早在《黄帝内经》中就提出了“不治已病治未病”的观点，可见，预防的重要性。对于高血压患者来说，与其病入膏肓，亡羊补牢，不如尽早采取积极的措施，将高血压病情控制在合理的范围，降低疾病对身体的伤害，带病活到天年。
§§§第一节 合理膳食，远离高血压
1.什么时候吃全麦面包防病效果最好？
【健康从早餐开始】
郭先生是一名华侨，在国外生活多年，汉堡包、炸鸡腿等一些洋快餐让他刚刚40岁出头就“吃”出了高血压。后来，郭先生选择回国创业，同时他也下定决心要通过调理饮食来改变高血压的症状。
在国外，郭先生每天的早餐都是以汉堡包为主，回国后，他从早餐开始改变他的饮食，医生建议他早餐吃些全麦面包比较好。于是，他的早餐以全麦面包和牛奶为主。经过一年的坚持，郭先生的体重下降了20斤，整个人神清气爽了，高血压的症状也得到了良好的控制。
【专家解答】高血压患者吃全麦面包更好吗？
是的，常吃全麦面包具有保护血管的作用。
【医生支招】高血压患者为何要多吃全麦面包
美国心脏协会第47届心血管疾病流行病学和预防年会上，来自美国国家心、肺、血液研究所的心脏病学专家表明：每天坚持早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。
因为全麦食品对减肥、缓解便秘、预防糖尿病、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的发生都有重要作用。尤其是在早晨吃全麦面包，其效果更好。因为早晨心血管出现硬化和堵塞的几率最高，全麦食品中富含多种矿物质、维生素、纤维素等是人体所需的，早餐食用全麦面包有助于软化血管、降低胆固醇、血管硬化等症状。
【科普小课堂】全麦面包与牛奶搭配更营养
虽然高血压患者早晨吃全麦面包效果很好，但是在早餐中，如果吃过多的粗粮，就会影响其他物质的吸收，所以一定要注意量的把握。
如果将面包和牛奶搭配食用，效果会更好，不仅补充了蛋白质，也补充了很多纤维素，帮助清理肠胃，特别是对于高血压病患者来说，有极大的好处，另外，要限制摄入过多的高油脂、高盐等食物。
【本节评分】
贴心小提示
高血压患者早晨吃全麦面包对于降血压有一定帮助，但也不应一味地光吃面包，应将面包与其他食物搭配食用，效果更好。
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2.哪种油适合高血压患者吃？
【买油的苦恼】
刘阿姨，65岁，是个胖老太太，胖不仅给她的行动带来了不便，也让她患上了高血压。刘阿姨对自己的患病原因有一定的认识，问题主要出自家里的油罐子，刘阿姨喜欢吃大油，也就是用肥肉炼制的油，她总觉得从超市买的油不香，没有自家炼制的油好吃。
自从被诊断上高血压之后，刘阿姨就决定“痛改前非”，不再食用大油。可她到了超市买油的时候又开始犯难了，花生油、玉米油、大豆油等等，这么多种油该选择哪一种呢？这下，又难道了刘阿姨。
【专家解答】选对食用油对控制血压也有帮助吗
是的，高血压患者在选用食用油的时候应慎重。
【医生支招】高血压患者吃哪种油好
以前，很多人都喜欢吃大油，特别是一些上了年纪的老年人，认为吃这样的油更香。但这种油给人体健康却带来了一定的危害。随着人们认识的提高，大油逐渐走出了人们的生活。然而，市场上琳琅满目的食用油，让很多高血压患者犯难，到底哪一种油更适合自己呢？
建议高血压患者选用玉米油，因为玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量高达80%以上，主要为油酸和亚油酸，其中后者占油脂总量的一半以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，具有降血压、降低胆固醇、软化血管、增加肌肉和心脏、心血管系统的机能，改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，还可缓解人体前列腺病症的发作和皮炎发生。
【科普小课堂】玉米须治疗高血压
中医认为，玉米须性平味甘淡，具有利尿、清热、利胆、降压、降血糖等功效，适用于高血压病、肾病综合征水肿、胆囊炎、肝炎、糖尿病等。下面给大家介绍两种治疗高血压的治疗方法。
1.玉米须50克，决明子10克，粳米100克，蜂蜜30克。前2味水煎取汁，入粳米煮成粥，稍凉后调入蜂蜜即可。每日1剂，分早晚2次服食。
2.玉米须、香蕉皮各50克，生甘草10克。各味洗净、切碎，入沙锅，加水600毫升，用小火浓煎至300毫升，以洁净纱布过滤取汁即成。每日1剂，代茶饮用。
【本节评分】
贴心小提示
细节决定健康，往往我们生活中的某一个环节出了问题，就会影响健康，所以，人们应该善于观察自己生活中的坏习惯，养成良好的生活习惯，也是防病治病的重要举措。
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3.高血压患者早餐吃什么好？
【这样的早餐营养吗】
