血清中高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）含量<9.0毫摩尔/升均可称为低高密度脂蛋白血症。低高密度脂蛋白血症常见于肥胖、吸烟、缺乏运动、饮食不当、长期素食的人（此类可称为单纯低高密度脂蛋白血症），也可见于某些疾病，如糖尿病、肝硬化、尿毒症等。许多流行病学的研究显示，低水平的高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）与冠心病（CAD）发病率的上升有关联。原因在于，血浆中的甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白与高密度脂蛋白之间的关系密切，甘油三酯、胆固醇水平升高时往往伴随高密度脂蛋白水平下降。因此高甘油三酯血症及低密度脂蛋白升高、高密度脂蛋白降低都是造成动脉硬化的危险因素，而血清中的高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）水平每升高0.03%，患冠心病的危险性就降低2%～3%，因此预防和治疗低高密度脂蛋白血症对于防治冠心病意义重大。
§§§第一节 临床诊断与用药标准
一、发病机制
此病常由基因因素所致，此外，肥胖、少活动的生活方式、吸烟、糖尿病、尿毒症和肾病综合征及一些药物（噻嗪类利尿药、类维生素A、p受体阻滞药、雄激素类固醇、大多数促孕药物如丙丁醇）等因素亦会引起高密度脂蛋白水平的下降。
二、症状表现
常伴随甘油三酯或胆固醇升高，高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）含量<9.0毫摩尔/升。
三、用药原则
烟酸是升高高密度脂蛋白-胆固醇最有效的药物之一。贝特类药物通过对甘油三酯代谢的影响也能间接增加HDL。他汀类药物能轻度升高HDL-C。
四、西药治疗
（1）烟酸：口服，先从小剂量开始每次0.1～0.5克，1天3次，然后逐渐到常用剂量，每次1～2克，每天3次。
（2）阿昔莫司（乐脂平）：口服，每次250毫克，1天2～3次。
（3）非诺贝特（力平脂）：口服，推荐剂量为每次0.1克，1天3次；
（4）阿托伐他汀（立普妥）：口服，起始剂量为每次10毫克，1天3次。剂量范围为1天10～80毫克。
（5）辛伐他汀（舒降之）：口服，推荐剂量为1天10毫克，可升高高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）.的水平。
§§§第二节 食疗食谱
一、药膳调养
1.枸杞双工会组织糨
【材料】菊花15克，金银花10克，枸杞子10克，大米50克。
【做法】大米加水放入枸杞子同煮，先用武火煮沸后，改小火煮至大米半熟，加入菊花、金银花，煮至米烂成粥即可。
功效：研究发现枸杞子降甘油三酯的作用与安妥明相似，而且有降胆固醇的作用。
2.虫草银耳炒苋菜
【材料】冬虫夏草10克，银耳25克，苋菜250克，植物油10克，盐、味精少许。
【做法】银耳泡发、洗净。苋菜洗净，沥水备用。油烧热，加苋菜爆炒，再加银耳、冬虫夏草拌匀煸炒几下，加盐、味精调味即可。
功效：降压，降脂，润肠通便。
3.罗布麻何首乌茶
【材料】罗布麻叶6克，山楂15克，何首乌5克。
【做法】取上述三药加冰糖两三块，热开水泡茶饮，饮至味淡可弃。
功效：清热平肝，活血化瘀，生津止渴。此茶久饮可降低血脂，降低血压，并可防治冠心病。
4.山楂螺旋藻茶
【材料】山楂15克，螺旋藻10克。
【做法】将上述2味共切细，加水煎或以沸水冲泡，取浓汁即可。1天服1剂，代茶饮。
功效：在螺旋藻所含的植物性脂肪中，80%为不饱和脂肪酸，可溶解胆固醇。
5.首乌天麻麦芽饮
【材料】首乌、炒麦芽、天麻各10克。
【做法】上三味煎煮后代茶饮用。
功效：降脂，消食。
6.绞股蓝莲心茶
【材料】莲心60克，绞股蓝50克。
【做法】莲心、绞股蓝共研细末，混匀。每服取茶叶6克，置保温瓶中，冲入沸水泡焖10分钟，取清汁趁热兑入药末6～12克，再盖焖15分钟摇匀后，频频代茶饮用。1天1～2剂。
