主料：鱼一斤750g，芹菜节15g，黄瓜15g，香菜、红椒丝、香葱丝各5g。调料：菜油2500g，牛油1000g，色拉油2000g，鸡油1000g，干辣椒250g，青花椒50g，猪油1500g，郫县豆瓣1500g，生姜100g，醪糟汁500g，八角100g，山奈50g，桂皮50g，小茴香50g，草果25g，紫草25g，香叶10g，香草10g，公丁香5g。
1.菜油，色拉油，鸡油分别炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰成小块；果草拍破；2.炒锅置中火上倒入菜油，色拉油，鸡油烧熟，放入牛油熬化，投入生姜，蒜瓣，葱爆香，接着下入郫县豆瓣，糍粑辣椒，青花椒，转用微火慢慢炒，至豆瓣水气炒干，香气四溢且辣椒微微发白时，捡出锅中葱不用；3.随即下入八角，山奈，桂皮，小茴香，草果，紫草，香叶，香草，公丁香，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖，醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发（即没有水蒸气时）。这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。
穿越三国的异地恋
——诸葛烤鱼
异地恋到底是距离产生美，还是距离有了美没了？有多少人还在异地恋的道路上匍匐前进？有多少非常5+2的周末夫妻同城分居？有多少南来北往的候鸟夫妻半路折翅？还有多少一年才见一次面的牛郎织女梦断鹊桥？也许你要说异地恋的孩子伤不起啊！但如果有一对夫妻，结婚一年，分隔二十年，尽管见不到、触不到对方，却相思刻骨、悱恻缠绵、爱得深沉。这一眼二十年的异地恋，你信吗？
这是一个真实的故事。《河东狮吼2》中，张柏芝饰演的黄月英对小沈阳饰演的诸葛亮说：有多少人懂细水长流，哪来天长何处地久，都不如你牵着我十指紧扣……婚姻就是细水长流，真实的故事比剧本更感人。请看——诸葛烤鱼从三国时代穿越而来，带着一个唯美的爱情传说。世上有比诸葛亮还聪明的人吗？答案可不是三个臭皮匠，这不是一道脑筋急转弯，而是真有其人，古代四大丑女之一——诸葛亮的老婆黄月英。
黄月英用现代人的眼光来看也算是很潮的，在封建社会，她主张婚姻自主，连相公都要自己挑的。黄月英并非真的丑陋，她小名阿丑，长得花容月貌。听说诸葛亮学识人品俱佳，就很倾慕他，于是托父亲主动提亲。她请父亲在诸葛亮面前说自己很丑，看他是不是一个以貌取人的凡夫俗子。没想到诸葛亮很爽快地答应了，并说：“娶妻当娶贤。”
能骗过诸葛亮，黄月英的机智可见一斑，也只有重才不重貌的诸葛亮能相匹配。世界上发明机器人的开山鼻祖就是黄月英，诸葛亮发明木牛流马，相传是从黄月英传授的技巧上发展出来。荆州一带的特产，相传部分也由黄月英所制造或发明。
史料记载，诸葛亮26岁出山，25岁结婚，可见阿丑和诸葛亮蜜月后，就开始张罗夫君的前程大计。
除了木牛流马，阿丑还有一个绝技，就是后来被称为蜀国国菜的诸葛烤鱼。当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，炭火烤鱼，先烤后炖，醇和味美、鲜上加鲜！在隆中，阿丑常设家宴，大宴宾客，有她的姨父刘表、舅舅蔡瑁、水镜先生……甚至是农夫、猎户、走卒。烤鱼的香味让人食指大动，大家大快朵颐，谈笑风生。席间，诸葛亮屡屡展现才华、抱负，他的诗句在田间地头流传：“苍天如圆盖，陆地似棋局；世人黑白分，往来争荣辱：荣者自安安，辱者定碌碌。南阳有隐居，高眠卧不足！”这些吃货成了诸葛亮的活广告，众口相传终于引来了刘备三顾茅庐。
