五谷杂粮是人们几乎每天都要吃的食物，正确区分食物的配伍，就能让饮食更健康。
相宜食物
大米+胡萝卜
大米富含碳水化合物，有补脾养胃的功效；胡萝卜含有较多的钾、钙、磷、铁等矿物质。二者同煮，对胃肠功能弱者很有好处。
大米+莲子
大米能补中益气、健脾和胃；莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。两者相配可养心安神、补脾止泻、清凉滋阴，有益诸虚百损者。
大米+桑葚
桑葚是健体美颜、抗衰老的佳果与良药，常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚与大米同食，能有很好的通便养胃、消暑清热等功效。
糯米+红枣
糯米和红枣都属于温性食物，二者功能相似，同食有很好的温中祛寒效果，可以治疗脾胃气虚。
糯米+红小豆
糯米性温，可以消热利水，适于脾胃功能低下者食用；红小豆具有健脾、利水、消肿等功效。二者同食，对脾虚腹泻和水肿有一定疗效。
芝麻+海带
芝麻能促进新陈代谢，降低胆固醇；海带中的碘和钙能净化血液，促进甲状腺素的合成。二者同食，功能互补，具有美容、抗衰老的功效。
红小豆+红枣
红小豆可以补血；红枣有补脾、益气、养血的功效。二者同煮，补血效果更明显。
芝麻双丝海带
材料：海带100克，青尖椒、红尖椒各50克，熟芝麻30克。
调料：姜末、盐、醋、酱油、白糖、香油。
做法
1海带放入水中泡发，反复揉搓洗净，切成细丝。
2青尖椒、红尖椒洗净，去蒂、籽，切丝。
3将海带丝和青红尖椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出，过凉，沥干备用。
4将海带丝、青红尖椒丝盛入盘中，加调料调味，撒上熟芝麻即可。
红枣糯米粥
材料：山药、薏米、荸荠、红枣、糯米各适量。
调料：白糖。
做法
1山药去皮，洗净，切块；荸荠洗净，去皮，切丝；红枣洗净，去核；薏米、糯米分别洗净，浸泡1小时。
2将山药块、薏米、荸荠丝、红枣、糯米一起放入锅中，加水煮粥。
3待粥成时，加适量白糖调味即可。
花生红衣+红枣
花生红衣具有很好的补血止血作用；红枣可以补益气血。二者同煮，补血效果更强。
花生+蒜
花生富含维生素B1，有利于葡萄糖发生转化，为大脑提供能量。花生与蒜搭配，会产生一种叫做“蒜胺”的物质，可以增强维生素B1的作用，有利于大脑吸收更多的营养。
黄豆+鸡蛋
鸡蛋虽然营养丰富，但胆固醇含量较高；黄豆中含有皂草苷，能降低血清中胆固醇的含量。二者同食，有利于营养的吸收，且能降低胆固醇的摄入。
绿豆+燕麦
绿豆中含淀粉较多，易在人体内转化为血糖，使血糖含量升高；燕麦有抑制血糖上升的作用。若二者搭配，既可补充必要的营养，又可有效控制血糖含量，是糖尿病患者的理想食品。
绿豆+百合
绿豆味甘、性寒，可清热解毒、利小便、止消渴。百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效，正常人常食有助于养心、养脾、养胃。可以在煮绿豆汤时放入百合做成绿豆百合汤，也可以在煮粥的时候放入绿豆和百合，煮成绿豆百合粥。
黑豆+牛奶
黑豆中叶酸的含量较丰富；牛奶中含有维生素B12。二者同食，可帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12。
牛奶炖花生
材料：花生仁100克、枸杞子20克、银耳10克、牛奶1500毫升、红枣10颗、冰糖适量。
做法
1将银耳、枸杞子、花生仁洗净。
2锅上火，放入牛奶，加入银耳、枸杞子、花生仁、红枣、冰糖煮至花生仁烂熟时即可。
{贴心提示
花生补脾胃、养血增乳；枸杞子、银耳养阴丰乳；牛奶可直接补充乳汁并丰胸。花生还具有强化表皮组织及防止细菌入侵的功效，可有效预防皮肤老化、湿疹、癣等皮肤病。
黄豆红枣羹
材料：黄豆150克、花生50克、红枣30克。
调料：冰糖、糖桂花。
做法
1黄豆洗净，用清水浸泡一个晚上，捞出，沥水。
2花生剥壳，取仁，洗净，放入清水中浸泡2小时；红枣洗净，去核。
3锅置火上，倒入适量清水，大火煮沸，再放入黄豆、花生仁、红枣，用小火煮软烂。
