（三）当菜炒熟后，添加调味料即可食用。
七、杏鲍菇
这种蘑菇的肉非常厚，和其他食物一同炒制是非常好的。
代表菜肴：三色杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇、荷兰豆、火腿肠、葱、姜、蒜、精盐、糖、胡椒粉、香油、鸡精、水淀粉。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，蔬菜和火腿肠全部切片，并放入沸水中煮一下，随后捞出备用。
（二）在锅中倒入适量的油，将葱、姜放入其中，再将所有食材放入其中翻炒几下。
（三）在锅中倒入一定量的清水，调入精盐、鸡精、糖、胡椒粉。
（四）当菜炒熟后，勾芡，撒些香油即可食用。
几种山药的营养做法
山药在市场上时比较常见的一种是食物，尽管它的外表非常粗糙，但是其白嫩的“内在”却迷住了很多人。在日常饮食中，我们通常会将山药同红枣一同蒸食，不仅味道甜美，营养还非常丰富。
经常食用山药，能够起到滋补肾脏、健脾生精、呵护胃部健康等作用，是糖尿病患者和动脉硬化患者的不错选择。
山药的吃法有很多种，可以做成主食，也可以做成甜点，还可以做汤。但是从营养方面来考虑，蒸山药和木耳炒山药是最好的。蒸山药不仅能够将其中大部分的营养物质保留下来，还能够保留山药特有的滋味。而且烹饪起来也是非常简单的，将山药去皮洗净后，切块放入蒸锅中蒸就可以了，在食用的时候可以添加一些调味料。咬上一口山药，其绵糯的口感就会使人深醉其中。而木耳炒山药不仅能够滋补肾脏，还能够润肺去噪、滋补血液，可以说是各个年龄段都比较适合食用的菜肴。
但是需要注意一点，山药中含有大量的淀粉，对于排便不畅的人来说，少吃为宜。另外，山药对人体可以起到滋补的作用，热性体质的人应少食。
除了蒸山药、木耳炒山药，山药还可以怎么做呢？
一、烩山药丸子
准备适量的山药、猪肉、蒜薹、香菇、红椒、蛋液、葱、姜、料酒、精盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，猪肉切末，蒜薹切成段，香菇和红椒切成小块。
（二）将山药去皮，放入沸水中煮一会儿，随后取出山药，将其压成山药泥，再在其中添加猪肉、蛋液，再加入少许料酒、精盐和胡椒粉，并搅拌均匀。
（三）在锅中倒入一定量的食用油，油温上来后，将搅拌好的肉馅挤成丸子状放入油锅，当丸子变脆后取出控油。
（四）炸好丸子后，将过量的油倒出，锅中留一些食用油和丸子，将葱、姜放入其中，然后放入少许精盐、料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉和汤。
（五）当丸子完全熟透后，在锅中放入香菇块、红椒块和蒜薹段。最后勾芡即可出锅。
二、山药炖牛腩
准备适量的山药、牛腩、葱、姜、八角、精盐、白糖、味精、鸡精、料酒、剁辣椒。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，山药去皮，切成块状，牛腩剁成块状，放入沸水中，去除血水。
（二）在锅中倒入一定量的食用油，放入八角，当八角的香味飘出后，再放入葱、姜，随后倒入少许料酒，放入牛腩，在其中倒入一定量的清水炒一会儿，然后倒入高压锅。
（三）20分钟以后，在锅中倒入食用油，将高压锅中的牛腩倒入其中，再放入山药、白糖、剁辣椒、精盐、味精、鸡精，当牛腩和山药都熟烂后即可出锅。
三、兰花酿山药
准备适量的山药、鸡胸脯、火腿、黄瓜、葱、姜、精盐、味精、鸡精、鸡蛋清、干淀粉、水淀粉。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，山药去皮，切成片状，黄瓜留皮去瓤，将皮切成丝，火腿切成末。
