一个完美的孕育过程中，吃对于准妈妈来说可是一件非常重要的事情。因此，在孕期的每个阶段，全方位多角度地为准妈妈打造一份适合的营养大餐显得很有必要。下面，我们就来看看，哪些是准妈妈可以放心吃和开心吃的营养大餐吧！
孕前营养食谱：膳食要平衡
孕前适宜食用的主食
虾肉水饺：滋阴、强体、养胃。
原料：
虾肉泥150克，猪肉泥400克，韭菜末300克，水调面团1200克，葱花、盐、味精、绍酒、酱油各适量。
做法：
虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加盐、味精、绍酒、酱油搅匀成虾肉馅。
水调面团揉成长条，揪成小面剂子，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
锅置火上，水烧沸，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花即成。
营养功效：
女性常食可滋阴、强体、养胃，也有益于胎儿早期大脑的发育。
甘薯糙米饭：补充叶酸、缓解便秘
原料：
糙米、甘薯各100克。
做法：
糙米提前用清水泡一夜。
甘薯去皮洗净，切块或丁备用。
糙米淘洗净，连同甘薯块放入电饭煲或煲仔中，倒入适量水，没过米2厘米。蒸熟或煲熟后即可食用。
营养功效：
糙米和甘薯都含丰富的膳食纤维及叶酸，备孕女性孕前食用，可帮助补充叶酸，有效缓解便秘。
高粱馒头：健肠胃、促消化
原料：
中筋面粉150克，高粱粉100克，水135毫升，白糖15克，酵母3克。
做法：
混合面粉中加入白糖和酵母混匀，然后加水和面。和成面团后，放在温暖处发酵，发酵到2倍左右大。
发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。
充份揉圆，做成馒头生坯。
放入笼内醒发20分钟。
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
营养功效：
高粱富含蛋白质、糖类、铁、钙、磷和维生素B2，能健肠胃，促消化，是一款可作为为主食来食用的营养健康的馒头。
鸡丝花卷：增强体力、强壮身体
原料：
小麦面粉600克，鸡肉、金华火腿各50克，葱花20克，植物油30克，泡打粉、干酵母粉、白糖、盐各5克，水250毫升。
做法：
将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀。
发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
营养功效：
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力、强壮身体的作用。
孕前适宜食用热炒
虾仁豆腐：补充多种营养素
原料：
虾仁50克，豆腐250克，水发香菇丁、青豆各20克，水淀粉适量，鸡汤400毫升，鸡精、盐、香油、葱花各少许。
做法：
将虾仁抓洗干净，控干水分；豆腐切成小方块丁。
滚水中加少许盐，将虾仁、青豆和豆腐丁分别焯烫，捞出控干。
将鸡汤烧开，放入豆腐丁、虾仁、香菇丁和青豆，烧沸后加盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即可。
营养功效：
虾仁豆腐羹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙、磷和锌等，孕前女性常食不但有益健康，还能补充受孕前所需的各种营养成分。
红烧黄鱼：强筋健骨
原料：
黄鱼1条，金华火腿、竹笋各50克，香菇20克，大蒜5粒，姜2片，胡椒粉1/4小匙，糖、醋、米酒各1大匙，酱油2大匙，香油1小匙。
做法：
大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片；姜切丝。
黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净，在鱼身两侧各划几刀，擦干水分，放入热油锅中，炸至7～8分熟，捞出，沥干油分备用。
锅中倒入1大匙油烧热，放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香，加入黄鱼及用胡椒粉、糖、醋、米酒、酱油调成的汁，并加水盖过所有材料，大火煮开，转小火加盖焖煮至汤汁剩下一半，再改大火将汤汁收干，淋上香油、撒上姜丝即可。
营养功效：
红烧黄鱼酸甜适中，味道鲜美。
而黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，孕前女性多吃黄鱼对身体有很好的补益作用。
番茄炒鸡蛋：清热润燥、健胃生津
原料：
番茄250克，鸡蛋200克，植物油30克，料酒10克，高汤50毫升，盐1.5克。
做法：
