原料：桑葚15克，枸杞15克，山萸肉15克，女贞子10克，旱莲草10克，猪骨髓50克，盐、葱、姜适量。
制法：将女贞子、旱莲草煎汁去渣，将洗净的桑葚、枸杞、山萸肉及药汁、葱丝、姜丝和猪骨髓放入锅中加水煮制，待熟后加盐调味，即可食用。佐餐喝汤。
功效：可滋补肝肾，养血敛精。
营养分析：桑葚味甘，性寒，补肝益肾滋阴；山萸肉性微温，味酸、涩，补肝肾、涩精气；枸杞子性平，味甘，滋阴补血，养肝益肾；猪骨髓性平、味甘，滋补肾精，以脏补脏。
32.鸡肝肉桂汤
原料：鸡肝2副，肉桂3克，食盐少许。
制法：将鸡肝洗净，与肉桂同置瓷器（或带盖瓷缸内）。加适量清水和少许食盐，盖好入锅隔水炖熟即可。
功效：补中益气，补肝肾，利关节。主治肾气虚弱，下元惫冷。脐腹疼痛，夜多小便。
营养分析：鸡肝补中益气，补肝肾，利关节。
用法与用量：吃肉喝汤。
33.核桃肉粉
原料：山慈姑5克，核桃10克，黄酒100毫升。
制法：将核桃取肉捣烂，山慈姑研末，调匀即成。用法：每日2次，黄酒送服。
功效：清热解毒调理、祛痰调理、益智补脑调理。
营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者。多食，有缓解疲劳和压力的作用。
34.补肝汤
原料：白芍3钱、黄耆5钱、枸杞3钱、木瓜3钱、甘草1钱、适量鸡肝及菠菜。
制法：1.除枸杞外，将诸药放入纱布袋中，加适量水，用小火煮约30分，最后加入枸杞，熄火焖约10分钟，取出药袋，高汤备用。2.鸡肝切成薄片，加盐及少许太白粉拌匀。3.炒锅中加油2汤匙，待油烧热后，放下葱姜爆香，再放入鸡肝，翻炒数次，见鸡肝变色，加入高汤，大火煮滚约2分钟，加菠菜、盐、胡椒粉及香油数滴，即可食用。
功效：补肝益气明目，可增强体力及视力，解除眼睛疲劳。
营养分析：鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
35.翠衣番茄豆腐汤
原料：西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。
制法：将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。
功效：经常食用，具有健脾消食，清热解毒，利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。
营养分析：西瓜翠衣清暑热、利小便，可治牙痛、口疮。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒之功。
36.蓟菜鲫鱼汤
原料：蓟菜30克，鲫鱼1条。
制法：蓟菜与鲫鱼共同煮汤，加适当调料即成。
功效：经常食用，具有消淤血、止吐、改善症状之工作。但脾胃虚寒、无淤滞者忌服。
营养分析：鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
37.白茅根瘦肉汤
原料：瘦猪肉250克，白茅根60克。
制法：1.将白茅根洗净，切段；瘦猪肉洗净，切块。2.把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，文火慢炖，至肉熟烂即可食用。吃法：每日或隔日1次。
功效：清热利湿，健脾和胃。适于慢性肝炎活动期湿热内盛者，症见黄疸，小便不利，泛恶欲呕等。
营养分析：白茅根含芦竹素、豆淄醇、菜油淄醇、B－谷淄醇、白茅素、薏苡素和葡萄糖、果糖、木糖、蔗糖、构椽酸、草酸、苹果酸、钾盐等。
38.当归黄精甲鱼汤
原料：当归9克，甲鱼500克，黄精12克。
制法：洗净切块，顿煮成汤，吃甲鱼喝汤，每日一次，连吃2～3个疗程。
功效：有养血益肝的作用。适宜于病人有食欲不佳，乏力，虚弱，多汗，腹泻，肝区痛，肝功能正常或轻度异常，可有精神不佳，口干，低热的临床表现者。
营养分析：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
39.茵陈公英汤
