此菜的功效是：和中健脾，养胃除湿。可以治疗胃寒喜暖，消化不良，腹部隐痛等症。
委陵菜
排毒功效
具有清热解毒的作用。
委陵菜是一种野菜，性平，味甘微苦，具有清热解毒、止血止痢等功效，适用于肠炎腹泻、吐血、便血、百日咳、咽喉炎、小儿消化不良、功能性子宫出血、风湿性关节炎、痈疖肿毒等病症。委陵菜对阿米巴滋养体有杀灭作用，故对阿米巴痢疾有一定的疗效。
莴菜
排毒功效
具有理气解毒的作用。
莴笋，又称莴苣，性凉，味甘苦，有清热解毒、通利大小便、通乳、理气化痰的作用，有助于治疗小便赤热短少、尿血、乳汁少或乳汁不通、咳嗽脓痰等病症。
莴笋可增强胃液和消化酶的分泌，也可增加胆汁分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，促进消化。莴笋的茎叶中含有一种芳香烃羟化酯，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统癌症有一定的预防作用。
由于莴笋含热量低，其维生素、矿物质含量较高，适宜于肥胖者、动脉硬化症、高脂血症、高血压等患者食用。
排毒食谱
◆ 糖醋莴笋
配料有：莴笋400克，姜丝10克。
将莴笋洗净，除去叶、皮，切成3厘米长的细丝，用滚水略烫，捞起沥干水，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀，即可装盘。
此菜的功效是：利尿清心、开胃健脾。身体虚弱者、贫血及经常感冒者可常食。神经官能症患者、心烦失眠者食之可治疗失眠。
◆ 莴笋炒春笋
配料有：莴笋400克，去皮春笋300克。
将莴笋洗净，切成薄片。将春笋切片。将油倒入铁锅中烧热后，再将莴笋、春笋倒入锅中爆炒，加精盐少许，起锅即成。
此菜的功效是：通利二便、宽胸导滞。可以治疗消化不良，习惯性便秘等症。
◆ 炒三丝
配料有：莴笋400克，红萝卜200克，青蒜茎叶100克。
将莴笋去皮去叶，洗净，切成3厘米长细丝。红萝卜洗净后切成细丝。青蒜茎叶洗净后直切3厘米长细丝。锅烧热后，下油，待油七成热时，放入切好的菜丝爆炒，将熟时略加调味品，搅拌均匀后装盘。
此菜强身健体，适用于体弱多病、消化不良者。
◆ 白切山羊肉烤菜
配料有：橄榄油，选1～2种蔬菜(青椒或红椒，西葫芦、菊苣、莴笋、茴香、芹菜、洋葱、甘蓝)，蒜5～6瓣，白切山羊肉，黑胡椒，辣椒粉。
烤炉预热，倒2～3勺橄榄油至锅中加热。将蔬菜尽量切得大片些、厚些，油热，放入蒜，再将菜和羊肉倒入锅中，烧10分钟后，再翻转几下烧5分钟。倒入一些奶酪烧5分钟，直至奶酪变成棕色。将菜和羊肉盛入碗中或盘中，撒上胡椒粉和辣椒粉，趁热食用。
西红柿
排毒功效
具有抗衰去毒的作用。
西红柿性微寒，味甘酸，具有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、止津止渴、补肾利尿、降血压等功效，适用于高血压、眩晕、中暑、夜盲症、消化不良、齿龈出血等病症。
西红柿含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，能分解脂肪，可促进消化；含有黄酮类等成分，具有显著的止血、降压、利尿作用；含有谷胱苷肽类物质，可延缓体内细胞衰老，并能降低癌症的发病率，因而具有抗衰老、抗癌的作用。
