要预防这种病菌中毒，做海产品菜肴时一定要烧透，完全杀灭细菌。烧熟后存放时也要注意不要被细菌污染，再食用时要充分加热。不要吃凉拌的和半生不熟的鱼和贝蛤类。
怎样科学食用胡萝卜胡萝卜含有多种维生素，如维生素B、C，还含有营养价值较高的胡萝卜素。
胡萝卜素只溶解在油脂中，做胡萝卜菜时，要多放油，最好和肉类同炒，否则用油少，营养不易被人体吸收而浪费掉。所以，胡萝卜更不宜生吃，生吃胡萝卜90%的营养未被吸收。
吃胡萝卜菜同其他青菜一样，要注意保持维生素C不被损失。一是烹制胡萝卜的时间要短；二是不要放在水中浸泡，否则其它矿物质也会失掉。
胡萝卜头发绿，味道苦，最好不要吃。
怎样吃白菜更科学大白菜有“百菜”之称，因为它营养丰富，适应性强，无论是熘、炒、熬、凉拌都能做成美味佳肴，但制作方法及菜的各部位选择等都有一定的讲究。
1.白菜虽然营养丰富，但大都同肉、虾米、冬菇、鲜蘑一起烧，味道才更鲜。
2.菜的各部位与烹调方法结合起来，做出的菜才更可口又不浪费，如白菜的外帮质地粗，味道淡，纤维多，可用来剁成菜馅，而炒菜用质地较嫩的内帮较好。
3.做熟的白菜，一次吃不完，一定要倒掉，因白菜做熟放久了会产生硝酸盐对人体有害。
为何吃绿豆芽有益健康绿豆中含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、维生素。绿豆即使生了芽，仍会保持这些营养物质，并且在发芽过程中，还能合成非常丰富的维生素C。维生素C是人所不可缺少的，它能预防坏血病的发生。
据有关专家研究证明，绿豆芽在芽长2厘米左右时维生素C含量最多，1千克可含360多毫克，如果芽长超过10厘米，1千克只含维生素C80毫克左右。由此可见，绿豆芽短的时候吃最好。
怎样食用芹菜芹菜在我国栽种较为普遍，特别是北方人喜欢食用。芹菜含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油。其中芳香油可增进食欲、促进血液循环，还可以起到降低血压和健脑的作用。芹菜的叶和茎（杆）均可食用，但许多人习惯吃茎（杆），很少吃叶，这是很可惜的。据有关部门分析，芹菜叶所含营养成分比芹菜杆高得多。芹菜叶可以凉拌，也可以做汤。凉拌时，可先用水焯一下，再放入盐、香油、味精拌匀即可。如果爱吃辣椒，可以在菜叶里放些辣椒油或用油炸过的干辣椒。做汤时，一般不要把菜叶煮得太烂。除此以外，还可以用酱腌芹菜叶，方法是：将洗净的菜叶，装入干净的纱布袋内，连袋一起埋入黄酱中，每天搅拌一二次，3～5天即可取出食用。
吃久存的老南瓜为什么要谨慎南瓜味道鲜美，营养丰富，许多人总喜欢长期保存，以供年节时食用，但却不了解吃久存的老南瓜容易引起食物中毒。这是因为，南瓜为一种密闭的或条形果实，里面的瓜瓤含糖量较高，如果保管不善，时间长了，瓜瓤就要进行无氧酵解，产生酒精，这种变化因为在里面很难发现，吃后会头晕、瞌睡，全身疲软，严重时还会上吐下泻。
因此，吃久存的老南瓜时，一定要精心检查，切开后有异味，或表皮烂了，散发出浓郁的酒精味时，说明南瓜已变质，一定不要再食用，以免中毒。
怎样利用黄瓜的药用黄瓜肉嫩爽脆，清香多汁，营养丰富。根据分析，它除含有糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁成分外，还含有多种游离氨基酸、纤维素、钾盐、微量元素银以及丙醇二酸等成分。黄瓜中的纤维素，可促进人体对腐败食物的排泄，有降低胆固醇的作用；银能促进人的大脑发育和智能发展。黄瓜还有减肥的功效。黄瓜中含有的丙醇二酸，有抑制糖类转化为脂肪的作用。身体过重和肥胖者，在吃糖类食物的同时吃些黄瓜，可抑制糖类转化为脂肪，减少人体脂肪的积聚，从而收到减肥之效。也有用捣碎的黄瓜汁抹面，清洁和保护皮肤，以减少面部皱纹。
