茶是我国的第一饮料，是清新、淡雅，具有修身养性功能的饮品。开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，从古至今，客来敬茶，必不可少。
饮茶之道源于我国的佛教，当初寺院里为了防止和尚打坐犯困，才养成了喝茶的习惯。如今在正式的宴请场合，饭前餐后，饮茶是必不可少的。并且品茶对于中国人而言，也是一种文化底蕴的表现。
我们这里要讲的不是复杂的茶道，而是日常生活中基本的饮茶礼仪。饮茶的礼仪是饮食礼仪中的重要部分，应和就餐礼仪同等视之，做到文明、礼貌。
首先说说茶具。茶具以陶瓷制品为佳。主人要特别注意不能用残破的茶杯或茶碗待客；还要注意茶杯或茶碗里面有无茶锈，有的话，一定要清洗掉。客人少时用杯，多时可以用壶。新鲜茶用杯，便于欣赏；隔年茶用壶，可以藏拙。
取茶时，要用叉或小勺，不能用手抓：一是不卫生；二是茶有很强的吸附力，手上的异味会污染茶叶。
端茶用托盘，拿茶杯时手触杯身，不要抓着杯口，因为不卫生。茶水不要沏得太浓或太淡，每一杯茶七成满就可以了。正规的饮茶，讲究把茶杯放在茶托上，一同敬给客人，杯把放在左边。
送上茶后，作为客人，要表示谢意，一般是稍稍欠身，点头致意。有的地方用手敲三下桌子，表示谢意。据说这是乾隆巡视江南时，微服出访，主仆互换，仆人不能当众给他叩头，只好用手在桌上向前弯曲三下来代表，久而久之，人们就用叩桌三下代表感谢了。
只要倒好了茶，一点不喝是不礼貌的，因此客人多少都要喝一点。
喝茶要注意，茶是用来品的，而不是用来解渴的。作为客人，在饮茶时要懂得悉心品味，这样不仅体现自身的教养，也是对主人的尊重。在饮茶时，应一小口、一小口地细心品尝，每饮一口茶后，应在口中稍作停留，再慢慢咽下去，这样才香。喝茶千万别大口吞咽，一饮而尽，喝得“咕噜咕噜”作响，顺着腮帮子直流，那就成了所谓的“牛饮”，让人联想起梁山好汉喝酒的派头，是煞风景的。当主人告之所饮的是名茶时，饮用前更应仔细观赏一下茶汤，并在饮用后加以赞赏。
茶水中的茶叶该怎样处理呢？要记住，茶叶是不能吃的。在饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将漂浮在上面的茶叶拂去，但不要用嘴去吹。万一茶叶进入口中，不要吐出或者嚼食，不让人发现咽下就好了。
茶太烫的话，也不要去吹，就像喝汤或喝咖啡，无论多热，都是不能吹的。
主人要为客人续茶，不能让客人自斟自饮。客人如果不想再喝，可以用手遮一下杯口。
在喝茶时，往往需要互相交谈。但是最好不要在说话的时候同时饮茶。
不论是在自己或对方讲话时，突然转而饮茶，不但会打断谈话，也显得用心不专。只有在自己不是主要交谈对象时，或与他人的交谈告一段落后，才可以喝一口茶。
饮茶绝对不能有以下失礼的举动：作为客人，把不喝的凉茶、剩茶随手泼在地上——这是不礼貌的；茶壶嘴对着人——这在过去有侮辱人的意思；作为主人劝茶——在过去，再三请茶是提醒客人告辞的做法。
