据现代医学研究证明，酸桶笋对疱疹病毒等均有抑制作用，对卡他球菌、大肝杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌等也有抑制作用，故酸桶笋有抗病毒、抗菌作用。另外，其还有止血、止痛的作用。
86．攻毒抗癌——魔芋
魔芋，属天南星科多年生草本植物的块茎，又名药篛。魔芋味辛、性温，有小毒。现代医学研究发现，魔芋含蛋白质、葡萄甘露聚糖，逗有葡萄糖、蔗糖、果糖等成分。其食用部位为根部膨大块茎，可制成嫩滑的魔芋多样菜肴，加工成糕、丝、片等各种食品，还可酿酒。
魔芋人药始载于宋代《开宝本草》，书中称魔芋能化痰散积，行淤消肿，治痰嗽、积滞、疟疾、闭经、疔疮、丹毒、肿瘤、瘰疬结块、跌打损伤等。《医林纂要》言其“去肺寒，治痰嗽”。《本草便方》称：“化食，消陈积、症聚、久虐。”《宝开本草》载，黑芋头“主痈肿风毒，摩敷肿上。捣碎以灰汁煮成饼，五味调和为茹食，主消渴”。现代药理试验发现，黑芋头温浸液可扩张人体末梢血管，降血压，尤其其中所含的葡萄甘露聚糖，能抑制饮食中过量胆固醇被人体吸收，预防心血管疾病，降低动脉硬化，减少高血压的潜在危害。此外葡萄甘露聚糖可阻止唾液淀粉酶水解，故食之也可减肥，又有益于糖尿病病人。本品还可促进肠道蠕动，消除肠壁堆积物，推动有毒物质排出体外，可有效防治便秘、结石及结肠癌。就防治癌症而言，其药理与中医临床实验完全相符。但黑芋头全株以根头毒性最大，故需经化学加工或用石灰水漂煮后，再烹调菜肴或制作食品，但不宜多食。若为药用，勿误服药渣，以免中毒。
其他排毒食物
食物排毒之所以是第一排毒，是因为其自然而绿色；另外一个原因是简单易行。
排毒食物还有其他一些。
1．润肺滑肠——蜂蜜
蜂蜜是一种人们所喜爱的滋补品。祖国医学认为，蜂蜜性平，味甘，具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃和缓中止痛等功用。《医宗必读》说它能“和百药而解诸毒，安五脏而补诸虚”，适用于脾胃虚弱、倦怠食少、年老体衰、肺虚久咳、肠燥便秘、肝炎、肝硬化、高血压、肺结核、气管炎、心脏病、肾脏病、失眠、须发早白、面黑色黯、肌肤皲裂等病症。
据有关研究报道，用蜂蜜治疗胃肠疾病，痊愈率可达50％以上，高于其他疗达。蜂蜜有杀菌防腐作用，还可吸湿、收敛、止痛、生肌，可加速伤口愈合，对烧伤、烫伤、鹅口疮、下肢溃疡均有疗效。蜂蜜还有消除面部皱纹的美容作用。近年来在器官移植方面，用蜂蜜作为移植器官的保存剂，可见其消炎、杀菌、解毒的作用。
2．胃肠良友——芦荟
芦荟是一种多汁植物，属于百合科。芦荟叶内充满一种有益于健康的内凝胶体，它含有许多宝贵的营养素，包括维生素、矿物质、酶、油脂（脂肪）、氨基酸和具有治疗功效的粘多糖。
几个世纪以来，芦荟一直以一种万能药和几乎具有神奇疗效的植物而闻名于世。迪奥斯科瑞兹是公元1世纪的医生，他对芦荟能治疗伤口、失眠、胃肠紊乱、身体疼痛、便秘和许多其他功能失调都做了详细的研究。但是西方文明关于芦荟用作康复物的知识一直失传，直到最近才得以恢复。
在过去50年中，人们对芦荟进行了大量的研究，以确定为什么它能在整个历史中受到如此的重视。研究发现，芦荟在帮助治疗包括烧伤、齿龈疾病和痔疮等许多疾病的过程中效力非凡。
芦荟汁的最大功效之一是它对整个消化系统的镇定和净化作用。它能消除胃部炎症，尤其是胃溃疡。研究还表明，芦荟能抑制葡萄状球菌和大肠菌的生长，并能促进良好消化所必需的良性乳杆菌的生长。
在进行一项体内净化实验时发现，芦荟特别有效。在该实验的开始阶段及其结束后几周，实验人员每天服用适量的芦荟汁，芦荟汁有利于减少胃肠内气体，并减轻对消化系统的刺激，为肠道健康创造一个理想的环境。
