宴客的餐桌上出现一道精美制作、味道绝佳的主食也会成为亮点。选用家常食材，换个新鲜做法，赶快尝试一下吧！
腌香肠炒饭
材料：腌香肠25克、米饭250克、黄瓜丁15克、鸡蛋1个。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、植物油。
做法
1腌香肠切片；鸡蛋磕入碗内，加少许清水，划散。
2锅中放油，至七成热时倒入蛋液，摊成蛋饼后，切碎。
3另取净锅放油，至五成热时倒入香肠片、黄瓜丁煎香，再倒入米饭一同炒匀。
4加盐调味，至将熟时放入鸡蛋碎、胡椒粉、鸡精，炒匀即可。
火腿青菜炒饭
材料：米饭100克，火腿丁50克，玉米粒、豌豆各20克，青菜4棵，鸡蛋1个。
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1青菜洗净切成段，与玉米粒、豌豆一起焯水，捞出沥水备用。
2鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
3炒锅倒油烧至七成热，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米饭炒散。
4再放入玉米粒、豌豆、青菜，加盐、味精、胡椒粉均匀翻炒入味即可。
腊肉蛋炒饭材料：米饭1碗，腊肉、圆白菜各30克，鸡蛋1个。
调料：植物油、葱花、盐、胡椒粉。
做法
1腊肉洗净切丁；圆白菜洗净切丁；鸡蛋打散备用。
2锅内加植物油，烧热后倒入蛋液炒熟，用铲子剁成小块。
3锅内加植物油，油热后爆香葱花，放入腊肉丁翻炒几下。
4再倒入米饭、圆白菜丁及盐炒至米饭松散，出锅前撒点胡椒粉调味即可。
南瓜奶油香拌面
材料：细油面200克、南瓜100克、火腿60克。
调料：植物油、奶油、盐、胡椒粉。
做法
1南瓜洗净，去瓤、去籽，切成小丁；火腿洗净切成方丁，放入碗中备用。
2锅中放入奶油煮浓；细油面放入沸水锅中煮熟，捞出凉凉，盛入盘中备用。
3平底锅倒植物油烧热，放入南瓜丁、火腿丁炒拌熟，放入盐、胡椒粉调味，把煮浓的奶油倒入锅中拌匀。
4将拌好的南瓜丁及火腿丁放入面中，充分拌匀即可。
火腿蛋丝凉面
材料：细油面100克、熟火腿2片、鸡蛋1个、小黄瓜2根、香菜4根。
调料：生抽、白醋、辣椒末、蒜末、姜末、白糖、植物油。
做法
1香菜洗净，切末；小黄瓜洗净，切丝，加少许白糖，放入凉开水中浸3分钟，取出沥干备用。
2火腿切丝；鸡蛋打散，入油锅煎成蛋皮，放凉后切丝备用。
3细油面放入加有少许白醋的沸水中煮熟，捞出后加少许植物油拌匀，并用筷子抖散凉凉。
4将面条放入盘中，放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝、香菜末，再把剩余调料混合拌匀，凉凉即可。
虾仁炒面
材料：面条300克，鸡肉、虾仁各30克。
调料：植物油、酱油、料酒、花椒水、盐、葱末、姜末、鲜汤。
做法
1将面条放入沸水中煮熟，捞出用凉水过凉，沥干水分备用。
2将鸡肉洗净，切成片；虾仁去皮、去除沙线，洗净备用。
3炒锅内倒入植物油烧热，下鸡肉片、虾仁煸炒至五成熟，加姜末、酱油、料酒、花椒水、盐和适量鲜汤，把面条倒入锅中翻炒至水分干，撒上葱末即可。
温馨小提示
虾仁最好选择鲜虾自己剥虾仁，挑选虾时虾壳须硬，色青光亮、眼突、肉结实、味腥的为新鲜的，若壳软、色灰浊、眼凹、壳肉分离的为不新鲜的。炒面时一定先将虾仁加料酒炒熟透，这样可以去除腥味。
奶香火腿烙饼
材料：面粉100克、火腿50克、洋葱30克、鸡蛋1个。
调料：盐、植物油、牛奶。
做法
1火腿切成碎末；洋葱去皮，洗净，切末；鸡蛋磕入碗中，打成蛋液备用。
