村子里原本自己能自己吃，吃不完就只能丢或者喂猪的菜，现在都能拿来卖钱了，那自然是皆大欢喜，当然，要人家都不种菜籽，麦子那是不可能的，但跟马金家不错的，像志钟家，云飞家都是种菜了起来，虽然只有几家的专门供应，但其他人菜园子还是有的，足够支撑到自给自足的时候。
这菜直接从菜农手中收，显然是比市场上买的要低上四成左右，这成本下去了，自然是能低价出售。
在加上自助餐这模式跟炒菜的互补，完全是最大化的利用了食材的价值，像猪血，鸡杂什么的，你要是买回去等人点菜再卖给人家，那很多估计都得放坏了都卖不出去，但自助餐就能很好的利用这些不太容易卖出去的东西，还有像鸡胸肉，单独做菜口感很柴，不那么好吃，但是你做成鸡柳放在自助餐上，小孩子分分钟给你解决了。
还有就是自助餐的模式本身就很低成本，利用率很高。荤菜看似很亏，但实际上都是些难卖的食材，虽然味道不错，但一般人很少回去吃这些，自助餐上做出来也不一定都知道那炒熟了之后的东西是什么，让一些反感内脏的人也能感受其美味。再说它本身的赚钱模式，虽然荤菜看上去好像商家亏了，但真的是这样么？
不知道大家在吃这种街边自助餐的时候有没有注意过，很多菜里面其实所含的水分相当足，一些不法商家，为了牟利，哪怕明知过多的水分会影响到菜的口感，他们也会在所不惜，以至于很多吃自助餐的人经常会觉得为什么自己明明没打多少，为什么就有那么重，要那么多钱呢？而有些人明明打了一大碗却只要很少的钱？
这里面的学问也很多，像莲藕，鱼这种大众喜爱的食品，他肯定是会做成有汤的模样的，哪怕是红烧鱼你也会发现，盛着鱼的大钢化盘子地下也是浓浓的汤汁，看上去是为了让鱼有汤好吃，实际上你打的时候，鱼上面附着大量汤汁，很上份量，那些汤汁格外浓稠，十分容易附着，一般人只要打了鱼，就不会便宜了，还有同样的藕丁，莲藕的空洞也是藏汤的神器，我们经常夹起藕的时候发现没多重，那是因为从你打藕到开吃的这段时间内，那些汤汁经过动荡都去食盒下面了，因此你才没感觉，还有的就是一些油炸的甜食，跟水煮蛋都是十分有份量的，也就是说那些紧俏的食品只要你打了，基本上都是吃亏的，相反有些人打很多吃的很爽却花很少的钱，这是为啥？因为他们喜欢吃的东西都是些冷门，像一些干豆角这类的本身就没多少份量，看上去体积不小，其实很轻，因此也要不了多少钱，另外就是咸菜泡菜之类的了，不用打太多，保证你下饭，也是省钱的道理。
当然自助餐更实惠的地方是，他各取所需，互相弥补，这点不管死像马金这样的街头路边自助餐，还是那些收门票随便吃的自助餐都是这个原理，食物的价值本来就是被人赋予的，有的人觉得鱿鱼难吃，倒贴钱都不会吃，有的人觉得榴莲难吃，白送也不会要，但有的人觉得臭豆腐就是美味，五块钱一份也愿意掏，显然自助餐就是抓住了这个机会，有的人亏了，有的人赚了，相互弥补，大家都吃的开心，吃的满意，自然也就不会计较食物本身的价值了。对于店家来说，因为处理了难以消化掉的食材，又有了收益，而且大锅煮菜肯定比一份接一份的炒要省时省事，这在酒店餐馆都是一样的。
对酒店餐馆来说，人手不足是很大的问题，厨师的时间也是相当紧迫的，而食材的浪费也是巨大的损失，这种路边自助餐无疑是很好的解决了这方面的问题。
当然，说起自助餐还有一种就是后来比较流行的买票随便吃的自助餐，那种自助餐，说实话马金是很少吃的，原因很简单，剩菜直接回锅，肉还得用面粉包着凑数，大量廉价的培根当荤菜卖，真正的好东西还限量，稍微新鲜的都是便宜货，那些吃自助餐自以为赚了的，殊不知无论你吃多少都是你亏了，连这些路边自助餐都不如。
这路边自助餐虽然名头上有些名不副实的，但恰好这不大方的举动说明了人家很少有剩菜掺杂在里面，因为路边的自助餐餐馆大多都是规模不大的私营餐厅，一天下来很多都是没多少剩菜的，那么一点点多余的残羹冷炙的，人家没必要去弄回锅这么黑心的事情，而且大多数自助餐餐厅我们可以看到经常都是能卖完的，有时候你去晚了都会发现没菜了，因此剩菜什么的都很少，所以虽然名不副实，也比较坑，但至少比那些标榜正宗，高档的自助餐要更让人放心点。