原料：茵陈100克，蒲公英50克，白糖30克。
制法：取茵陈、蒲公英加水500毫升，煎取400克，加白糖30克。分2次服，每日2～4次。
功效：功效有清热解毒，利胆退黄。适用于急性黄疸型肝炎发热患者。
营养分析：蒲公英中不仅含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡糖糖甙等营养素，同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，蒲公英中的硒含量达到14.7μg/100g，是自然界中罕见的富硒植物。
40.玉米须蚌肉汤
原料：玉米须50克，蚌肉120克。
制法：先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟，再放玉米须一起煮烂。每次吃蚌肉30克，喝汤100毫升。急性黄疸期每日2次，黄疸消退后隔日1次。
功效：有平肝退黄之功效。
营养分析：玉米须甘平，利胆利尿；蚌肉甘寒，清热解毒，共奏清利湿热、平肝退黄之功。
41.花汤
原料：素馨花10克、合欢花10克、丹参10克、郁金10克，瘦猪肉100克，陈皮3克、生姜10克，大枣10枚。
制法：将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净（生姜拍烂，陈皮浸泡去白），备用。全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1～1.5小时，加盐调味，食肉喝汤。
功效：适应于无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者，证见胁肋胀痛，脘痞暖气，恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦。
营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
42.白背叶根田螺汤
原料：白背叶根30克、鸡骨草25克、香橼10克、田螺50个、生姜9克。
制法：将田螺用清水静养半天，以去泥沙，捶碎螺壳，取出螺肉。其余用料洗净（生姜拍烂），备用。全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5～2小时，加盐调味，食肉喝汤。
功效：适应于慢性乙肝属于湿热毒邪羁留不去者。症见肝区胀痛，食欲不佳，大便溏泻，或有皖腹胀痛，暖气吞酸，时有呕恶，小便赤黄，时有口臭。肝功能检查有转氨酶升高。
43.板蓝根田螺汤
原料：板蓝根15克、车前子15克、白蔻仁8克、田螺30～40个、猪瘦肉100克、生姜10克、大枣15枚。
制法：将田螺用清水漂半天，烫死，取出螺肉。其他用料洗净。全部用料（除白豆蔻外）放入锅内，加水适量，文火煮1.5～2小时后放入白蔻仁，再煮6～10分钟，加盐调味，食肉喝汤。
功效：适应于无黄疸型乙肝属于湿热蕴结者；证见发热困倦，肝区胀痛，脘腹胀满，纳呆厌油，恶心欲吐，口苦心烦。
营养分析：田螺含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
44.佛手茯苓汤
原料：佛手10克、茯苓25克、白芍15克、陈皮5克、牛肉150克、生姜10克、大枣10枚。
制法：将牛肉洗净，切成小块。其余用料洗净（生姜拍烂）备用。全部用料放入锅内，加水适量，文火煮2.5～3小时，加盐调味，食肉喝汤。
功效：适应于黄疸型乙肝属于肝脾不和者。证见肝区不适，腹胁时痛，大便时溏泄，暖气食少，胸胁胀闷，每因情绪紧张或抑郁恼怒而诱发或加重病情。
营养分析：佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用。
45.酢浆草腹皮汤
原料：酢浆草15克、大腹皮15克、火炭母30克、瘦猪肉150克、陈皮6克、生姜10克、大枣5枚。
制法：将瘦猪肉洗净，斩成小块，其他用料洗净（生姜拍烂）备用。全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5～2小时，加盐调味，食肉喝汤。