（二）将鸡胸脯肉切成小块，随后放入搅拌机中，搅成泥状，再在其中加入鸡蛋清和提前准备好的葱、姜汁。
（三）将干淀粉涂抹在山药上，随后再将鸡肉泥涂抹在上面，最后用黄瓜皮和火腿加以装饰，放入蒸锅中。
（四）一刻钟后，取出蒸锅中的山药，在锅中倒入少许清水，在其中调入精盐、味精、鸡精，最后勾芡，均匀地洒在山药上即可。
四、山药枸杞粥
准备适量的山药、大米、枸杞。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，山药去皮，切成块状。
（二）在锅中倒入一定量的清水，将山药、大米、枸杞一同放入其中熬煮。
（三）当大米煮沸后，将火调小继续熬煮半小时即可。
柚子的另类健康做法
在秋冬时节，各种时令果蔬都已上市，其中最引人注目的水果就是柚子。柚子的个头非常大，果肉饱满，口感清爽，滋味酸甜，总之，非常美味。从中医的角度来看，柚子属于寒性食物，可以下气化痰、润肺止渴、养胃健脾，而且还会使人心情愉悦。
柚子的外形简直就是大版的柑橘，外皮为浅黄色，果肉有白有红，一瓣挨着一瓣整齐地排列着，就像大蒜一样。但是口感与大蒜、柑橘都不一样，甜中有酸，酸中有甜，清爽可口。不仅如此，柚子的营养物质还非常丰富。其中含有大量的蛋白质、有机酸、钙、磷、钠等营养物质，长期食用，能够维持心脑血管的健康。还能够起到消脂瘦身的效果，所以柚子这种水果对于患有高血压、血管硬化、肥胖症等的患者来说，是一款非常不错的食疗食物。但是柚子性寒，不可过多食用，否则会引起身体不适。
我们一般食用柚子的方法都是生食，那么，还有其他更健康、营养的食用方法吗？当然有，下面就给大家介绍几款柚子美食：
一、柚子沙拉
准备适量的柚子、黄瓜、芹菜、蟹棒、精盐、醋、糖、黑胡椒粉。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，剥去柚子皮，将果肉切成小块，置于碗中，待柚子汁慢慢渗出。
（二）黄瓜切成片，蟹棒切成小段，芹菜斜着切成片。
（二）将所有食材放入盘中，放入调味料，搅拌均匀，再浇上柚子汁即可食用。
二、茯苓柚子饮
准备适量的柚子、甘草、茯苓、白术、冰糖。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，柚子去皮，将果肉切成小块。
（二）在锅中倒入一定量的清水，将所有食材放入其中，用文火慢熬。
（三）一段时间后，滤去废渣，调入冰糖即可饮用。
三、柚子炖鸡
准备一只童子鸡，以及适量的柚子、葱、姜、精盐、料酒。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，柚子去皮，果肉切成小块；鸡处理干净；葱切成小段，姜切成片。
（二）将果肉置于鸡腹中，然后将鸡放进容器中，在其中倒入一定量的清水，随后放入调味料，再将这个容器放入装有一定量清水的锅中进行煮炖。
（三）当鸡肉熟烂后，即可出锅食用。
因为柚子性寒，将其进行加热，更利于人体健康，所以后两款柚子美食适合经常食用，对于胃寒、老年人和小孩子来说，更是非常养生的食物。但是在烹饪前，我们必须确定所选购的柚子的品质，以免买到味苦的柚子。
在购买的时候，可以拿起一个柚子闻一闻，没有熟透的柚子，不会散发出很浓烈的香气；其次可以压一压柚子的外皮，如果在挤压时，柚子皮陷下去了没有反弹回来，那么，就不要购买了，因为它的质量不好。最好的柚子外表有光泽，表皮薄，颜色是淡黄色的，或者略微发青。此外，在买回柚子后，不要急于食用，放置一段时间后，柚子的口感会更加香甜。
在食用的时候，患有疾病的人要注意避开在吃药的时候吃柚子，否则，药物在柚子的作用下，会很快渗进血液中，对人体产生作用。这样就在某种程度上加强了药物对人体的作用，可能会导致人体中毒，甚至影响到肾脏功能。