诸葛亮婚后一年生有一女却无子，在陪伴刘备打江山20年的漫长岁月里，哪怕位高权重，他始终没有再娶，也没传出任何绯闻。刘备称帝后，诸葛亮把阿丑的烤鱼配方交给了御厨。在唐、宋、明、清四朝，这位名厨家族就先后出过13位御厨，专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后，赞不绝口，还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。
刘禅称帝后，诸葛亮于蜀建兴三年率军南征，平定南蛮后，终于得闲绕道回乡。
杨过与小龙女十六年之约感动了多少金庸迷，而黄月英在等待诸葛亮的二十年里始终只做着一件事，制作夫君军队里战场所需的兵器，并第一时间运送至前线。一晃二十年，诸葛亮办事非常有效率，次年诸葛亮的亲生儿子诸葛瞻出生，那年诸葛亮46岁。史书记载，诸葛亮去世的时候，诸葛瞻才八岁。诸葛亮离世时，黄月英原想陪葬，没想到已过半百的她怀上了诸葛亮的遗腹子。诸葛怀出生后，黄月英把孩子交给了长女诸葛果，随夫君同赴黄泉。
这就是黄月英的聪慧，即便是聪明如诸葛亮也无法掩盖她的光芒。可以说，没有黄月英，就没有诸葛亮。一个女人把自己的聪明才智发挥到极致，她懂得主动追求自己的幸福，她的发明创造为夫君迎来了战场上的胜利，用厨艺开拓了人脉关系，甚至是小小的鹅毛扇都隐藏了惊世计谋。
这就是黄月英的痴情，一年的婚姻，二十年的等待，两次当上超高龄产妇。
每次吃起诸葛烤鱼，我头脑里总会出现那副画面：在隆中的江边，那里立着一位妇人，二十年如一日盼君归。不晓得阿丑是否在仰望着星空，看着天边的那颗文曲星：当你从天空中坠落，为何偏偏撞到我，亲爱的你是不是也在想我，眼角的泪在夜空闪烁，多想让你永远都陪我，离开你我一样寂寞……当两地的炊烟升起，浓浓的思念透过这醇香的诸葛烤鱼来传达。问世间，情为何物？直教人生死相许。这句话忒俗，但却是他们爱情的最佳诠释。
荠菜猪肉锅贴
主料：荠菜500g、猪肉馅200g、饺子皮500g。配料：油、盐、糖2g、胡椒粉2g、姜粉1g、生抽20ml、料酒15ml、香油适量、鸡精适量、色拉油20ml、鲜辣粉5g。
1.荠菜摘洗干净；
2.锅中水烧开放入荠菜焯烫；
3.挤干水分后切碎；
4.肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀；
5.锅中加入色拉油和鲜辣粉；
6.小火炸香后加入荠菜肉馅中；
7.全部拌均匀成为馅料；
8.取一张饺子皮包入荠菜馅；
9.把上面面皮捏紧，两边不用捏紧；
10.一次全部做好成为锅贴生坯；
11.锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟；
12.然后加入冷水；
13.加盖子大火煎至水分已干，再淋入适量的香油；
14.中火煎至2分钟，底焦黄关火。
路边的野菜细细采
——野来香
阳光和煦，春雨润泽，田野里的野菜纷纷冒出了头。鱼腥草、荠菜、曲曲菜、面条菜、马齿苋、婆婆丁、蕨菜、香椿芽、薄荷、地菜……美味不胜收。
路边的野菜可不能随便采，需要你有一双识货的眼睛，并不是什么野菜都可以吃，就是可以吃的野菜也有季节限制，有的野菜还有毒。如今农家乐全国盛行，很多农场都向游人开放，田间地头的野菜随便挖。