番茄用开水泡一下，去皮，用刀切开，净籽，再切成丁，放在碗内待用。
将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，再放入盐和料酒搅匀。
锅烧热，放入油，即把番茄投入锅内，炒2分钟，加盐，随即把蛋倒入翻炒，再加高汤烧1分钟即好。
营养功效：
番茄炒鸡蛋是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，具有清热润燥、健胃生津之功效。
甜椒牛肉丝：补脾和胃、益气增血
原料：
牛肉、甜椒各200克，蒜苗段15克，植物油100克，酱油15克，甜面酱5克，嫩姜25克，淀粉20克，鲜汤适量，盐、味精各少许。
做法：
牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入盐、淀粉拌匀；将甜椒去蒂去籽，洗净，切成细丝；姜洗净，切成细丝。
取碗一只，放入酱油、味精、鲜汤、淀粉，调成芡汁。
炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。
炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。
营养功效：
牛肉为滋补强壮食物。甜椒所含维生素C极为丰富，两者同食，能补脾和胃，益气增血。
孕前适宜食用饮品
蜂蜜鲜萝卜水：增强免疫功能
原料：
白皮大萝卜1个，蜂蜜100克。
做法：
把白皮大萝卜洗干净后，挖空中心。
放入蜂蜜，放入大碗内，加清水蒸煮20分钟，熟透即可食用。
营养功效：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
同时，蜂蜜萝卜汁具有润肺、止咳、化痰的功效。
猕猴桃香蕉汁：促进心脏健康
原料：
猕猴桃2个，香蕉1根，蜂蜜少许。
做法：
将猕猴桃和香蕉去皮，切成块。
把猕猴桃和香蕉分别放入榨汁机中，加入凉开水搅打成汁，倒出。
加入少许蜂蜜调匀即可饮用。
营养功效：
猕猴桃含有人体所需的17种氨基酸及果胶、鞣酸、柠檬酸和类黄酮物质，含有的维生素C和硒的含量更为丰富，是果中之王。猕猴桃还含有对人体有益的可溶性膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，还可以帮助消化，防止便秘，快速清除体内有害代谢物，防止其堆积。
专家指导
猕猴桃性寒凉，脾胃功能较弱的人不宜多食。另外，食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或食用乳制品。
柑橘汁：补充叶酸
原料：
柑、橘各2个。
做法：
将柑和橘洗净，用手剥去皮，果肉分成小瓣。
撕去筋和膜，去核，再放入榨汁机中搅打成果汁即可。
营养功效：
柑和橘都含有丰富的叶酸，柑橘汁比单一的柑汁或橘汁营养更丰富。
柑橘汁酸甜适中，既好喝又可补充叶酸。柑橘汁是孕前的一款好饮品。
清目茶：活血除烦
原料：
川芎3克，红茶6克，水400ml。
做法：
锅中加水煮沸后，加入川芎与红茶。
煮至剩200ml，即可去渣取汁，倒入杯中饮用。
营养功效：
清目茶可有效活血除烦，并可用于月经不调等妇科疾病的辅助食疗。
玫瑰参茶：改善情绪忧郁引起的不孕
原料：
玫瑰、西洋参、薄荷各5克，冰糖适量。
做法：
将所有茶材置入壶中，冲入热开水。
静置5分钟后，即可饮用。
营养功效：
玫瑰解郁醒脾、和血散瘀，对于月经期产生的不适、小腹胀痛也有极佳的疗效。西洋参可滋养肺胃、益气生津、养阴清热。薄荷可疏肝经的郁气，根据现代药理研究，其所含挥发油为薄荷油，可兴奋中枢神经，使皮肤毛细血管扩张，进而使心情舒畅。玫瑰参茶具有能改善由于情绪郁闷引起的不孕症。
孕前适宜食用汤粥
莲子猪肚汤：滋养补虚、健脾
原料：
猪肚1个，莲子50克，大红枣8枚，姜几片，香葱少许，花椒、料酒、胡椒粉、香油各适量。
做法：
把猪肚洗净。可撒上加盐小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，放一汤匙料酒，再次煮开。
捞出洗净。莲子不要泡，姜切片。
猪肚条、莲子、葱、姜和足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时。
出锅前加入香油和香葱即可。
营养功效：
猪肚含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效；莲子具有健脾益气的功效。此菜可健脾益胃、补虚益气，易于消化，女性常食有益脾胃。
猪骨莲藕汤：益气健体
原料：
莲藕100克，猪棒骨300克，淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许。
做法：
将猪棒骨洗净，斩断，用沸水汆烫后捞出；莲藕洗净，切成薄片。