100％原叶芦荟汁功效最强，因为它的有效成分浓度最高。它不含防腐剂，只有少量的维生素C以保持新鲜。这种上等芦荟汁可用于治疗免疫系统疾病或直接涂到皮肤上，它具有最佳疗效。
芦荟汁合剂是50％的芦荟凝胶体和50％的从胡椒、薄荷、甘菊中提取的汁液和西芹菜汁。与生姜配方相比，这具有更好的降温效果，而且对治疗肠道疾病有所帮助。
3．生血利肠——猪血
猪血是一种价廉物美的食品。祖国医学认为，猪血性平、味咸，具有生血、利大肠等功用，适用于头晕目眩、腹胀、宫颈糜烂等病症。
据现代医学研究发现，猪血中的血浆蛋白，经人体胃液等分解后，有排毒和滑肠的作用，能与浸入人体肠道的各种粉尘、有害金属微粒发生化学反应，并使其排出体外。因而在日常生活中，对于经常接触各种粉尘、毛屑的人群来说，每天吃一些猪血，具有清肠除污、排除肠道毒素的作用，对人体健康十分有益。
猪血中所含的铬元素，对预防动脉硬化和冠心病有一定的作用，对机体的物质代谢起着重要的作用，可促进机体对毒素的排除，防止恶性肿瘤的发生。
4．祛风解毒——蛇肉
蛇肉是广东等地百姓喜食的一种食物。祖国医学认为，蛇肉性平、味甘，具有解毒、祛风、通络、抗过敏等功用，适用于咳嗽多痰、手足麻痹、风湿关节炎、黄褐斑、湿疹、痱子、青春痘、皮肤瘙痒、小儿热风症等病症。
据有关研究认为，蛇肉具有调节血脂、减少皮脂分泌、增强机体免疫力等功用。
5．解毒平喘——蜗牛
蜗牛是一种软体动物，肉质鲜美，营养丰富。祖国医学认为，蜗牛性寒、味咸，具有清热解毒、消肿软坚、平喘利尿、通乳等功用。《本草纲目》说它能“治诸肿毒，痔漏，制蜈蚣虿毒”。蜗牛适用于鼻衄、咽喉肿痛、哮喘、消渴、腮腺炎、痔疮、脱肛、疝气、烂脚、风热惊痫、疮痈肿毒等病症。
近几年来，科学家从蜗牛体内提取了凝血素、催产素等，应用于临床和血液研究。取白蜗牛消化液中的多种生物酶，可用于细胞生物学和遗传学的研究。
蜗牛性寒，脾胃虚寒者慎食为妥。
6．清肺利肠——石花菜
石花菜是一种天然的海洋生物。祖国医学认为，石花菜性寒、味甘碱，具有清热解毒、清肺部热痰、导肠中湿热等功用，适用于肺热咳痰、阴虚湿热、肠热便秘、乳腺癌、子宫癌等病症。
现代医学认为，从石花菜中提制的琼胶有抗病毒作用，对脑膜炎病毒有抑制作用。石花菜对高脂血症有降低胆固醇的作用。
石花菜性寒，故孕妇不宜食用。大便溏薄、身寒肢冷、身体虚衰、消化不良。
7．软坚散结——海蒿子
海蒿子是一种天然的海洋生物。祖国医学认为，海蒿子性寒、味咸苦，具有清热祛痰、利水降压、软坚散结等功用，适用于气痰结满、慢性气管炎、小便不利、水肿、高血压、瘰疬、瘿瘤、脚气、睾丸痛等病症。
据现代医学研究证明，海蒿子具有降血脂、减肥的作用。目前市场上风靡一时的减肥皂就是海蒿子的精华成分。海蒿子粹提取物对子宫肉瘤有一定的抑制作用，故可用来治疗子宫癌。
海蒿子性寒，故脾胃虚寒者不宜食用。
8．消积润肠——海蜇
海蜇是一种天然海洋的水母生物。祖国医学认为，海蜇性平，味咸涩，具有清热解毒、化痰消肿、消积润肠、降压、软坚等功用，适用于咳嗽、哮喘、痞积胀满、大便燥结、小儿风疾、积血带下、丹毒、烫伤、烧伤等病症。，据现代医学研究证明，从海蜇中提炼出的水母素，在抗菌、抗病毒甚至沉魉方面，都具有很好的治疗作用。
海蜇有海蜇皮和海蜇头之分，其味鲜美、质滑爽、有韧性。据分析，海蜇户主有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、维生素岛、烟酸，还含有丰富竺碘苎胆碱。每100克干海聋含碘达132微克。有研究表明，海蜇能够扩主子甲：降低血压。另外由于海蜇含有丰富的甘露多糖等胶质。
9．排湿热毒——泥鳅
