另外，红肉中的脂肪中多为饱和脂肪酸，而其不饱和脂肪酸含量却很低，如牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量的6.5%，在鸡肉脂肪中，不饱和脂肪酸占24.7%，高于牛肉的近4倍。所以，高血压患者适量吃些白肉比较好，少吃红肉。
【科普小课堂】完全拒绝红肉并非科学
虽然说吃过量的红肉会导致血压升高、肥胖，但并不是说，红肉一无是处，人们应该彻底与红肉一刀两断。红肉与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素及维生素B12，这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于发育期的孩子，更应该适当摄取红肉。
例如，牛肉锌含量是鸡肉4倍，铁含量是鸡肉2.5倍，同时肉中所含的铁为血红素铁，在机体吸收率比非血红素铁高3～5倍。因为女性月经失血丧铁，所以女人比男人更易患上贫血，而女性补铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都会得到良好的改善。所以，女人比男人更需要红肉，但需要注意的是：适量。
【本节评分】
贴心小提示
高血压患者不应不吃一点肉，这样，身体所需的蛋白质就较少，一定要记住少油、少盐、低脂就可以了，不能偏听偏信，否则，同样会给患者带来身体上的伤害。
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14.用柠檬来降血压
【小小柠檬功劳大】
高阿姨在检查中，查出患有高血压，由于还处在发病初期，医生建议她先不要急着吃药，看看能不能通过一定的食疗来改变症状。医生的建议非常符合高阿姨的心愿，高阿姨认为，吃药会给身体带来一定的副作用，而且长期吃药还会形成药物依赖。
高阿姨通过查看相关的资料发现，吃柠檬具有降压的作用，于是，平时就有意适当吃些柠檬，还将柠檬放到一日三餐中，比如做个水果沙拉。过了一段时间后，高阿姨的病情大为好转，血压基本控制在正常范围内。高阿姨非常高兴，她说真没想到，吃柠檬也能降血压。
【专家解答】吃柠檬可以降压吗？
是的，柠檬具有降压的功效。
【医生支招】柠檬的降压功效
有些高血压患者因担心服药会给身体造成一定的副作用，所以，吃药的时候总是时断时续的，其实，这样做反而会对病情不利，不利于控制血压，甚至会发生危险。所以，一些病情不严重的患者可以采用食疗来进行辅助治疗。
食用柠檬就是一个不错的选择，柠檬对于防治高血压、心血管疾病都是非常有益处的，柠檬中含有的柠檬酸与钙离子结合则成可溶性复合物，减缓了钙离子促使血液凝固作用，对高血压和心肌梗死有一定的防治作用。另外，柠檬酸有收缩、加固毛细血管作用，能有效降低血管的通透性，提高血小板数量，缩短凝血时间和出血时间。柠檬的表皮中含有维生素P，能防止人体血管硬化的继续发展，有利于改善高血压和心肌梗塞的症状。
【科普小课堂】巧吃柠檬
如果光吃柠檬也许比较乏味，所以，我们可以将柠檬与其他水果搭配榨汁来饮用，效果也是不错的，现在就给大家推荐两款。
1.柠檬橙饮。取橙子2个、黄柠檬半个、绿柠檬半个，上述三种水果去皮切块，放进榨汁机榨成稠汁，倒进杯中，柠檬皮可切末撒在汁中增加口感。
2.青沁柠檬汁。取柠檬汁500克，糖水黄桃200克，玉米粉50克，糖10克。将糖水黄桃用榨汁机榨成汁。将柠檬汁，黄桃汁放到锅用火加热煮开。倒入用糖水化开的玉米粉，煮至沸腾，并不断搅拌。冷却后食用。
【本节评分】
贴心小提示
柠檬由于酸性比较强，所以患有胃肠溃疡的患者一定要注意，不要多吃，以免加重胃肠溃疡，所以，对于患有高血压的胃肠溃疡患者吃柠檬来降压并不合理。
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15.豌豆苗可以治疗高血压吗？
【可爱的豌豆苗】
苗苗今年15岁，由于平时饮食多为肉食为主，所以，苗苗过早的患上了高血压，这下可急坏了父母，小小年纪血压就偏高，长大了，可怎么办呢？医生说，像苗苗这种情况，最重要的是改变孩子的饮食结构，让孩子爱上蔬菜。
苗苗的妈妈从医生那里听说，豌豆苗有治疗高血压的功效，于是，苗苗的妈妈就常买些豌豆苗回家食用，为了减少油的摄入量，妈妈通常都会给苗苗吃凉拌豌豆苗。通过一段时间的治疗，再加上妈妈的努力，苗苗的症状终于出现了好转，这让父母悬着的一颗心终于可以放下了。
【专家解答】吃豌豆苗可以降血压吗
是的，吃豌豆苗具有一定的降压效果。
【医生支招】豌豆苗为何能治疗高血压
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，可吃的部分主要是嫩梢和嫩叶，这部分营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维及β-胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质和维生素，还有17种人体必需的氨基酸。