4加入冰糖煮化，盛出，撒上糖桂花即可。
花生红枣粥
材料：糯米100克，花生仁、红枣各30克。
调料：白糖。
做法
1糯米淘洗干净，放入清水中泡至米粒充分吸水膨胀；红枣洗净；花生仁洗净，用水泡涨。
2糯米与适量清水一同放入锅中，大火煮沸后，转小火煮15分钟，加入花生仁、红枣，继续煮分钟，至米烂粥稠，加白糖调味即可。
小麦+鹌鹑蛋
小麦有养心神、益心气的作用；鹌鹑蛋富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。二者搭配，可有效治疗神经衰弱。
小米+鸡蛋
小米富含B族维生素，可促进人体对蛋白质的吸收；鸡蛋中蛋白质的含量较高。二者搭配，能提高人体对蛋白质的吸收率。
玉米+小麦、黄豆
玉米、小麦、黄豆均含有丰富的植物蛋白，若三者同食，蛋白质的吸收利用率更高。
玉米+鸽肉
玉米性平，富含谷氨酸，有健脑作用；鸽肉性平，易消化，也有补脑作用。二者同食，健脑效果更明显，也可防治神经衰弱。
玉米+山药
山药中富含维生素C；玉米中所含的维生素E有较强的氧化作用。二者同食，可有效防止维生素C被氧化，人体可以获得更多营养。
花生、毛豆+啤酒
三者同食，可以加强人体对卵磷脂的消化吸收，有增强记忆力和智力的作用。
花生+牛奶
花生中含有B族维生素，有利于人体对蛋白质的吸收；牛奶是高蛋白食物，与花生搭配，可提供优质蛋白质，并能促进人体吸收。
玉米芡实山药粥
原料：玉米碎100克，芡实粉、山药各50克，冰糖10克。
做法
1山药洗净，上笼蒸熟后，去皮，切成小丁。
2锅中加入适量清水，以大火烧沸，慢慢倒入玉米碎和芡实粉，转小火，继续熬煮20分钟。
3将山药丁放入锅中，与面糊混合，搅匀，同煮成粥，加入冰糖调味即可。
玉米面发糕
材料：玉米面300克、面粉100克、红枣40克、碱水适量。
调料：白糖。
做法
1面粉用水调稀，倒入玉米面和匀，发面约2小时，待面起小泡，有了酸味后，将碱水搅匀，均匀倒在发面上，再倒入白糖、红枣揉匀。
2蒸锅加水铺上屉布，烧沸，放入和好的面，蒸30分钟左右，出锅，凉凉，切成方块即可。
小米蛋奶粥
材料：小米100克、牛奶300毫升、鸡蛋2个。
调料：白糖。
做法
1小米淘洗干净，用清水浸泡片刻，沥水。
2锅置火上，加入适量清水，放入小米，先用大火煮沸，转成小火煮至小米开花。
3倒入牛奶，继续煮至米粒松软烂熟。
4鸡蛋打散，淋入奶粥中煮成蛋花，加白糖熬化即可。
玉米+鸡蛋
鸡蛋中胆固醇的含量较高，而玉米中的油脂含有丰富的不饱和脂肪酸，是天然的胆固醇吸收抑制剂。二者同食，可防治胆固醇过高而引起的疾病。
糙米+瘦肉
糙米富含B族维生素，与瘦肉搭配，能提高人体对蛋白质的吸收和利用。
糙米+海带、瘦肉
海带中牛磺酸的含量较高，糙米中富含维生素B6，瘦肉中含锌量较高，牛磺酸在维生素B6和锌的配合下，功效发挥更好。三者同食，更有利于健康。
糙米+鸡肉
糙米的谷皮可以提高人体内的血清素含量；鸡肉中维生素的含量较多，可帮助提高人体内的血清素含量。二者搭配，提高血清素含量的作用更加明显，可有效改善睡眠质量。
玉米+松仁
玉米和松仁都含有丰富的维生素A和维生素E，以及人体必需的脂肪酸、油酸、亚酸和亚麻酸。二者同食，可以益寿养颜，祛病强身，还能预防心脏病，防癌、抗癌。
玉米+碱
玉米烟酸含量少，若用碱将玉米处理后食用，就可使玉米中的烟酸从结合型游离出来，容易被人体吸收和利用。
小麦+豌豆
小麦和豌豆中的丁酸盐含量都很丰富，能直接抑制大肠细菌的繁殖，是癌细胞生长的强效抑制物质。若将二者搭配，可有效预防结肠癌。
小麦+莜麦
小麦含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E；莜麦则含有丰富的蛋白质、脂肪，尤其是脂肪中的亚油酸含量较多，并且容易被人体吸收。二者搭配，提供的营养会更全面。
小麦+荞麦
荞麦富含叶绿素、维生素B1、维生素B2，且富含赖氨酸和色氨酸；小麦富含淀粉、蛋白质。
两者搭配，营养更全面。
小米+豆制品
赖氨酸和色氨酸都是人体必需的氨基酸，二者搭配，可以保持色氨酸与赖氨酸的相对平衡，更有利于蛋白质的吸收。