泥鳅又称鳅鱼，肉质细嫩，营养价值极高。据测定，每100克泥鳅肉中含蛋白质22．6克，比一般的鱼类、肉类高；还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素岛及烟酸等；所含的脂肪成分较低，胆固醇更少，且含有一种可以抵抗人体血管衰老的重要物质—不饱和脂肪酸，因此很适宜中老年及肥胖者食用。中医认为，泥鳅肉性平、味甘，可补中气、祛湿邪、止泄泻、除黄疸，能排除体内湿热之毒，可以作为排毒食物经常食用。
10．祛瘀排毒——鲤鱼
鲤鱼性温，味甘，有安胎通乳、除湿消肿、祛瘀消毒的作用，有助于治疗小便不利、水肿喘满、黄疸烦渴、妊娠水肿、胎气不安、乳汁不畅。鲤鱼营养价值很高，特别是蛋白质的含量很高，可供给人体必需的氨基酸。其肉质细腻鲜嫩，美味可口，医家称它为食品之上味。
11．补脾利水——黑鱼
黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。黑鱼的利水作用较强，在我国第一部药学专著《神农本草经》中即有记载。民间常用于治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水逐毒。黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，既能养血补虚，又能健脾利水。脾胃虚弱，气血亏虚，水湿停滞，症状表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可以选用。
12．润燥除湿——海参
海参因长在海中，补益功用类似于人参，故而得名。它性湿，味甘，有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的作用，并能抗癌抗菌，有助于治疗阳痿、遗精、小便频数、肠燥便秘、产妇体虚。海参中含有大量为精氨酸，有助于维持人体正常代谢，它还含有硫酸软骨素，有助于治疗冠心病、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞，对防治高血压有帮助。海参应以40~C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净泥沙，再用开水煮10分钟左右，取出后即连水倒在碗内盖好，复浸泡3—4小时，再煮沸，即可烹制食用。
13．清热利尿——田螺
田螺性寒，味甘、咸，有清热利尿的作用，有助于治疗内热、小便短赤、黄疸、脚气、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺肉含蛋白质高达18％，所含脂肪则不到1％，适宜于肥胖及血脂、血压偏高者食用。田螺含有丰富的维生素B1，可用于治疗脚气病。常吃田螺肉，可增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩。田螺还有镇静脑神经的作用。
14．平肝利尿——河蚌
河蚌性寒，味咸，有清热滋阴、明日解毒、平肝安神、利尿的作用，有助于治疗热毒内盛，目赤肿痛、痔疮出血、妇女下体味腥及血崩等病症，并能祛酒毒。由于河蚌性寒，又有利尿的作用，适宜于热病小便不利者食用。由于它能平肝安神，故肝阳上亢型高血压、黄疸型肝炎、胆囊炎、急性肾炎水肿、尿路感染和糖尿病者宜于食用。河蚌可与鱼炖煮食用，也可与肉炖煮食用，均有滋阴补虚的功效，适宜于阴虚体弱者解毒祛邪。
15．清心利肠——茶叶