健康又美味的甲鱼烹调法
现在人们的生活条件变好了，偶尔也会来一份甲鱼汤尝尝鲜。但是一般人也只会做甲鱼汤，对于甲鱼的其中吃法并没有研究。其实，甲鱼的食用方法有很多，不仅味道鲜美，营养价值也非常高。
甲鱼中所含有的营养物质多种多样，有蛋白质、角白质、脂肪、钙质、维生素等，是滋补人体的佳品。从中医的角度来看，甲鱼能够降低胆固醇、净化血液；甲鱼卵能够治疗腹泻；甲鱼胆对高血压有一定的疗效；连甲鱼壳也有药效作用，能够润喉去燥、滋阴潜阳。这样看来，甲鱼全身都是宝贝。但是甲鱼再好也不能多食，提醒：甲鱼虽好不可多吃，以免影响到脾脏的功能。
那么，除了甲鱼汤，甲鱼的营养吃法还有哪些呢？
一、红烧甲鱼
准备一只甲鱼，以及适量的香菇、冬笋、火腿、葱、姜、蒜、料酒、酱油、香油、味精、汤。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，然后将处理干净的甲鱼放入沸水中过一下，随后去皮，切成块；蘑菇切成两部分；冬笋、火腿切成片。
（二）将葱、姜、料酒撒在甲鱼身上。
（三）在锅中放入适量的食用油，将葱、姜、蒜放入其中，随后倒入一定量的汤，将甲鱼放入其中，再调入料酒、酱油。
（四）汤水沸腾后，捞出浮沫，用文火炖煮，将香菇、冬笋放入其中，当甲鱼即将烧熟时，将火腿添加在里面，继续烧。
（五）当甲鱼肉熟烂后，大火收汁，放入味精、香油即可出锅。
二、冰糖甲鱼
准备一只甲鱼，以及适量的葱、姜、冰糖、精盐、红酱油、绍酒、猪油、花生油。
具体方法：
（一）将食材清洗干净，甲鱼处理干净，浸泡在热水中，随后再浸泡在清水中，去皮，切成块，放入煮沸的水中，一段时间后，捞出清洗干净。
（二）在锅中滑入猪油，再倒入适量的花生油，当油温上来后，将葱、姜放入其中，再将甲鱼放入其中，调入绍酒，盖上锅盖。
（三）打开锅盖，在其中倒入一定量的清水，水面沸腾后，调小火继续焖半小时。
（四）甲鱼肉即将焖熟时，在其中放入精盐、酱油、冰糖、熟猪油，盖上锅盖继续焖。
（五）20分钟后，用大火收汁，汤汁黏稠后，洒些热猪油即可。
三、香糟甲鱼
准备一只甲鱼，以及适量的香糟卤、葱、姜、精盐、味精、白酒、花椒。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，甲鱼处理干净，放入蒸锅中蒸熟，取出静置在一旁冷却。
（二）在锅中倒入一定量的清水，当水面沸腾后，在其中添加调味料，将甲鱼放入其中，再添加一些香糟卤，盖上锅盖浸泡。
（三）半天后，调料的滋味已经充分渗入甲鱼中，这时可以打开锅盖进行食用了。
四、泡椒蒸甲鱼
准备一只甲鱼，以及适量的精盐、泡椒、香油、白糖。
具体做法：
（一）清洗干净甲鱼，并将其处理干净，放入沸水中过一下，切成小块放入盘中，随后在其中添加一些调味料。
（二）一段时间后，将甲鱼放入蒸锅中进行蒸制。
（三）一刻钟后，甲鱼肉已经熟烂，这时就可以食用了。
五、椒盐甲鱼
准备一只甲鱼，以及适量的葱、姜、精盐、味精、香油、料酒、花椒粉、椒盐粉、干淀粉。
具体做法：
（一）清洗干净甲鱼，并将其处理干净，随后切成块，放入盘中，在其中撒些葱、姜、精盐、干淀粉，并调入料酒。
（二）在容器中放入适量的食用油，当油温热时，放入甲鱼，肉熟后取出，当油温上来后，再放入甲鱼，将甲鱼炸脆后捞出。
（三）锅中留适量食用油，在其中放入花椒粉、椒盐粉、味精，再放入甲鱼略炒一下，洒些香油即可出锅食用。
六、酸菜炒甲鱼