功效：清热利湿，理气消滞。适应于无黄疸型乙肝属于肝胆湿热者。证见头身困重，肮腹胀满，纳呆呕恶，大便不爽，口甜口腻，舌苔黄微腻，脉濡数。
营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
46.二花汤
原料：素馨花10克、合欢花10克、丹参10克、郁金10克、瘦猪肉100克、陈皮3克、生姜10克、大枣10枚。
制法：将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净（生姜拍烂，陈皮浸泡去白）备用。全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1～1.5小时，加盐调味，食肉喝汤。
功效：疏肝行气，解郁安神。适应于无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛，脘痞暖气，恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦。
营养分析：合欢花与合欢皮为同一来源，药用其花，又叫夜合花，有安神、理气、解郁之功效。
47.鲤鱼黄花汤
原料：鲤鱼尾、黄花菜、十大功劳、一枝香、黄柏、虎杖、山枝子、三姐妹（细叶香茶菜）、田基黄、马连鞍、槟榔、乌姜、七叶一枝花、八角莲各适量。
制法：水煎服或配鸡肉炖服，每日一剂。
功效：清热利湿，治疗急慢性肝炎。
营养分析：鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
48.米醋猪骨汤
原料：米醋1000毫升，鲜猪骨500克（以脊柱骨为佳）、红、白糖各125克。
制法：将猪骨砸碎，与其他3味共煮（不加水）30分钟，再用纱布滤去渣即可。每日3次，每次30～40毫升，饭后服用。
功效：治疗谷丙转氨酶高，有胃酸忌服。
营养分析：猪骨蛋白的营养价值很高。骨骼中的蛋白质90％为胶原骨胶原及软骨素。
49.枸杞猪肝汤
原料：枸杞10克，猪肝150克，调料适量。
制法：将猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉调匀，锅中加清水适量煮沸后，下肝片、枸杞及葱、姜、椒、料酒等，煮至肝片熟后，加食盐、味精调服。
功效：养肝益精、补气生血。
营养分析：猪肝营养丰富，以肝补肝，再渗入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿酸软等症有很好的疗效。
50.四物肝片汤
原料：羊肝200克，熟地10克，川芎3克，当归6克，白芍8克，枸杞10克，旱莲草6克，炒酸枣仁6克，胡椒粉1克，味精2克，水发木耳20克，料酒2克，黄花菜10克，湿淀粉20克，鸡汤400毫升，精盐6克，酱油3克。
制法：中药去净灰渣，入沙锅，加清水煎成药汁，澄清去沉淀。
将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内，加精盐2克、酱油、料酒、湿淀粉调匀。炒锅置旺火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花，木耳煮开后捞入汤碗内。肝片抖撒下锅，汤开时，撇去泡沫，肝片煮熟时，加入盐、胡椒面、熟猪油、味精，盛入碗内即成。
功效：养肝补血，明目安神。
营养分析：羊肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。羊肝性温味甘，营养丰富，经常食用可促进产生新的红血球，具有补肝明目、补血养血的功效，对夜盲症、干眼症、肝虚目昏等有较好的辅助疗效。
51.兔肉健脾汤
原料：山药、大枣各30克，枸杞子、党参、黄芪各15克，香椽9克、兔肉200克。
制法：共装入纱布袋，扎口，与兔肉200克共煮熟，去药袋，调味。适量食肉喝汤。
功效：健脾益气，疏肝化湿。主治脾气虚弱型脂肪肝。