黄瓜还有清热、利水、降湿、清肠、镇痛等功效。不过黄瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多食。
此外，凡患疮疥、脚气和有虚肿的人应慎食，以免加重病情。
怎样吃水果更科学
1.新鲜的水果一般来说营养尚未损失且味香，如葡萄、桃、红香蕉苹果等，最好吃新鲜的，存放较长时间后味道就会变化。但有些则经短期贮存后味道更好，如京白梨、鸭梨、雪花梨、黄香蕉苹果等。还有些水果只有长期贮存味道才好，如国光苹果、鸡冠苹果、红肖梨、青香蕉苹果等。
2.饭后吃水果最好，因为水果中含有的有机酸、纤维素、挥发油等成分能增进消化，促进肠蠕动，还可消除油腻感。
3.要充分利用水果的药用价值。如咳喘，“内火”大的人应该多吃梨，梨可润肺、止咳、降火。高血压、冠心病、胆固醇含量高的患者应常吃些红果，促进脂肪分解，软化血管，降低胆固醇。骨骼及毛细血管脆弱、牙龈出血、伤口不易愈合等维生素C缺乏症者，应常吃鲜枣、红果、橘柑等来补充维生素C。
4.吃水果虽然对人健康有益，但也要注意并不是水果吃得越多越好。如梨吃多了伤脾胃，生桃吃多了腹胀，柿子吃多了大便干燥，橘子吃多了会“上火”等。所以吃水果也要适量。
如何吃菠萝与荔枝才有益健康菠萝与荔枝都产于我国南方，是含有较多营养成分、很受人们喜爱的两种水果。但如果吃得不得当也很容易发生中毒现象。
这是因为菠萝含有一种菠萝蛋白酶，有的人食后可能发生菠萝过敏症。症状是：突发阵发性腹绞痛，呕吐，皮肤瘙痒潮红、四肢及口唇发麻和身体多汗，严重的还会发生休克、心率过速、面色苍白、意识不清等。所以，要防止菠萝过敏，一是不要空腹一次吃太多；二是食用前将新鲜菠萝切片放在盐水中泡一会儿或加热后再吃，这样菠萝蛋白酶被分解破坏，就不会发生过敏现象了。
鲜荔枝营养成分中核黄素、磷、铁和维生素C，对人体很有益，可如果大量、连续食用鲜荔枝却会突发类似低血糖症状：头晕、心悸、面色苍白、出冷汗等。所以，吃鲜荔枝要适量。
如果万一发生中毒现象，先让病人平卧，轻者马上喝些浓糖水即可，重者迅速送医院治疗。
怎样食用酱油更科学酱油是以黄豆、豆饼等为原料，通过接种发酵，高温消毒制成的调味品。酱油营养丰富，其中含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2等，不仅能改善和增加菜肴的香味，还能增强食欲，促进消化。但是由于生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而造成细菌污染，有实验证明：酱油中痢疾杆菌能生存二天，伤寒杆菌在酱油中能生存29天，所以酱油最好不要生吃，经加热起到杀菌作用，吃起来才安全，如不经加热就用来拌凉菜，是很容易患病的。
怎样选择适当时机吃甜食营养学家认为，甜食只有选择最佳时机进食对人体才有利。那么，在什么时候吃最好呢
1.体质比较虚弱，如头晕恶心时，吃些甜食能提高血糖，减轻症状，增强抗病能力，有利于健康。
2.强体力运动或劳作前，适当吃一些甜食，能在消耗大量体力和能量后，迅速提供身体所需的能量。
3.饥饿时，先吃些甜食，其中的糖会比其他食物更快地被吸收入血液，使体内热能提高。
4.饱餐后不要再吃甜食，否则能量过多，容易导致肥胖，容易患糖尿病。
怎样科学食用月饼中秋之际，合家欢聚，家人围坐，品尝月饼，欢度佳节。但怎样食用月饼才好呢