荞麦饼
材料：荞麦面300克、葱20克。
调料：盐、植物油。
做法
1将荞麦面倒入盆中，均匀加入水，将面和成面团，饧1小时。
2葱洗净，去皮，切葱花，拌入适量植物油、盐。
3将饧好的面擀成面片，把拌好的葱花均匀地撒在上面，将其卷成面卷，等分成三等份；将面卷两头露出葱花的部分捏紧，按成圆饼状，用擀面杖擀薄，放入平底锅中，小火烙熟即可。
豌豆包
材料：面粉150克、豌豆50克。
调料：红糖、糖桂花、发酵粉、碱水。
做法
1将发酵粉用温水化开调好，加到面粉中，揉成面团，放温暖处发酵；面团发起后对入适量碱水揉匀，搓成长条，揪剂。
2豌豆去皮，洗净，用沸水煮软烂，捞出，捣成泥，加入红糖和糖桂花，拌匀成馅，凉凉。
3将面剂压扁，呈圆形，放适量豌豆馅，包成圆形豆包，封好口，码入屉内，大火蒸15分钟至熟即可。
什锦糙米饭
材料：凉糙米饭100克，凉白米饭克，虾仁、猪瘦肉、黄瓜各克，芦笋、豌豆各30克，鸡蛋1个。
调料：植物油、葱花、盐、鸡精。
做法
1虾仁、猪肉、黄瓜、芦笋洗净后，分别切丁；鸡蛋打散；豌豆洗净；将虾仁丁、芦笋丁、碗豆分别放入沸水中焯一下，捞出。
2锅置火上，放植物油烧热，爆香葱花，倒入鸡蛋液，炒至半熟，加入糙米饭、米饭炒至松散，放入虾仁、芦笋、豌豆、猪肉、盐、鸡精炒匀，出锅前加入黄瓜即可。
松仁玉米
材料：熟玉米粒300克、松子仁克、青椒丁10克。
调料：植物油、葱末、盐、白糖、鸡精、香油。
做法
1净锅用中火加热，烧至温热，放松子仁干炒，至略变金黄出香味即可盛出，平铺在大盘中凉凉。
2锅中放油，中火加热，先把葱末煸出香味，再依次放入玉米粒、青椒丁和松子仁煸炒，然后调入盐和白糖，最后放入鸡精、香油拌匀即可。
鸡味糙米粥
材料：鸡腿1/2只、糙米500克、香菜末少许。
调料：香葱花、盐、味精、香油。
做法
1糙米洗净，放入清水中浸泡3个小时。
2鸡腿洗净、去骨，切成小块后在沸水中焯一下。
3锅置火上，放入鸡汤、糙米，大火煮沸转小火熬煮1个小时。
4将鸡块、盐放入粥中，继续用小火煮至鸡肉酥烂时，加入少许味精调味，撒上香葱花、香菜末，琳香油提味即可。
玉米馒头
材料：玉米面500克、面粉适量。
调料：酵母粉、碱水。
做法
1玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馒头生坯，静止饧发10分钟。
3蒸锅置火上，放入清水烧开，将馒头生坯摆入，以大火蒸15～分钟即可。
摊莜麦蛋饼
材料：莜麦面100克、面粉30克、鸡蛋1个、韭菜50克。
调料：植物油、盐。
做法
1鸡蛋磕入碗内，打散；韭菜择洗干净，切末。
2莜麦面倒入盆中，加鸡蛋液、盐、韭菜末和适量的清水搅成面糊备用。
3煎锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至五成热，舀入莜麦面糊摊成饼状，煎至两面金黄，盛出切块即可。
小米红豆粥
材料：小米、红小豆各75克。
调料：白糖。
做法
1红小豆洗净，放入清水中泡约小时。
2锅中倒入适量清水，放入红小豆大火煮沸，转小火煮熟捞出；小米淘洗净。
3将小米与适量清水一同放入锅内，大火煮沸，放入红小豆，转小火熬煮至米烂粥稠，加白糖调味即可。
相克食物
大米+蕨菜
大米中富含维生素B1，而蕨菜中含有维生素B1分解酶，不利于人体对维生素B1的消化和吸收。
红小豆+鲤鱼
红小豆性寒，有利水、消肿的作用，鲤鱼也有利水消肿的功能。二者同食，利水作用更强，不适合正常人食用。
红小豆+盐
红小豆有一定的药效，可以促进心脏活性，利尿消肿。但若加盐食用，其药效则降低。
荞麦面+羊肉
中医认为，荞麦性寒，可以清热止血，而羊肉属大热食物。二者功能相反，不宜同食。
黄豆+酸奶
酸奶中含有丰富的钙质，而黄豆所含的化学成分会影响人体对钙的消化和吸收。
黄豆+虾皮
虾皮中钙的含量很高，黄豆富含维生素，混合食用会影响人体对钙的吸收。
大米+马肉、苍耳
大米不可与马肉同食，也不可与苍耳同食，同食会引发心痛。
小米+杏仁
小米能健脾、和胃，使人安眠；杏仁主治风寒肺病，是生津止渴、润肺化痰、清热解毒的良药。两者不能同食，否则就会导致人呕吐、恶心。