营养分析：枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质，能抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生。
52.枸杞子女贞兔肉汤
原料：兔肉100克、枸杞子、女贞子各10克。
制法：兔肉100克洗净切片，与枸杞子、女贞子各10克同入沙锅，加水适量，以旺火烧沸后改小火煨30分钟。吃肉饮汤，分1～2次/日服食。
功效：滋补肝肾。主治肝肾阴虚型脂肪肝；症见胁肋隐痛，悠悠不休，口干舌燥，心中烦热，头晕目眩，舌质红，少苔，脉细弦。
营养分析：枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、能抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生。
53.梅橘汤
原料：梅花6克、橘饼。
制法：梅花6克、橘饼1～2个共煮汤。饮汤。
功效：疏肝解郁，理气化痰。主治肝郁气滞型脂肪肝。
营养分析：梅花含有人体所需要的大量的氨基酸、脂类、糖类、VA、VB、VC、VE、VP等维生素，还有铁、锌、镁、胡萝卜素等物质。
54.鲫鱼火腿汤
原料：鲫鱼1条（250克），火腿60克，熟青豆30克，精盐、味精、香油、料酒适量。
制法：将鲫鱼剖杀，去鳞，去内脏，洗净，斩成大块；火腿肉切末，备用。锅内加水适量，放入鲫鱼、熟青豆、料酒，大火烧沸，改用文火煮30分钟，撒入火腿末，调入精盐、味精、香油即成。每日1剂，连服10～15天。
功效：适应急、慢性肝炎。
营养分析：鲫鱼、火腿合食，有补虚、益气、通乳等作用，可作为肝炎、肝硬化、贫血、体质羸弱等症患者的保健食品。
55.鸡骨草蛋汤
原料：鸡骨草30克，山栀根30克，猪瘦肉50克，红皮鸡蛋2只，白砂糖适量。
制法：将猪瘦肉洗净，切片，将鸡蛋、山栀根、鸡骨草分别洗净，共放锅中，加水煮10分钟；取出鸡蛋，剥去蛋壳，再将鸡蛋放入锅中，煮30分钟，加入白砂糖再煮30分钟即成。吃蛋、肉，喝汤。
功效：此汤适用于慢性肝炎，具有肝区隐痛、烦热、尿黄、乏力等症候的患者。
营养分析：猪肉、鸡蛋营养丰富，尤其富含蛋白质。山栀根，味苦性寒，有清热解毒的作用。此汤适用于慢性肝炎，具有肝区隐痛、烦热、尿黄、乏力等症候的患者。
56.猪肉蘑菇汤
原料：猪瘦肉、鲜蘑菇各100克，姜丝、葱末、精盐、味精、香油备适量。
制法：将猪瘦肉洗净，切丝；鲜蘑菇去杂洗净，切成小块，备用。锅内加水适量，放入肉丝、蘑菇块、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮10～15分钟，调入精盐、味精、香油即成。每日12剂，连服10～15天。
功效：适应慢性肝炎、白细胞减少症等。
营养分析：蘑菇、猪肉二者同食，可保护肝脏，解毒消炎，加速病体的康复。
57.乌龟双药汤
原料：芡实51克、田七15克（捣碎）、乌龟一只约500克左右，瘦猪肉90克。
制法：乌龟去内脏斩碎，瘦猪肉切细，合以上双药，加水适量，炖至烂熟，和盐调味即成。
功效：适用于晚期肝癌伴疼痛不适者。
营养分析：田七有止血散淤消肿定痛等功效，芡实为固本益精要药，乌龟的功效前面说过，此汤适用于晚期肝癌伴疼痛不适者。
58.平肝芍药汤
原料：白芍12克、炙甘草6克、柏子仁、瘦肉适量、蜜刺4枚、盐少许。
制法：把以上各药同瘦肉置瓦煲，加清水煲约两小时即成。
功效：辅治肝脏虚弱、胁间疼痛的各期肝癌。
营养分析：白芍为泻肝安脾、缓中去水要药，有养血散淤、清热止痛等功效；柏子仁为滋润要药，有养肝舒脾益心气之功能；甘草为调和气知要药，效益甚多，素称诸药之君，配合健脾益气的大枣和猪瘦肉，组成辅治肝脏虚弱、胁间疼痛的各期肝癌。
59.鲤鱼姜糖赤豆汤
原料：鲤鱼、赤小豆、姜、糖。
制法：鲤鱼剖开去肠杂，留鳞洗净，放入油锅文火煎至双面微黄，同赤小豆一起置瓦煲加水煮熟，再入姜糖略煲即成。
功效：对肝癌，特别有黄疸、腹水的辅助疗法更见效果。