功效：绞股蓝有降脂的作用。莲心清热泄火，有减肥降脂的功效。
7.荷叶炒洋葱
【材料】荷叶10克，洋葱200克，植物油10克，盐、味精少许。
【做法】荷叶洗净，撕成小片，用清水略泡。洋葱洗净切丝，用油炒将熟时放入荷叶拌匀，加少许盐、味精炒匀即成。
功效：荷叶有利湿、降脂的功效。
8.夏枯草枸杞茶
【材料】夏枯草10克，枸杞子12克。
【做法】取上药3～4克研成粗末为一日量，放保温杯中，用沸水冲泡，盖焖10分钟后即可饮用。
功效：夏枯草宣泄肝胆郁火、润肠降脂。
9.决明菊花饮。
【材料】决明子、菊花各10克。
【做法】以上2味沸水冲泡作茶饮。
功效：决明子有降低血清胆固醇的作用。菊花明目降脂。
10.麻仁山楂香蕉羹
【材料】麻仁10克，山楂20克，香蕉200克，生粉10克。
【做法】香蕉去皮，研成泥。山楂去核、洗净，用开水焯过研友泥。生粉加少许水勾芡。将香蕉泥、麻仁、山楂泥拌匀，加芡汁调匀，用大火蒸5分钟即可食用。
功效：消食化积，润肠通便，降脂降压。
11.丹参菊花莱菔粥
【材料】丹参15克，菊花10克，莱菔子15克，粳米100克，
【做法】将菊花、莱菔子、丹参煎煮取汁，用药汁和洗净的粳米一起煮成粥即可。
功效：活血化瘀，明目降脂。
12.首鸟人参荷叶茶
【材料】何首乌、人参、荷叶各10克。
【做法】以上3味沸水冲泡作茶饮。
功效：何首乌、荷叶、人参均有降脂的功效。
13.银杏双花粥
【材料】银杏叶8克，野菊花、金银花各10克，粳米100克，
【做法】将银杏、菊花、金银花煎煮取汁，用药汁和洗净的粳米一起煮成粥即可。
功效：清热降脂。
14.灵芝玉米须茶
【材料】灵芝10克，玉米须25克。
【故法】将以上2味沸水冲泡作茶饮。
功效：利尿降脂，预防冠心病。
15.玉竹天麻桑叶饮
【材料】玉竹10克，天麻10克，桑叶15克o
【故法】以上3味沸水冲泡作茶饮。
功效：补益气血，化痰降脂。
16.麦芽玫瑰山楂饼
【材料】麦芽10克，玫瑰10克，山楂200克。
【做法】山楂去核、洗净。玫瑰洗净、烘干、研末。将麦芽、山楂、玫瑰一起加少许水和匀.做成饼放入蒸锅蒸熟即可。
功效：活血化瘀，消食化脂。
17.大黄大枣粥
【材料】大黄10克，大枣10枚，薏苡仁50克。
【做法】大黄用水煎汁、去渣。薏苡仁洗净，提前浸泡3小时，和大黄汁、大枣一起煮成粥即可。
功效：攻积祛瘀，活血降脂。
18.泽泻葛根粥
【材料】泽泻10克，葛根10～15克，粳米50克。
【做法】前2味用水煎汁、去渣，和洗净的粳米共煮成粥即可。
功效：明日降脂，降压通便。
19.菊花三七粥
【材料】菊花10克，三七10克，粳米50克。
【做法】先把菊花放入炒锅内炒至微有香气，取出，待冷后与三七煎汁，去渣取汁，放入粳米煮成粥即可。
功效：清肝明目，活血去脂。
20.罗布麻荷叶茶
【材料】罗布麻20克，荷叶20克。
【做法】以上2味沸水冲泡作茶饮。
功效：罗布麻根有缓解心力衰竭和消除水肿的功效，叶有防治感冒、镇咳、降血压、降血脂，抗炎、抗过敏等功用。
二、饮食原则
（1）遵循低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食的“四低一高”原则。
（2）限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物；选用低脂食物（植物油、酸牛奶）。
（3）增加维生素、膳食纤维（水果、蔬菜、面包和谷类食物）的摄入量。主食之中应搭配部分粗粮，副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜水果为主。
（4）少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。烹调食物用隶油，少吃花生，因其中含油甚多，少吃油煎食物。
（5）伴有胆固醇过高者应少食蛋黄、肉类（特别是肥肉）、动物内脏、鸡皮、鸭皮、虾皮、鱼子、脑等胆固醇含量高的食物。
（6）伴有甘油三酯过高者要忌糖和甜食，并应限制总食量。
饮食治疗应持之以恒。
三、食疗食谱
1.苋菜黄鱼羹
【材料】苋菜100克，黄花鱼100克，熟火腿丁20克。
