原 料：
蚬子300克，西红柿100克，葱10克，香菜10克，熟猪油适量，西红柿酱15克，清汤600毫升，盐、味精少许。
制作过程：
1.将蚬子外壳洗净，放盆内，加清水和少许盐浸泡，取出再放沸水锅内焯至外壳张开，捞出。
2.把焯好的蚬子过冷水晾凉，取出剥壳取蚬肉，再用清水洗净泥沙备用；西红柿洗净，改刀切成片；葱洗净，改刀切成丝；香菜去根和老叶洗净后，切成小段。
3.锅置火上，放熟猪油烧热，倒入西红柿酱煸炒片刻，加入清汤、盐和西红柿片煮3分钟，加入蚬子肉稍煮，撒上味精、葱丝和香菜段，出锅盛在汤碗里即可。
营养功效：
滋阴养颜，护肝气。
小贴士
西红柿配红枣：红枣乃补血之物，而西红柿所含维生素B<sub>1</sub>可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。