其中的胆碱、蛋氨酸等物质，能有效防止动脉粥样硬化，所以常食用豌豆苗对糖尿病、心脏病、高血压患者都有好处。同时，豌豆苗富含维生素p，能够增加血管弹性，抑制血压上升，使血流更加顺畅，从而达到降血压的目的。另外，豌豆苗中的维生素e既能抗氧化，又能使全身的新陈代谢顺畅进行。
【科普小课堂】豌豆苗的新鲜做法
下面给大家介绍两种豌豆苗的做法，这两种做法不仅味道鲜美，营养丰富，而且用油量非常小，所以，很适合高血压患者食用。
1.豌豆苗拌香干。取适量豌豆苗、香干、盐、糖、辣椒油、香油，首先将香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉；然后将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。
2.碧波海鲜羹。取豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋、盐、胡椒粉，第一步，将洗净的豌豆苗切碎取汁，虾仁汆水备用。第二步，锅内放入高汤和豆苗汁，加调味料调味，放入虾仁、干贝后勾薄芡，最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。
【本节评分】
贴心小提示
豌豆苗比较新鲜，所以不应久炒、久炖，要大火快炒，否则会出现养分丢失的情况。高血压患者可以常吃，降压效果非常不错。
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16.高血压患者最好的食物牛蒡
【神奇的蔬菜】
冯女士是一名大厨，也许是因为吃得太好了，冯女士营养严重过盛，结果却都变成了脂肪堆积在身体里，血压也随之升高。怎么才能才能将血压控制住，不让它继续飙升了呢？能不能从食物中入手呢？
后来，冯女士从书中看到常吃牛蒡能有效缓解血压，所以，他家餐桌上便常常出现牛蒡的身影，清蒸、素炒，变着花样的做牛蒡吃。经过一段时间的食疗后，冯女士发现自己的血压确实下降了。这让冯女士喜出望外。
【专家解答】牛蒡很好的药材吗？
是的，是一种天然的妙药，有的旋复花粉具有抗菌作用。
【医生支招】高血压患者的佳蔬牛蒡
高血压患者应该都吃些牛蒡，因为牛蒡中含有丰富的纤维素，所以有降低胆固醇的功能，并能防止血糖急速上升的作用。并且纤维素具有吸附钠的作用，使钠离子吸收减少。
在众多蔬菜中，牛蒡中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，对心脏健康有一定好处。牛蒡还能促进T细胞分化生长，增加机体免疫力，增加血液中的血小板。所以，牛蒡对于高血压患者身体有很好的帮助，多吃牛蒡能达到降压的目的。
需要提醒大家的是，牛蒡的根也有一定的药用价值，牛蒡根中蛋白质的含量很高，蛋白质有软化血管病变的作用，牛蒡甙也能使血管扩张、使血压下降的功效，特别是将牛蒡制作成汤的效果更好，因为牛蒡的细胞壁加热会被破坏掉，有效的药效成分就会被释放出来，促进药效成分的吸收。
【科普小课堂】牛蒡的食用方法
高血压患者常吃牛蒡对于减压有一定的帮助，在这里，教大家两个比较实用的菜谱，非常适合高血压患者食用。
1.素炒牛蒡。取牛蒡80克，胡萝卜200克，木耳100克，白芝麻15克，盐、味精、鲜酱油、料酒、糖、醋各适量。第一步，将牛蒡洗净，用刀背刮去皮，削成细丝。把牛蒡丝放水里浸泡20分钟后，沥干水分备用。第二步，胡萝卜去皮切细丝，木耳切丝。白芝麻炒熟备用。第三步，炒锅放油，放入牛蒡丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒后加入盐，酱油，料酒，糖，醋调味。将锅中水分炒净，出锅前洒上白芝麻即可。
2.牛蒡蒸菜。取鲜牛蒡丝500克，面粉适量，香菜、干辣椒丝、葱丝、蒜丝、盐、味精、胡椒、白糖、香油各适量。第一步，牛蒡丝扮面粉蒸。第二步，锅入底油，下放辅料入锅，牛蒡丝入油锅炒成金黄色，再放入调料，翻炒均匀出锅。
【本节评分】
贴心小提示
牛蒡属于阴性食品，所以体寒的患者要少吃，另外，在食用牛蒡的时候，一定要煮熟了，这样才能发挥它的药用价值。
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17.高血压患者吃番茄有好处吗？
【西红柿的神奇功效】
卢奶奶今年75岁，身体硬朗，而身边那些和她同岁的老人都非常奇怪，卢奶奶的身体怎么保养的那么好呢？而自己早就被高血压缠身了。
每次当别人问到卢奶奶的时候，卢奶奶都说，没啥保养的秘诀，我听说常是西红柿，能预防高血压，所以，我每天都会吃一个西红柿，要说秘诀，就是这西红柿吧。众人听后，有些不解，小小的西红柿就能预防高血压，这是什么道理呀？那么，患上高血压的人吃西红柿能治疗高血压吗？
【专家解答】西红柿有降压功效吗
是的，但它只能起到辅助治疗的作用，而不能代替药物。
【医生支招】高血压患者吃西红柿的好处
首先我们需要强调的是，吃西红柿具有一定的降压功效，但是它并不能代替药物，光用西红柿来解压，不会取得良好的效果。如高血压病只是处于初期，而且相对较轻，吃西红对高血压患者是有一定帮助的。