【调料】植物油20克，葱末10克，姜末5克，料酒10克，辣椒油、胡椒粉各5克，生粉25克，香油10克，盐少许。
【做法】
（1）将苋菜择洗干净，沥干，切大段；黄花鱼去皮去骨，切成丁，放入碗内，加料酒和少许生粉搅拌均匀，腌渍片刻。
（2）炒锅旺火烧热.加油25克烧至五成热时，放入葱末、姜来煸炒出香味，下入苋菜稍加煸炒.盛出；用同样方法将黄花鱼了焰炒一下盛出。
（3）另取一锅烧热，放入清水、盐烧开，下入鱼丁及火腿丁，待再次烧开后，撇去浮沫，用生粉勾芡，随即将苋菜放入，淋上香油、辣椒油、胡椒粉、盐拌匀即可。
【食疗数据】热量：282.4千卡
2.蒜泥油麦菜
【材料】油麦菜500克，蒜泥15克。
【调料】植物油20克，蚝油30克，干红辣椒5克，大蒜15克，葱10克，盐少许。
【做法】
（1）蒜切成蒜泥，葱洗净切成葱花，于红辣椒洗净切成小段待用。
（2）锅置火上，倒入油烧至八成热，下辣椒、葱花和部分的蒜泥炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入蚝油，翻炒，待油麦菜变得稍软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜泥全部加入，快熟时加盐出锅。
【食疗数据】热量：562.7千卡
3.凉拌空心菜梗
【材料】空心菜梗400克。
【调料】醋20克，酱油10克，香油5克，香葱碎5克，白糖10克，味精2克，盐少许。
【做法】
（1）将空心菜洗净，梗剖开，反卷起来，然后切成丝。
（2）将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精、盐同放一个碗里调成味汁。
（3）将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟，捞出过凉水，沥干水分放入盘子里，浇上味汁，拌匀后即可上桌。
【食疗数据】热量：106千卡
4.清炒豆苗
【材料】豆苗500克。
【调料】姜丝5克，蒜末8克，香油3克，白糖5克，鸡精1克，盐少许。
【做法】
（1）豆苗摘去硬茎，洗净控水。
（2）热锅下油，将姜丝放进去煸炒，放入豆苗，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、白糖炒匀，出锅前淋上少许香油即可。
【食疗数据】热量：145千卡
5.清炒芦笋
【材料】芦笋200克。
【调料】植物油20克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋10克，生粉10克，盐、味精少许。
【做法】
（1）将芦笋洗净，切成段，备用。
（2）炒锅内放底油，加入姜末、葱末煸炒，并放入料酒、醋、盐和味精，加入笋段，不停地翻炒，待笋段熟后用生粉勾芡，即可装盘。
【食疗数据】热量：215.8千卡
6.多味木耳菜
【材料】木耳菜200克，海带丝50克，粉丝50克，红辣椒1个。
【调料】植物油15克，香油、红油、花椒粉、芥末油各5克，酱油10克，芝麻酱20克，香醋10克，盐、味精适量。
【做法】
（1）将芝麻酱用少许水调开，再放入盐、酱油、香醋、红油、香油、花椒粉、芥末油、味精调匀成多味汁。
（2）木耳菜择洗干净，去掉老梗，切段；海带丝洗净，放入开水锅中焯至断生，沥干切段；粉丝也焯水后沥干切段；红辣椒洗净，去蒂去子，切成丝。
（3）锅内放油烧热，放入木耳菜大火迅速翻炒，再放入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上多味汁，炒匀即可。
【食疗数据】热量：280.9千卡
7.炒南瓜
【材料】嫩南瓜1个（约750克）。
【调料】植物油30克，葱末、蒜末各10克，香油5克，盐、味精少许。
【做法】
（1）南瓜去皮去瓤，洗净，切成丝，放入清水中稍浸，捞出沥水。
（2）锅放火上，倒油烧至七成热，下葱末、蒜末炝锅，放南瓜丝略炒，加入适量清水继续翻炒，直至南瓜丝断生，加盐、味精调味，淋入香油即可。
【食疗数据】热量：434.7千卡
8.腊肉炒苋菜