吴阿姨患有高血压多年了，她听说，喝豆浆对高血压患者有好处，所以，她每天的早餐都离不开豆浆，吴阿姨认为，只要自己坚持服药，再注意饮食，高血压一定能控制住。但是最近的检查，都显示吴阿姨的病情并没有多大改善。
后来，经过医生的提示，吴阿姨才找出问题的所在，原来，吴阿姨每次吃早餐的时候，除了喝豆浆外，还喜欢吃上几根油条。并且她的这种饮食习惯已经保持了多年，难怪自己的血压久久也不见下降呢？
【专家解答】早餐对于高血压患者很重要吗？
是的，一顿好的、质量高的早餐对高血压患者非常重要。
【医生支招】高血压早餐吃什么好？
中国人的早餐相对来说，还是比较科学，早餐喝豆浆是很多人的选择，早餐喝豆浆确实非常不错，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，还是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
但是令人遗憾的是，很多人喜欢将油条和豆浆一起食用，这样就使营养大打折扣。油条属于高油脂的食物，常食不利于血压的控制，反而会使血压升高。另外，早餐吃咸菜的习惯也是非常不好的，咸菜的含盐量较高，更容易使血压继续飙升。
所以，高血压患者的早餐一定要选择那些低盐、低脂的食物，吃些全麦面包，喝杯豆浆或牛奶是非常不错的选择。
【科普小课堂】煮豆浆的注意事项
很多家庭都喜欢自己动手来煮豆浆，既卫生又营养，那么，你知道煮豆浆应该注意什么吗？
1.生豆浆加热到80～90度时，会出现大量白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。还应该在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
2.有些人为保险起见，将豆浆反复煮，这样虽去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，不能反复煮。
【本节评分】
贴心小提示
早晨喝豆浆是不错的，但是与油条一起食用，效果就打折扣了，所以，高血压患者在饮食的时候，一定要多注意，看看哪些食物搭配可使营养加倍，哪些食物搭配不科学。只有吃对食物才会健康。
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4.高血压患者晚餐该怎么吃？
【吃好晚餐】
古先生做销售已经有7、8年了，眼看着自己的腰包越来越鼓，古先生乐得合不拢嘴，就在古先生沉浸在对未来美好憧憬的时候，高血压悄悄地降临到他的头上，这犹如晴天霹雳打破了他平静的生活。
古先生经过一番冷静的思考之后，发现问题出在自己的饮食上，平时古先生的生活比较忙，早餐和午餐都不能按时吃，常常是因为忙工作而忽略了。到了晚上，时间相比宽裕点，晚餐吃得非常丰富，恨不得把早餐和午餐一补回来，由于晚餐吃太多的油腻东西，而又缺乏运动，导致了古先生的血压出了轨。
【专家解答】吃好晚餐对于高血压患者很重要吗？
是的，晚餐是一天能量最后的补充，吃得过多，容易引起血压升高。
【医生支招】高血压患者吃晚餐应注意什么
高血压患者的晚餐应注意以下四个原则：
1.不过饱。“胃不和，卧不宁”，如晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱、糖尿病等疾病。
2.不过荤。研究发现，晚餐经吃荤食的人比常吃素食的人，血脂高三四倍。患高血脂、高血压的人，如晚餐常吃荤，就会加重病情，甚至引发并发症的发生。
3.不过甜。糖经消化可分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪。由于晚餐后人运动量减少，而运动对糖转换成脂肪有抑制作用，所以晚餐摄入过多甜食，会使体内的脂肪堆积，令人发胖。
4.不过晚。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的经尿液排出。据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜，而此时人睡得正香，往往不会起床小便，这就使高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙，从而形成结石。
【科普小课堂】高血压患者的饮食养生
高血压患者的饮食原则突出一个字：“淡”。中医有“咸能入肾伤正”之说，与现代医学研究证实的饮食过咸是引起高血压的危险因素相符合。所以，高血压患者每天的食盐量以6克为宜，以免致水钠潴留而使血压上升。
在清淡饮食的原则下，应做到粗细搭配，荤素相宜，保持膳食平衡，要供给高血压患者充足的优质蛋白质、维生素、钙、钾和适量微量元素，并常吃富含膳食纤维的粗粮及蔬菜，对降压保健大有好处。此外，还应做到不酗酒不吸烟，以免导致血压波动，发生意外。
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人是铁，饭是钢，只有科学合理的进食才有利于身体健康，工作固然重要，但为了工作，而耽误了吃饭的时间，从长远看来，是得不偿失的。