茶叶中含有300多种有利于人体健康的营养成分，大体可分为两大类：一类是蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、无机盐等人体所必需的营养成分；另一类是茶多酚、咖啡因等具有多种功能的保健成分。茶叶的保健作用，古人已有了较深的认识。汉代的《神农本草经》提出茶有四种功效，即“使人益思、少卧、轻身、明目”。华佗的《食论》中说：“舌茶，久食益意思。”唐代陈藏器的《本草拾遗》称茶是“万病之药”。明代李时珍认为茶“最能降火”。清代乾隆皇帝平生嗜茶，曾多次周游江南各地，品饮各地名茶，乾隆享年八十有八，是历代皇帝中最长寿的，这与他常饮茶不无关系。茶叶中茶多酚能增强血管弹性，有助于防止血管硬化，预防冠心病，增强对维生素C缺乏病的作用，对肠道一些有害细菌也有抑制作用。因此，茶叶具有降血脂、降血糖、减肥健美、活血化淤以及明显的抗癌和抗辐射的作用。
16．散风清热——菊花
菊花由于产地、花色、加工方法不同，又分黄菊、白菊、杭菊、滁菊、亳菊、贡菊、怀菊等。据现代医学研究表明，菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、维生素A、B族维生素等成分，具有散风清热、平肝明目、通利血脉的作用，用于治疗目赤肿痛、眼目昏花以及冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症等疾病，具有较好的效果。菊花可用于酿酒，菊花酒清凉甘美，是强身益寿的佳品。菊花可以煎水代茶或研末冲茶饮用，有消脂、降压、减肥、轻身的作用，适用于肥胖症、高脂血症、高血压等病人服用。菊花还可以制成清热药膳，防止上火现象。
17．排毒强援——蛋
蛋是优质蛋白质的来源，同时含有非常丰富的多种维生素（特别是维生素A、B群，D和E）、矿物质（包括蛋黄中的锌和铁）以及氨基酸。蛋黄中含有卵磷脂这种营养成分，其中的胆碱在脂肪代谢等多种代谢作用中都扮演着相当重要的角色，因此蛋是排毒疗程中非常理想的食物。蛋黄虽然含有胆固醇，但据最近的研究显示，这不会增加血液中的胆固醇含量，世界卫生组织的健康指南中还指出，每周吃10颗蛋（包括制作面包和点心所使用的蛋）应该是安全的。
蛋有益于排毒之用主要有二：优质的蛋白质来源；含有能够支援排毒作用的氨基酸。
18．排毒抗癌——牡蛎
牡蛎有“海中牛乳”之称，自古以来就被当成强精食品。不只全世界的海洋科学家，包括人类基因的研究者及医学家都注意到牡蛎，抱持极高的期待。其中之一是美国福斯邱斯癌症中心药理部长肯尼斯·邱博土。
邱博士注意到与癌症的发生有密切关系，含有活性氧的自由基，并由此着手研究牡蛎的作用。自由基会使身体的细胞氧化、癌化并加速老化。事实上，牡蛎的神奇之处，就在于完全不会遭到自由基破坏。
谷胱甘肽能够消除体内的自由基。只要摄取牡蛎，就可以大量合成在体内很难生成的谷胱甘肽，提高消除自由基的效力。牡蛎中含量丰富的牛磺酸等成分，有助于谷胱甘肽的生成。因此，邱博士的结论是“增加牡蛎合成的谷胱甘肽，就能够击退自由基，预防癌症等各种疾病。”
不只是肝癌，牡蛎也可以抑制酒精对肝脏造成的损害。
那么，到底要摄取多少牡蛎才能提高消除自由基的效力，以保护身体呢？根据麻省理工学院的杜迪斯·瓦特曼博士的建议，最好每天摄取86克。如果撒上柠檬汁，补充维生素C，则效果更好。
19．保胃润肠——巧克力
若以国别来看胃癌死亡者和巧克力消费量的关系，根据杏林大学医学部神谷茂教授的报告显示，巧克力消费量较多的瑞士、英国、德国、瑞典等国家，死于胃癌的人较少；而消费量较少的日本、中国、意大利等，胃癌的死亡人数较多。
茨城基督教大学的板仓弘重教授说：“虽然不能断言巧克力对胃癌有效，但这的确是显示巧克力效能的有趣资料。”在此为各位介绍能证明巧克力具有制癌效果的动物实验，是由名古屋大学医学部大泽俊彦教授的研究团队进行。通过这个实验得知，可可多酚具有防癌效果，当然也可证实它具有抑制癌细胞增殖的作用。
可可多酚是大量存在于巧克力中的抗氧化物质，能够预防癌症等许多疾病。含有较多可可多酚的食品，还有绿茶、红葡萄酒等。100克的绿茶中，含有0．1克的可可多酚，红葡萄酒为0．3克，而巧克力牛奶则为0．8克。