2012年清明节后，趁着暖暖的春阳，我们全家挎上篮子，走出家门，来到郊区田间，换换心情，抛开城市的喧嚣和烦恼，畅快地呼吸田野的芬芳，体会田园生活的豁达！自己动手采摘烹调，来一次舌尖踏青之旅，也为春天的餐桌增添一抹新鲜的绿色。野菜重新唤起我们对童年快乐生活的回忆，回味上一辈的辛劳和不易，也同时给孩子上了一堂生动的生物课。出发前，我们做足了功课，在网上下载了各色野菜的图片和介绍，按图索骥。
我们在田间地头，畅想各自的童年。我儿时最早接触的野菜是春笋。我家住在黄石飞云洞山脚下，每逢三四月，小伙伴们就挎起菜篮，一头扎进大山。飞云洞百米瀑布下灌溉着一片野竹林。笋为山珍之一，唐代大诗人李商隐就曾写到“嫩笋香巷初出林，于陵论作重如金。皇都陆海应无数，忍翦凌云一寸心”。一群人在竹林中观春笋破土，听拔节之声，投入竹的海洋，与春笋亲密互动，一同感受春回大地、万物复苏的喜悦之情。儿时的我们并没有多强的护笋意识，春笋只长到拇指粗时，我们就把它们拔起，也有最馋的按捺不住，剥去外皮，一边走一边把嫩笋生吃下肚。回到家，我让妈妈用嫩笋炒腌菜，余下的存在玻璃罐里，对着它流了一个春天的口水。
野菜的吃法没有什么讲究，它不像那些名吃大菜，非要按照什么菜谱或章典来制作，野菜可煮、可烧、可拌还可生食。有一种野菜席叫做野菜八大碗，也称素八碗，它是按照民间宴席八大碗的规格来做的。在那缺少鸡鸭鱼肉的年代，有心人把烹调技术全都集中到了野菜八大碗上。
第一道菜是油鸡菌。虽说是油鸡菌，可是鸡菌里却根本没放油。它是把新鲜鸡枞菌洗净后，再用水煮过，然后加点盐巴、辣椒，装入土罐里贮藏一段时间后做成的。吃的时候将鸡枞菌直接从土罐里拿出来，那味道真是鲜美极了。做得好的油鸡菌甚至可以保存几年。
第二道菜是醋泡鱼腥草。鱼腥草又名侧耳根。临近冬天的时候，田埂上、道路边、沼泽旁，凡是阳光能够照到的地方，鱼腥草都会纷纷长出来。将鱼腥草采回来洗净，用醋一泡再加其它作料拌匀，这道菜就算做成了。
第三道菜是素炒芭蕉花。这道菜的制法稍微有些复杂，得先除去芭蕉花的涩味，其方法是将芭蕉花入沸水锅中烫至半生半熟，然后再入锅加调料炒制成菜。
第四道菜是清汤薄荷。先在一锅滚烫的开水中放入盐和油，再撒入新鲜薄荷叶，叶片只需在沸水中翻一个身，菜就算是做成了。只见碧绿的薄荷叶浮在清幽的汤中，香气扑鼻，据说吃后还有清热退火之功效。
第五道菜是蘸水甜荞菜。这是一道时令性极强的菜肴。每年荞种播下以后，从发芽到抽枝叶，只有很短一段时间，这就需要选择适当的时间采摘荞叶。时间早了，荞叶太嫩，吃不出味道来；而时间晚了，荞叶又老了，吃起来口感极差。这道菜的做法倒是非常简单：只需将鲜嫩叶在开水锅中烫熟，再蘸小米辣花椒味碟即可食用。
第六道菜是油炸香椿。春天将香椿采摘下来晒干，到时在油锅里一炸，蘸点盐即可食用。
第七道菜是蚕豆炒蕨菜。将蚕豆剥去皮，煮成豆泥以后，再与蕨菜同炒并加入辣酱即成。
第八道菜是猪血炖木耳。在缺少肉荤的年代，只好用猪血和木耳同炖成菜。
相信很多家庭都和我们一样，从这一代或往前几代算，都是农村转到城里。老实讲，我总觉得城市的生活质量未必有多么高。什么是生活质量？不是挣了多少钱，有多少钱可供消费，住着多大面积的房子，开着什么牌子的车子等简单的概念。生活质量需要用一个心理指标来表示，那就是人的满意度。生活质量提高的关键就是要更真实、更自然、更愉快地去生活。人们内心的幸福感如何，是考验城市生活质量最重要的指标。人是城市的主人，日新月异的城市，应该具备令人们生活更美好的软硬件，不能将城市变成生活的炼狱。
在习惯了的“大”城市环境中换一种“小”城镇的生活方式，不用每天面对电脑，坚持锻炼，吃健康绿色的饮食，保持规律的作息时间，用一种放松的心态去面对生活。哪怕只有一天，来到田间地头，给心灵放个假。