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5.味精摄入过多会使血压增高
【幕后的黑手——味精】
詹女士，今年52岁，在一次单位组织的体检中，查出患有高血压。从那以后，詹女士的饮食习惯就大为改观，改变口味过重的习惯，饭菜中少放酱油、盐，少吃肉食，多吃蔬菜、水果。另外，一项喜欢睡懒觉的詹女士，开始早晨起来，去花园散步了。总之，她的生活发生了翻天覆地的变化。
但是，令詹女士非常不解的是，詹女士的病情并没有得到很好的改善，难道是哪个环节出了问题。在医生的提醒下，詹女士终于找到了血压居高不下的幕后黑手——味精。原来，詹女士在饭菜中放入味精的量严重超标。
【专家解答】味精也能升高血压吗？
是的，食用过多味精也会导致血压升高。
【医生支招】摄入过多味精会使血压增高
很多的高血压患者都知道盐吃多了会导致血压上升，油吃多了也会升高血压，但人们总会忘记一些细节性的食物，即便是高血压患者调整了饮食结构，但是没有注意细节也会引起高血压，导致血压波动。
就拿人们常吃的味精来说，研究表明，味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一，对维持丘脑的机能又是十分重要的，此外，它还有降低血液中氨含量的作用。如果平时钠的含量已达到阈值的话，如果再多吃味精，显然就是把钠的含量提高了，所以多吃味精，其实也是增加了钠的含量。因此，高血压患者还应该控制味精的食用量。
【科普小课堂】防治高血压的食疗方
科学的饮食可以防治高血压，在这里，我们向高血压患者提供两款食疗方，食材简单易得，操作方法检查，非常实用。
1.豌豆大枣粥。将豌豆30克与大枣5～7枚，加入粳米100克中，同煮为粥，吃时可加少许冰糖。此方尤其适合中老年高血压者。
2.淡菜荠菜汤。淡菜、荠菜或芹菜各30克，加葱、姜等调料，煮汤，每日一剂。此方对女性高血压者尤为有效。
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俗话说，细节决定成败，其实，细节也决定健康，对于高血压患者来说，更应该注意生活中的细节，检查一下你的生活中，还有哪些不良的习惯导致血压升高了。
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6.吃快餐食物过多会致高血压
【快餐的危害】
孔先生是某大型公司的销售经理，工作收入颇丰，非常令人羡慕。由于工作繁忙，他常常在外面就餐，而且为了提高就餐效率，常常与快餐为伴。最近一段时间以来，孔先生感到非常的不舒服，常常头晕头痛，开始他还以为是没有休息好，睡眠不足造成的。但情况似乎越来越严重。
孔先生到医院做了个检查，结果查出了高血压，医生详细的询问了他的情况，并告诉他，要少吃快餐，因为快餐往往是高油、高脂、高盐的食物，多吃对身体有害，引发高血压就是其中一害。
【专家解答】快餐对高血压患者很危险吗
是的，快餐多是高油、高脂、高盐食物，多吃易加重高血压。
【医生支招】吃快餐导致血压升高
随着生活节奏的加快，快餐渐渐地成为上班族日常饮食的必备，然而快餐再给我们带来方便的同时，也给人们的健康带来了一定的危害。
研究发现，爱吃快餐食物的人群患高血压的风险要高于其他人，这与快餐食物含盐量过高密不可分。世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过6克。而快餐食物，如速冻食物、方便面食物含有相对较高的盐分，因为这样可以让食物保持得更久一些。
另外，快餐食物中还含有较多的油、脂肪，这也是导致血压升高的重要因素，所以，建议那些忙于工作而无暇做饭、常常依靠快餐食物过日子的现代人，要尽量控制自己每天食用快餐食物的分量，尽量减少快餐对健康的伤害。
【科普小课堂】警惕垃圾食品——洋快餐
营养学家指出，食物热量的60%来自碳水化合物、25%来自脂肪、12%～15%来自蛋白质是理想的构成比。另外，还要求低钠，低糖和高膳食纤维。而人们常吃的洋快餐，却具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。
所以，洋快餐是诱发肥胖、高血压的元凶，对于一些孩子来说，更应该远离洋快餐，因为，它还可能是催发儿童性早熟的罪魁祸首。因此，无论是成年人还是儿童，都应该适当食用洋快餐。
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很多的时候，患有高血压的患者都是因为管不住自己的嘴，快餐顾名思义候就是时间比较紧迫的时候才吃的食物，而不能长期把它作为主食。
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7.喝酒与高血压的关系
【酗酒害健康】
张先生，51岁，爱喝酒，一日三餐都离不开酒，不仅如此，而且每次都要喝个不醉不罢休。为此，妻子没少和他吵架，要求他把酒戒掉，但他依然老毛病不改，不让在家里喝，就到外面去喝。