锅中放入清水、猪棒骨、葱段、姜片和料酒，煮开后用小火炖一会儿，放入莲藕片，用鸡精和盐调味，烧开即可。
营养功效：
莲藕能健脾开胃、益血生肌；猪肉能补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体和润泽皮肤。孕前女性多食用这道菜具有益气健体的功效。
桂圆红枣粥：补血安神、开胃健脾
原料：
大米200克，桂圆(干)10个，红枣6个，姜丝1小勺，白糖适量。
做法：
将红枣洗净，去核；桂圆去壳与核，取肉冲净。
将水烧开后放入大米，煮开后放入红枣和姜丝煮粥，粥好后再放入桂圆肉和白糖，煮5～6分钟即可。
营养功效：
桂圆，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。红枣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成分。此粥具有补血安神、开胃健脾的作用，尤其适合贫血的女性孕前食用。
瘦肉粥：和胃补脾、润燥养肺
原料：
大米300克，瘦肉馅100克，鸡蛋1个，葱花、香油各适量，盐少许。
做法：
在电饭煲里加适量的水，放入淘干净的大米并煮开。
大米煮好后，放入瘦肉馅再煮10分钟。
把鸡蛋打入锅里，搅拌均匀。
再度煮开后，放入葱花、盐和香油即可。
营养功效：
瘦肉粥不仅能和胃补脾、润燥养肺，而且含有丰富的锌，能促进人体核酸和蛋白质的代谢。
专家指导
食用红枣后，不要马上吃高蛋白食物，如海鲜和奶制品。因为红枣中的维生素C会使后两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，最好在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食物。
孕前适宜食用凉菜
粉丝拌海带丝：祛脂降压、防辐射
原料：
海带（鲜）、粉丝各100克，大蒜10克，醋10克，酱油15克，盐、味精各少许。
做法：
大蒜去皮捣成蒜泥备用；海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；粉丝煮熟放凉。
海带丝、粉丝装入盘中加调料及蒜泥拌匀即可。
营养功效：
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料。中医认为，海带性味咸寒，具有通行利水、祛脂降压等功效。粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和矿物质，又善于吸收各种鲜美汤料的味道，再加上其本身柔润嫩滑，因此粉丝拌海带丝吃起来鲜香脆爽，酸辣可口。
海米拌菠菜：营养丰富有助备孕
原料：
海米30克，菠菜500克，醋10克，香油5克，盐、味精各少许。
做法：
将海米用水发洗净待用；嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分；盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
营养功效：
海米中含有丰富的蛋白质、钙和镁元素。菠菜中含有大量的β-胡萝卜素和铁，也是铁和钾的极佳来源。这些营养对于备孕很有帮助，而且菜品色美味鲜，清淡适口。
鲜蘑拌虾仁：有助于调养身体
原料：
虾仁、蘑菇（鲜蘑）各300克，蛋清3个，大葱、姜各3克，淀粉（豌豆）20克，料酒10克，花生油50克，盐、味精各少许。
做法：
将姜洗净去皮切成末备用；鲜蘑菇去根后用冷水洗净，切成与虾仁一样大小的块；河虾洗净后，剥去虾壳，放在碗内，放入盐、蛋清、味精和干淀粉拌匀上浆。
锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入鲜蘑菇滑一下立即捞出。
将虾仁放在油锅里，滑至八成熟时，倒入漏勺中沥去油。锅内留少许油，用葱和姜末炝锅，立即烹入料酒，加入盐和味精，投入蘑菇小块和虾仁拌炒几下即成。
营养功效：
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的女性是极好的食物。
姜丝拌菠菜：解毒杀菌
原料：
菠菜250克，鲜嫩姜25克，花椒油2克，酱油、醋、香油各5克，盐、味精各少许。
做法：
菠菜择去黄叶、洗净，切成7厘米长的段；将鲜嫩姜洗净去皮切成丝。
锅内加清水烧沸，放入菠菜段略焯，捞出沥净水，轻轻挤一下，装在盘中抖散晾凉，加姜丝、盐、味精、酱油、醋拌匀，淋上香油、花椒油即可。
营养功效：
生姜具有解毒杀菌的作用，菠菜中含有大量的β-胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，是孕前的一款好食谱。
菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
