慈禧尽管是个很留意保养的人，一直以来身体也都很健康，慈禧对自己的饮食习惯有了更多的留意。由于假如吃得太好，或者吃有刺激性的食品，对她的病都不好。例如辛辣的食品对痔疮就特别不好。所以特别是到慈禧40岁、50岁以后，御医们就建议她多吃一些粗粮，而她自己在饮食方面也有良多尝试。好比说像菊花火锅，就是慈禧发明的。把菊花、玫瑰、桂花引入饮食中，一放进去就捞出来吃，味道很特别。后来菊花火锅成为宫里一种日常饮食，也成为北京的一种特食。这是慈禧的一大发明。
而说起吃粗粮，这还要从慈禧西逃说起。在1900年的时候，慈禧已经是60多岁的人了。因为西逃的时候很匆忙，第二天，这个由后妃、太监、宫女和禁卫军组成的两三千人的庞大步队，基本上就断粮了。这几千人马，从海淀一直往北走，食品的供给是一大题目，越往前走，饮食就越成题目，当她饿了几天以后，溘然有一个侍从给她送来一个窝头。哎呀，她当时吃得是眼泪汪汪的，感觉味道特别美。她说“我吃了这么多年的饭，吃这个是最美的。”后来这个人被她封为“引路侯”。慈禧也从此觉得窝窝头是她一生中最美味的食品。
慈禧1902年回到北京以后，再吃美食时，溘然想起来，自己出逃的时候吃的东西，黄黄的，上面是尖的像宝塔，下面是圆的，这是什么东西啊？于是就让御膳房给她做。御膳房的人想，要是真用粗面给慈禧做个窝窝头，那还不得把厨子杀了。所以他们就用特别细的黄面，用栗子粉、杏仁，还有宫里的玫瑰、蜂蜜，调和成窝头的样子，做成宝塔状，上面是尖的，下面是圆的，然后再钻一个眼。
固然食品进补有助于容颜的保养，但人吃五谷杂粮，哪能不生病？那么慈禧是如何排毒的呢？她还有什么独特的秘方呢？
慈禧是个很爱美的人，天天早上四五点锺的时候，就起来梳妆自己，她16岁到26岁之间住在储秀宫，天天早晨起来以后，西南角有个火炉子就马上旺起来了，是她的贴身太监张福贵专门给她熬了一夜的银耳。慈禧天天早晨起来第一道供献就是送银耳吃，银耳，又称为白木耳，是属于银耳科植物银耳的子实体。它的性味甘平，含有对人体有益的多种成份，特别是蛋白质和脂肪，是人体不可或缺的养颜美容品。
银耳能够补肾强体，固精调血，润肺止咳，补气补脑，强心美肤，尤其是能够滋阴养颜，养肤润肤，对于女性的养颜美容，有着特殊的疗效。如果女性年老体虚、咳嗽气喘、身热口渴，就应该多食银耳，会很快得到调理和滋补，能够提高造血功能，增强免疫力，增进健康细胞的生长。
“青盐、川椒、旱莲草各2两、白盐4两……”，这可不是炒川菜的食谱，说出来让人难以置信，这可是清代后宫“霸主”慈禧太后的美容秘方。尽管宫廷秘方在现代社会已经是屡见不鲜了，可真正的秘方依然让人大跌眼镜。
看看慈禧早上的美容工作。保养皮肤要用玉蓉散，而玉蓉散又要用白芷、白牵牛、防风、白丁香、白莲蕊等十余种药物研成细末，以水调浓，搓在面上，最后再用热水洗干净。刷牙前要固齿，固齿秘方更加复杂，要生大黄一两、熟大黄一两、生石膏一两、熟石膏一两、银杜仲一两、骨碎补一两等十余种药物研成细末，先散擦在牙根上，洗完脸后，用冷水漱口。固完齿后又刷牙，刷牙要用固齿刷牙散，这散又要用十几种药才能配好。每早，慈禧还要洗发、护发，这又要用菊花散、抿头方、香发散等秘方，仅菊花散又要用甘菊花2两、干柏叶、桑根、白皮等十余种药物配置而成。除了往自己的“龙体”上涂抹近百种草药外，慈禧每天还要服用仙方地黄散、长寿益寿丹等几种内服养颜药，要配好这些药，又要用上百种药品。每天慈禧就是这样浑身上下、内服外搽用上几百种药来“永保青春”。
慈禧最爱的零食是采芝斋生产的松仁粽子糖。病中的慈禧见小小的粽子糖色泽金黄内含雪白的碎松子仁，十分招人喜爱，拣起一粒放口中尝尝，非常清香、爽口。询问名称为粽子糖，谐音吉祥，棕（粽）与众相谐，粽子即众子，可谓正好说在了为同治帝、光绪帝没有子嗣而苦恼的慈禧心坎上。慈禧心里一高兴，病情减轻了许多。”据了解，慈禧很多病症都是因为压力过大、心情不好所致，而松仁粽子糖是由多种中药配成，有清痰润肺、健脑强身等作用，对体虚脱发有特殊滋养功效。内病祛除了容颜也就焕然光彩了。此外，慈禧喜欢吃各类蜜饯，由于其中蜂蜜含量丰富，对美容也大有裨益。
慈禧即将步入中年时，曾一度患脂溢性脱发，这是因为她对饮食中的厚味食品，如猪、鸭、鸡及油炸煎的食品非常感兴趣。结果导致头发分泌的皮脂失调，头发经常非常油腻。慈禧常常为掉发严重而苦恼不已，因而设计了带有假发的大拉翅以掩盖其头发稀少的缺陷。御医李德昌为慈禧医治头发专门配制了由八味中药构成的抿头方，慈禧不厌其烦地用中药药液抿头，长期使用，果然收到不错的效果。不仅脱发得到根治，还达到了生发、养发、乌发的效果。直到七十多岁时，她头发仍旧又黑又亮，如同黑色天鹅绒一般。