马金这沔阳时府，独创的新式自助餐，可谓亮瞎了不少人的狗眼，也博得了不少人的青睐，因此加上酒水，甜品的贩卖，那收入远超客人点餐，才保证了100以上的日营业额，这是后话就不再多说了。
马金担心营业额会掉到60左右，虽然即便是60左右一天马金也是不亏的，也就是说他的目的是达到了的，但云飞的那十几号人得安排啊！
“云飞，那烤箱都弄好了么？”没错，这一周，马金除了让鲁奇他们几个出去找辣椒彩椒的种子学习种植方式外，还让剩下的人都学习烤猪油锅盔，作为仙城最具代表性的特色小吃，绝对不是什么通心粉之类的，经过时间的检验绝对是这款三小明珠才会出现的特有美食——猪油锅盔。
一个锅盔小店，一天营业额几百，最高能上千，当然是在21世纪的时候，这你敢想象吗？仙城人很少有人讨厌猪油锅盔，反正马金印象中还没有谁能抵抗它的魅力，制作工艺不难，其实跟普通的锅盔差不多，不过是烘烤的方式不一样罢了。普通的锅盔是在炉壁上贴着烤，而猪油锅盔有点像烤泡芙的架势了，当然这不重要。
重要的是其原料简单，肥肉陷用长条形的面团卷成长方形，将馅料夹住，猪油跟葱花的香味，加上肥肉的油性，面团烤的微焦的香脆，加上上面芝麻的想起，面团的柔软真是完美，所以哪怕二十年后依然风光无限，潜力巨大。
马金今天算是给这些吃白饭的家伙找事儿做了，一人一个推车一人一个烤箱，让他们去城里四处去卖猪油锅盔，卖的钱上缴一半，多的是他们自己的外块。马金这么做也是有目的的，那就是流动广告，沔阳时府的四个大字做成的小旗，就是他们小车上招牌，小旗一面上书沔阳时府，另一面沔阳猪油锅盔，这种流动广告别看不起眼，但日子久了就会深入人心，正是马金的盘算。
十九个人，鲁奇跟刘一轩一人带着五个人出去卖锅盔，剩下的女生在店里学做甜食，对照着书店弄来的食谱先自己学着做，然后慢慢摸索，剩下的几个男生就在店里帮忙打下手，做服务员，陈宇倒是被解放了出来当起了财政官，白飞回去家里帮忙组织村民，也作为马飞，马金的养子跟村民认个脸熟，安琪安芸则沦为了保姆，洗衣打扫，大伙歇息的时候做饭，马金则变成了机动工，哪里需要就去哪里补，统筹全局，倒是马父居然学起了调酒，虽然技术还不行，但模样架势都有了，马金也乐得将饮料这块给父亲照看，云飞则是在旁边帮着老爸管饮料，研究咖啡。一时间沔阳时府倒是都挺忙的，一楼的自助餐，猪油锅盔，早餐，饮料的卖的火热，二楼的炒菜什么的虽然人不多，但因为有厨房也不显得空落，反而是多了几分安静，而且二楼因为不是日式桌椅，倒是有点高档的格局，可惜就是没什么客人，也就那几个周边开店的经常过来一家子炒菜什么的，马金的父亲都跟他们混熟了。
“没问题的，奇叔，你们就沿着黄金大道往东边去绕着车站那儿后右拐直接再从人民银行那边转回来就行，轩叔，你们就往西去，从二桥那边往南边转回来就好，晨哥，他们两个就跟着你在这月亮湾附近转悠就行了，咱们主要是打广告，卖多卖少不用担心的，记得准点回来吃饭。”现在是一点，马金让他们五点之前回来，就好，没生意的话就找人多的地方坐着玩都行。
“行，我省得！”鲁奇他们推着车子就出去了，一时间门口浩浩荡荡的出去，倒是让路人还有里面吃饭的人都好奇的瞄了好久。
“嘿，小马哥啊，你这家业越来越大了啊，这气势！啧啧啧！”说话的是旁边的一个邻居，他家开的是杂货店，这住城里的但凡家门口在路边上的都慢慢的开起了铺子，他家开的早，选了个不错的行当，杂货铺，是以前的供销社改的，也就是后来的日用品商店，因为没什么竞争力，他家现在的收入也还不错，两口子都没去工厂上班，可见还是赚钱的，现在基本上天天在马金这儿吃饭，他孩子在三中读初中，好像成绩还不错，放假孩子回来了就会去二楼炒菜，平时就两口子随便对付下了，看上去都是懒人。