2面粉放入容器中，加入蛋液、盐、牛奶，调成稀糊，再加入火腿末、洋葱末调匀。
3平底锅抹植物油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至饼两面呈金黄色时盛出。
4食用时切成小块装盘即可。
香煎芝麻饼
材料：自发面粉500克、猪肉馅50克、鲜香菇25克。
调料：植物油、猪油、葱末、姜末、盐、五香粉、芝麻。
做法
1将香菇洗净，切末，放入碗中，加入肉馅、猪油、葱末、姜末、盐、五香粉，搅拌成馅心。
2将自发面粉用温水和匀，饧30分钟，待面发好，搓条下剂，包入馅心，裹上芝麻压扁成生坯。
3用平底锅盛入适量植物油，烧至六成热，芝麻饼生坯放入，煎至两面呈金黄色，装盘即可。
千丝螺旋饼
材料：中筋面粉500克。
调料：植物油、盐、碱。
做法
1将面粉中加少许盐、碱，用温水和成面团，揉匀后，用湿布盖严，饧30分钟。
2将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，反复将面抻成细丝状，刷上植物油，分切成10份，再将每份旋转盘圆，稍按成饼状。
3平底锅烧热，刷植物油，用中火烙饼，两面呈金黄色时取出。
南瓜饼
材料：小南瓜1/2个，面粉、鸡蛋、面包粉各适量。
调料：植物油、乳酪碎、白糖。
做法
1将南瓜洗净，去皮、瓤，切块，上锅蒸熟取出，压成泥状。
2南瓜泥中放入乳酪碎、白糖，搅拌均匀，做成饼坯。
3将饼坯按照面粉、鸡蛋液、面包粉的顺序裹上面衣。
4锅内倒入植物油，将油加热至中温，放入南瓜饼坯，用筷子多次翻动，炸到颜色变成金黄色，沥干油分，盛盘即可。
炸油糕
材料：糯米粉、猪肉馅各500克，鲜竹笋100克，榨菜20克，葱末50克。
调料：植物油、猪油、盐、酱油、味精、香油、蚝油。
做法
1竹笋去皮，洗净，焯水，捞出沥净水分，与榨菜分别切成末。
2油锅炒散猪肉馅，加入榨菜、竹笋、盐、酱油炒匀，起锅，加入味精、香油、蚝油、葱末拌匀成肉馅。
3糯米粉用沸水烫熟，稍凉，加猪油揉匀，搓成条，下好剂子，按扁包入肉馅，制成长方形的生坯，入油锅炸熟即可。
肉菜包子
材料：面粉200克、猪肉300克、黄豆芽100克。
调料：姜末、白糖、味精、植物油、胡椒粉、葱花、食用碱、发酵粉。
做法
1面粉里加入白糖、植物油、发酵粉反复揉搓成面团，加少许食用碱发酵一会儿；黄豆芽洗净，切成末；猪肉洗净，剁成末。
2将发好的面团搓成长条，揪成小剂子，擀成圆薄皮。
3将肉末、黄豆芽末、姜末、白糖、味精、葱花、胡椒粉、植物油放盆里搅拌入味，用包子皮包好馅，放蒸笼中蒸25分钟即可。
荷叶夹子
材料：自发面粉500克。
调料：植物油、白糖、炼乳、椰浆。
做法
1自发面粉、炼乳、椰浆、白糖放盆中，慢慢加水搅拌均匀，揉成面团。
2面团搓条、下剂子，用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆形面皮。
3取一张面皮，用油刷将半边刷油后对叠备用。
4用梳子将其压成蝴蝶状，盖上浸湿的屉布，放入蒸锅中饧20分钟，再用大火蒸熟即可。
炸元宵
材料：新鲜元宵500克。
调料：植物油、白糖。
做法
1用针将新鲜元宵扎若干孔，以防炸时爆锅溅油。
2锅烧热，放入植物油，烧至七成热时，将元宵分两次炸，待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄色时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油，装入盘中。
3在炸好的元宵上放入适量白糖蘸食即可。
