原 料:
面粉250克,温水125毫升,猪肉滑500克,木耳、胡萝卜、鲜虾各100克,鸡蛋1个,盐、糖、鸡粉、酱油、白胡椒粉各适量。
制作过程:
1.用温水将面粉搅至结块,揉成面团,包上保鲜膜静置半小时。
2.木耳、胡萝卜洗净切碎;鲜虾去头去壳;鸡蛋打散待用。
3.将猪肉滑、木耳、胡萝卜、盐、白胡椒粉、糖、酱油、鸡精、蛋液一起搅拌均匀,制成肉馅。
4.面团发好后分别捏成若干剂子,包入肉馅,每个封口处放上1只虾仁,制成烧卖坯子,放入蒸笼蒸5~7分钟即可。
营养功效:
虾肉含有镁,可减少血液中胆固醇的含量,防治动脉硬化。虾肉的蛋白质含量是蛋、奶的几倍到几十倍,营养十分丰富。
小贴士
若想烧卖皮较硬,可用温度稍低的水来和面。