香菇各50克，生姜末、鲜汤、植物油、味精、黄酒、麻油各适量。
【操作】
①莼菜沥去卤汁，倒入碗中用沸水烫过后，沥干水分。
②水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片。
③炒锅放植物油，烧至五成热，放入姜末煸炒至香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、黄酒，烧至入味，淋上麻油，装入大汤碗。佐餐食用。
【作用】
具有解毒降脂、降压抗癌的功效，适用于高脂血症、高血压、癌症、冠心病等患者食用。