西红柿性寒凉，故脾胃虚寒及寒湿太盛者不宜食用。
排毒食谱
◆ 西红柿丝瓜汁
配料有：西红柿300克，嫩丝瓜100克，蜂蜜适量。
将西红柿洗净，切成小块，再将丝瓜去皮，洗净，切成小块，把两种材料一起捣烂，用纱布绞取原汁，加入蜂蜜拌匀。
每日1剂，一次饮完。
此汁的功效是：清热，润肠，通便排毒。
苋菜
排毒功效
具有杀虫解毒的作用。
苋菜性凉，味甘，具有清热明目、解毒杀虫、消肿去湿、调理肠道、利尿通淋、止血等功用，适用于咽喉炎、扁桃腺炎、急性肠炎、尿血、尿道炎、内痔出血、痔疮发炎、大便不通、小便不利、皮肤瘙痒、毒虫咬伤等病症。
脾虚便溏者及孕妇不宜食用，且不宜与鳖同食，因两者同为寒凉食物。
香菜
排毒功效
具有消食排毒的作用。
香菜性微温，味辛、气香，具有祛风解毒、芳香健胃、消食下气、发汗透疹等功用。适用于食物积滞、风热头痛、麻疹透发不畅、鱼肉中毒等病症。
香菜含有沉香油酸、苹果酸钾等，能促进血液循环，改善心肌收缩能力及利尿作用。
香菜多食损目，儿童麻疹已透者，或胃溃疡患者也不宜食用。另外，服白术、牡丹皮及一切补药者，也不宜食用香菜。
香茶菜
排毒功效
具有化瘀解毒的作用。
香茶菜，俗称回菜花，是一种野菜，性凉，味甘苦，具有清热解毒、消炎消肿、活血化瘀等功效，适用于风热感冒、咽喉肿痛、胃炎、肝炎、各种癌症(食道癌、贲门癌、乳腺癌、肝癌、胃癌)初期、乳腺炎、跌打损伤等病症。脾胃虚寒、久泻不止者不宜食用。
香菇
排毒功效
具有开胃去毒的作用。
香菇性平，味甘，具有补气养血、健脾开胃、抗肿瘤等功效，适用于贫血、食欲不振、肝硬化、肿瘤、高血脂症、功能性子宫出血、子宫颈癌及癌症术后放疗、化疗等。
香菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用；香菇含有一种生物碱———香菇嘌呤，能降低血中胆固醇，预防动脉血管硬化。
另外，香菇还含有一种黑色的“香菇素”，能促进新陈代谢，加速体内废物及毒素的排泄，增强甲状腺、前列腺等腺体功能，具有抗衰老、增强机体活力等功能。
香菇较腻滞，故病后、产后、发痘后应当少食为妥，脾胃虚寒及消化不良者应当禁食。
胭脂菜
排毒功效
具有凉血解毒的作用。
胭脂菜，俗称落葵，是一种野菜，性寒，味酸，具有清热解毒、凉血止血、滑肠通便等功效，适用于发热、鼻衄、紫癜、便秘、痈疮肿毒等病症。脾胃虚寒、泄泻者忌食。
洋葱
排毒功效
具有降压排毒的作用。
洋葱性平、味甘辛，具有解毒杀虫、平肝降压等功用，适用于高脂血症、动脉硬化症、维生素缺乏症、妇女滴虫性阴道炎等病症。
洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物质，具有良好的降血脂作用；洋葱中含有的前列腺素A，有降血压作用。洋葱头中还含有虫草素，是一种抗癌物质。
洋葱多食易致视物不清，发热、热病及痔疮患者．也不宜食用。
排毒食谱
◆ 洋葱粥
配料有：洋葱300克，粳米500克。
将洋葱去老皮，洗净切碎，与粳米共入砂锅中煮粥。待粥熟时，酌情加精盐等调味品。
此粥能降压降脂，止泻止痢，还可提高人体免疫力，防癌抗癌。适用于心血管病人，以及胃肠炎、糖尿病、癌症患者。
◆ 醋淋洋葱片
配料有：洋葱400克。
剥去洋葱的老皮，然后洗净，切成薄片，入沸水中略焯，捞起再用冷开水淋冷，滤干水装盘。用冷开水溶化精盐，浇在洋葱上，加麻油、醋调匀。