1.月饼一定要现买现吃，存放时间一长，容易变味变质。
2.月饼的味道有甜、有咸，如果先吃咸的，后吃甜的，更能品出月饼的味道。
3.比较腻人的月饼，吃的时候最好备着茶，边喝茶边吃月饼，既解油腻，又能调节口味。
4.老年人及幼儿消化功能较差不要多吃月饼。胃病患者不要吃甜味月饼；高血、肾炎病人不要吃咸味月饼；胆囊炎、肝炎病人不要吃油腻的月饼，以免加重病情。
怎样喝白酒对人体有益酒是一种特殊的饮料，古今中外各民族都有饮酒的习惯，但酒主要不是用来解渴，它使人麻醉，带有刺激性，所以说饮酒不适当，对人体有害无益。那么，怎样喝白酒能对人体有益呢
1.少量喝一点白酒，可促进血液循环，增进食欲，补充热量，对身体有一定好处。如果长期饮酒过量，酒精在消化道里的浓度超过10%，就能引起消化系统疾病。严重的酒精中毒甚至能导致死亡。
2.喝白酒最好把酒烫热了再喝，这样做可以除去酒中的有害物质，如甲醇、乙醛等，减少有害物质对身体的危害。
3.喝酒之前先吃一点脂肪性食物可以减缓酒精被胃肠吸收的速度，喝酒之后吃些碳水化合物类的食物，又可以加速体内酒精被氧化的速度，这样就可以降低血液酒精的浓度，以防醉酒伤身。
怎样服用蜂王浆蜂王浆是医疗保健佳品，适合有慢性病及体质较差的人滋补身体。
服用时如果用水冲，不要用太热的水，否则蜂王浆内的活性物质被烫死，蜂王浆的营养受影响。服用时的剂量也要根据人的体质强弱、年龄状况来决定。服用时间，最好在临睡前刚起床后，空腹服下，有利于人体吸收。
购买的蜂王浆，一般都需较长一段时间才能喝完，因此，保存期间要注意，放在阴凉、避光、干净的地方密封保存，或者放在电冰箱里，温度最好保持在0℃以下，以保证蜂王浆的新鲜不变质。
怎样喝水更科学不要喝过热或过凉的水。过热的水会损伤口腔和食道黏膜，过凉的水长期喝会引起胃功能紊乱，腹痛或腹泻。
喝水不要过量、过快。过量加重胃负担，过快会使血溶量迅速增加，突然加重心脏负担，出现心力衰竭。
睡前饭前不要大量喝水。睡前喝太多水，影响睡眠。饭前喝水过量，冲淡胃液，影响进食。
病中要多喝开水，既可补充因病消耗的水分，又可加速毒素的排泄。
怎样喝豆浆科学豆浆营养价值很高，但喝豆浆时不讲究科学，对人体有害无益。怎样喝豆浆才对人体有益呢
1.因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮得不透，胰蛋白酶抑制物没被破坏，人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状，所以，豆浆一定要煮透。
2.豆浆中蛋白质含量很高，所以一次喝豆浆不要过量，否则，会出现过食性蛋白质消化不良或胀肚、腹泻等症状。
3.豆浆不要冲饮鸡蛋、红糖。因为鸡蛋中的黏液性蛋白及红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合产生的物质，人体不易吸收，反而造成浪费。
4.豆浆宜现冲现喝，不宜放在保温瓶中，否则同牛奶一样，放在保温瓶中易产生细菌，使豆浆变质。
怎样喝牛奶最科学牛奶中含有丰富的蛋白质，是人们喜爱的食品，常作为早餐中的饮品。但是有人喜欢空腹喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质将被迫作为热能的提供者，而供给人们热能的最经济来源是糖。
蛋白质中的氨基酸，可作为合成人体蛋白的原料，所以仅作为热量来消耗，太不经济了。
科学的方法是在喝牛奶的同时，食用一些饼干、馒头等淀粉类食品，这样，牛奶便能在胃中停留较长时间，充分分解成人体所需的氨基酸。