因为西红柿中所含的维生素C、E及西红柿红素能降低血液中胆固醇的含量，还能软化血管，降低血管阻力作用，使血管弹性增加，降低血管的紧张，减少心脏的负担。高血压患者可以尝试每天吃一个西红柿来达到降低血压的效果。如每天坚持吃一个西红柿，15天后，会有很好的效果，血压指数一般都会正常的。
这只是针对高血压病症状较轻的患者，症状严重的患者血压控制，还应主要通过吃药解决，千万不要听说西红柿能降血压就过量食用，否则，还会伤到肠胃，得不偿失。
【科普小课堂】西红柿的注意事项
西红柿虽好，但也要科学食用，在食用西红柿的时候，应注意以下事项：
1.不宜与黄瓜同食。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿中的维生素C，所以两者不能一起食用。
2.空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可将胃出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等症状。
3.不宜食用未成熟的番茄。青西红柿含有生物碱甙，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
【本节评分】
贴心小提示
西红柿具有一定的降压效果，尤其是对于高血压初期的患者非常适用，但是，西红柿毕竟不是药，不能单纯靠西红柿来降压，积极的治疗才是控制血压的良策。
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18.每天吃香蕉可降压吗？
【意外的收获】
鲁爷爷，今年78岁了，最近一段时间，鲁大爷很苦恼，因为他受到了便秘的骚扰，每天早晨起床都要在厕所蹲上半天，非常痛苦。不仅如此，鲁爷爷还患有高血压，如果便秘的情况得不到缓解，就会危及鲁爷爷的健康。
听说，吃绿香蕉能缓解便秘，于是，鲁大爷就买了些回来。吃了一段时间后，鲁爷爷的便秘情况得到了好转。后来，在体检中，医生告诉他，适当吃一些香蕉，对降低血压也有好处。鲁爷爷心想：没想到治疗便秘还顺便治了高血压，香蕉有这么大的功效呀！
【专家解答】香蕉真的能降血压吗？
是的，香蕉中富含钾离子，对防治高血压有一定作用。
【医生支招】每天吃1～2根香蕉可降压
香蕉，香糯可口，很多人都喜欢吃，对于高血压患者来说，适当食用香蕉，有利于防治高血压，因为香蕉中富含丰富的钾离子，如果血液中的钾离子升高，就能降低血液中的钠离子，并能加速钠离子的排出速度，从而达到降低血压的作用，所以，香蕉在防治高血压和心脏病的方面有较好的作用。如能一天吃两个左右，效果最好。
很多人在食用香蕉的时候，都会将皮丢掉，其实，香蕉皮也有一定的妙用，比如蕉皮可切丝状加醋泡着吃。香蕉肉可捣成泥状，加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，蕉肉用米粉包成汤圆煮吃。这些都是很好的食用香蕉的办法。
【科普小课堂】过量食用香蕉对健康不利
香蕉味道好，有些人喜欢一次大量食用。殊不知，过量食用香蕉对健康非常不利。香蕉中含有丰富的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽是人体健康所必需的，但如果在短时间内吃得过多，就会引起血液中镁、钾含量增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素比例失调，危害健康。
此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动。所以，香蕉虽好，也要适量食用才行。
【本节评分】
贴心小提示
虽然吃香蕉对防治高血压有一定作用，但是高血压患者也不能太贪吃，否则，就会走极端，因此，患者在吃香蕉的时候，要遵循适量的原则，一天1～2根即可。
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19.每天清晨空腹饮用生土豆汁可降血压
【生土豆汁可降血压】
马阿姨，64岁，患有高血压病已近20年的历史了，俗话说，久病成良医，马阿姨在控制血压方面，有自己的心得，吃什么降血压，什么时候吃什么，同时药物的控制量等等问题，都了解得非常透彻，所以她的血压一直控制得很好。
她有很多好习惯，其中之一就是在早上起床后，在空腹的状态下喝一杯生土豆汁，这个习惯她已经保持5、6年了，降血压的效果还是不错的。马阿姨说，这种方法不仅经济实惠，而且做起来也方便，非常适合老年人服用。
【专家解答】生土豆汁可降血压吗？
是的，生土豆汁对降压有一定作用。
【医生支招】生土豆汁可降血压
生土豆汁降血压非常适合老百姓，因为这种降压方法经济实惠，而且做法简单，那么，生土豆汁为何有降压的功效呢？
土豆本身就有软化血管的作用，能供给人体大量黏液蛋白，该蛋白具有特殊保护的作用，能预防心血管系统的脂肪堆积，预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，并将钠排出体外。