此菜的功效是：醒脾悦胃。可以治疗外感风寒、头痛鼻塞、食欲不振等症。
◆ 肉丝炒洋葱
配料有：猪肉200克，洋葱300克。
将猪肉、洋葱洗净，切成细丝，略加淀粉拌入肉丝内。将锅烧热，倒入油，放入肉丝爆炒，盛盘中备用。再将洋葱倒入油锅中，煸出香味后加入肉丝，翻炒片刻，酌情加入调味料，待洋葱九成熟时，即可起锅。
此菜的功效是：温中健脾、辛香开胃。能够治疗胃口不好、体虚等症。
◆ 奶酪热拌冬季蔬菜
配料有：由羊奶制成的巴马式奶酪，橄榄油，洋葱半个切细，大蒜3瓣，冬季蔬菜（数量和品种随意），红圆椒半个，鲜姜切碎，柠檬汁，熟糙米215克，奶酪60克，切碎。
加入热油，把洋葱、蒜、辣椒混合炒2分钟后，将切细的菜加入锅中，同时倒入姜和柠檬汁。炒5分钟左右或者炒至蔬菜变软，但并没炒热，再加入糙米一起炒数分钟。离火，拌入奶酪，把剩的姜米撒于菜表面。
◆ 三豆色拉
配料有：菜豆90克，鸡豆90克，带脂豆90克，洋葱一个，大蒜一瓣，橄榄油三勺，柠檬汁。
将豆子在水中浸泡一晚，捞起放入锅内，煮软(一小时左右)，或选一种浸在清水或油中。将洋葱切细加入捣烂的蒜泥。所有的原料混合倒入钵中，在冰箱里放一小时左右后食用。
野白菜
排毒功效
具有排脓解毒能力。
野白菜，俗称黄瓜菜，是一种野菜，性寒，味苦微辛，具有清热解毒、消肿排脓等功效，适用于百日咳、目赤肿痛、病毒性肝炎、带状疱疹、乳腺炎、疮疖肿毒、跌打损伤、毒蛇咬伤等病症。
银耳
排毒功效
具有强心解毒的作用。
银耳性平，味甘淡，具有滋阴益气、养胃润肺、补脑强心、抗癌防衰等功效，适用于体虚咳嗽、痰中带血、衄血、慢性支气管炎、肺结核、肺原性心脏病、肿瘤等病症。
银耳含有酸性异多酚类物质，能增加机体的免疫力，具有抗病毒的作用；含有一种酸性多糖类物质，能增强机体的免疫力，增强机体对癌细胞的抑制和杀灭能力；含有一种增强肝脏解毒能力的物质，能促进体内废物与毒素的排出。
此外，银耳还能提高机体对原子辐射的防护能力，延缓脂褐质在机体的沉积，具有延年抗衰的作用。
排毒食谱
◆ 茉莉银耳
配料有：银耳25克，茉莉花24朵。
将银耳放碗内用温水泡发，洗净，泡入凉水中。将茉莉花蕾去蒂，洗净。在锅中加入银耳、清水、精盐，烧开，撇去浮沫，撒上茉莉花。
此菜的功效是：疏肝解郁、滋阴降火。可以治疗肝郁气滞、化火伤肺所引起的咳嗽、咯血、胸胁痛等症。
◆ 银耳养颜羹
配料有：
1．西洋参10克，麦冬10克，石斛10克，枸杞15克，山药15克，百合15克。
2．鳕鱼500克，鸡胸肉100克，鸡胸骨1付，干白木耳1杯，熟青豆仁3／4杯，马蹄丁1／4杯，香菇丁1／4杯，熟胡萝卜丁1／4杯，蛋白(打散)1个。
3．米酒、盐、味精、糖、白香油、黑醋、太白粉少许。
4．太白粉1大匙，水2大匙。
将鸡胸骨洗净烫过，与配料1(不包括百合)放入锅中，加水5杯，烧开后以小火熬至40分钟后，过滤取药汁备用(剩2杯)。将鳕鱼蒸熟后，取白肉，同鸡胸肉切碎，拌入米酒、盐、太白粉各1／2小匙备用。
将白木耳、百合用水泡软，然后将木耳切碎备用。锅热入油2大匙，放入香菇爆香后，再放入配料2（不包括蛋白）和百合，稍炒熟加入药汁，煮开后以配料4勾芡，最后加入蛋白及黑醋1大匙即可。
此种饮料的功效是：养阴润燥，美颜泽肤。能够治疗妇女停经后的皮肤干燥，声音嘶哑，以及习惯性便秘。