【材料】腊肉200克，苋菜300克。
【调料】植物油20克，料酒10克，盐、鸡精少许。
【做法】
（1）将腊肉洗净，放入碗中，加入料酒，上锅蒸30分钟取出，晾凉后切成片；苋菜择洗干净，沥干水分，切成5厘米长的段。
（2）锅中放油，油热后放入苋菜，加盐、鸡精煸炒至断生，盛出；锅中再放油，油热后倒入腊肉片煸炒至肉片出油，冉放入苋菜，翻炒均匀即可。
【食疗数据】热量：626.7千卡
9.韭菜海参粥
【材料】韭菜50克，水发海参50克，粳米100克。
【调料】植物油10克，盐少许。
【做法】
（1）韭菜去老叶，洗净，沥干后切碎；海参洗净，切成小丁；粳米淘洗干净。
（2）沙锅内放入适量的清水，放入韭菜、海参丁和粳米，大火烧开后点入少许植物油，转小火煮30分钟，待米粒开花烂熟后大火出稠，加盐调味即可。
【食疗数据】热量：373千卡
10.姜汁扁豆
【材料】嫩扁豆250克，姜50克。
【调料】香油15克，花椒5克，盐少许。
【做法】
（1）将扁豆掐去两头及筋，洗净，投入开水锅中氽熟，用凉开水过凉，捞出沥干，斜切成丝；姜刮去外皮，洗净，切成细末。
（2）锅中放入香油，油热后放入花椒，用小火炸至花椒变色，捞出弃去。
（3）将扁豆放入容器，加入盐、花椒油、姜末搅拌均匀，腌制30分钟即可。
【食疗数据】热量：113千卡
11.鹌鹑炒洋葱
【材料】净鹌鹑3只（约300克），洋葱250克。
【调料】植物油10克。酱油10克。醋；克。姜片5克.盐少许。
【做法】
（1）将鹌鹑洗净.斩成长2厘米、宽厚各1厘米的小块；洋葱剥去老皮，切成八瓣。
（2）锅置火上，加入植物油烧热，用姜片爆锅。将鹌鹑块放入锅中急炒，炒至七八分熟时放入洋葱。再加酱油、醋、盐调味即可。
【食疗数据】热量：607千卡
12.香椿芽炒鸡蛋
【材料】香椿芽250克，鸡蛋3个（去蛋黄）。
【调料】植物油20克，盐少许。
【做法】
（1）将香椿芽择去硬的叶柄，只留嫩叶嫩芽，洗净。切成2厘米左右长的段；鸡蛋打入碗内，加少许盐，搅打均匀。
（2）锅中放油，油热后放入切碎的香椿芽，翻炒至熟后盛盘；锅中再放油，油热后倒入打匀的蛋液，中火将蛋液煎至将要凝固时放入炒好的香椿芽，加入盐调味，搅拌均匀即可。
【食疗数据】热量：331.6千卡
13.菊花鲈鱼羹
【材科】鲈鱼300克，白菊花1朵，冬笋15克，草菇40克，豆腐100克。
【调料】姜片3克，青葱10克，胡椒粉5克，料酒10克，生粉15克，盐少许。
【做法】
（1）鲈鱼洗净，加姜、葱、料酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。
（2）冬笋先煮熟再切片；草菇切薄片，并以热水焯熟备用。
（3）所有材料（菊花除外）加盐、胡椒粉煮滚后，加入生粉煮至浓稠成羹，盛于汤碗。
（4）将已剪掉根部的白菊花置于碗面上，趁热食用时拌匀即可。
【食疗数据】热量：410.2千卡
14.白扒猴头
【材料】干猴头菇150克，净鸡200克，火腿25克，鲜奶20克，绿叶菜30克。
【调料】料酒30克，葱25克，姜25克，生粉10克，盐少许。
【做法】
（1）干猴头菇用温水涨发，泡透后洗净，削去老根，切成片，再泡入清水中。
（2）将鸡斩成块，放入冷水锅中，大火烧开，捞出冲净，再放入另一锅中加水至没过鸡块，放入火腿、料酒、葱、姜和猴头菇，加盖蒸3小时。
（3）锅置火上，倒入（2）的原汤，加盐及鲜奶，烧沸后用生粉勾芡，盛盘；将绿叶菜加盐炒熟，装饰在鸡块猴头菇周围即成。
【食疗数据】热量：347.5千卡
15.双豆炒鲜鱿
【材料】鲜鱿鱼300克，酸豆角50克，黄豆芽200克。
【调料】植物油30克，料酒10克，干红辣椒5克，蒜泥10克，香油5克，鸡精、盐适量。
【做法】
（1）将鱿鱼洗净后用刀将背部划开，撕去外皮，去掉内脏和鱼骨，将鱼须切下，鱼身切丝，一起放入碗中，加入料酒腌渍一会儿；酸豆角洗净切段.辣椒去子蒂切碎；将酸豆角、黄豆芽、鱿鱼分别用开水烫熟，捞出沥干。
（2）锅中倒油烧热，加入辣椒、蒜泥、酸豆角、黄豆芽、少许盐翻炒至断生，再放入鱿鱼丝、盐、鸡精、香油炒匀即可。
【食疗数据】热量：624.2千卡