准备一只甲鱼，以及适量的冬笋、潮州酸菜、葱、姜、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、黄油、生粉、麻油、鱼露、清汤。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，甲鱼处理干净，切成小块，浸泡在清水中，随后捞出控水，放入盘中，在其中调入精盐、鸡蛋清和生粉。
（二）将酸菜浸泡在清水中，随后捞出切成小段；冬笋放入沸水中煮熟，随后捞出切成片。
（三）在锅中倒入适量的食用油，油温上来后，将甲鱼放入其中，甲鱼肉熟后捞出。
（四）锅中留有适量的油，将酸菜、冬笋和调料放入其中，再加入各种调味料，随后将甲鱼放入其中，略炒一下，勾芡撒麻油即可食用。
七、清炖甲鱼
准备一只甲鱼，以及适量的火腿骨、火腿肉、葱、姜、盐、冰糖、熟猪油、绍酒、白胡椒粉、鸡清汤。
具体做法：
（一）将食材清洗干净，甲鱼处理干净，切成块，放入沸水中，随后捞出控水；火腿切成块。
（二）在容器中倒入一定量的鸡汤和绍酒，将甲鱼放入其中，再放入一些葱、姜、火腿，盖上锅盖焖。
（三）大火将汤水烧开，捞出浮沫，将冰糖放入其中，调小火慢炖。
（四）1小时左右，将姜和火腿骨、火腿捞出，撒些精盐。火腿切片，重放锅中，撒些热猪油、白胡椒粉就可以出锅了。
红枣食品的健康吃法
大部分人都知道食用红枣对身体非常有益，但是很多人并不知道怎样吃枣最营养、最健康。往往没有计划，一次性食用了过量的红枣，这样不仅会使身材变得臃肿，还会使肚子胀痛。对于本身就很肥胖的人士来说，最好不要经常食用红枣，7天吃两次左右就可以了。
很多人都了解红枣的一项功能，就是补充铁质，其实红枣对人体的养生作用不仅于此。经常吃红枣，能够加强人体的免疫力，增加体内的白细胞，减少血清中的胆固醇，呵护肝脏，甚至还能够阻碍癌细胞的生成。
在红枣中含有一种物质，它能够阻碍癌细胞生成，还可能改变癌细胞的性质，将其正常化。长期食用鲜枣，能够减小胆结石的发病几率，因为，其中含有大量的维生素C，如果体内存积了大量胆固醇，维生素C就会将其转变为胆汁酸，体内几乎不存在胆固醇了，结石也就很难形成了。
此外，在红枣中含有大量的钙质和铁质，对骨质疏松和贫血都有一定的食疗作用。特别是老年人、孕妇，青少年和婴幼儿，对钙的需求量非常大，多吃红枣对于身体是非常有益的。对于身体比较虚弱的人士来说，每天食用一些红枣能够滋补身体。
但是要特别注意一点，多吃红枣红衣胀气，使身体出现不适的感觉，所以，在食用的时候要适可而止，对于体内湿热的人来说，最好不要食用红枣。此外，枣皮在体内很难被排出，所以，如果是选择生食红枣，那么，最好不要吃枣皮。
从以上内容我们已经了解到了红枣的养生作用，但是应该怎样烹饪红枣，才能让它的营养更加丰富，对人体起到更好的食疗效果呢？请看下面关于红枣的营养美食：
一、红枣茶
准备适量的红枣、茶叶、红糖。
具体做法：
（一）在锅中放入一定量的清水，然后将洗净的红枣和茶叶同时放入其中进行熬煮。
（二）当红枣熟烂后，将茶叶滤出，余下红枣茶汁进行饮用。
二、红枣当归粥
准备适量的当归、红枣、白糖、粳米。
具体做法：
（一）将粳米和大枣用清水清洗干净，当归浸泡在温水中。
（二）从温水中取出当归，放入锅中，然后在锅中倒入一定量的清水，点火熬煮。当汁水变浓后，滤出当归，留下汁水，将清洗干净的粳米和红枣一同放入汁水中熬煮。
（三）当米熟枣烂后，在其中添加一些白糖即可。
三、红枣养神汤
准备适量的红枣、薏仁米、白果、桂圆肉。
具体做法：
（一）将所有食材清洗干净，并同时放入锅中，在其中添加一定量的清水，熬40分钟左右。
（二）将事先煮好的鹌鹑蛋剥去外壳，并添加到锅中。
（三）30分钟左右，在其中添加一些糖即可。
四、红枣木耳汤
准备适量的红枣、黑木耳、冰糖。
具体做法：
（一）将红枣、黑木耳清洗干净，随后分别浸泡在两个盆中，两个小时左右，取出红枣，除去枣核。
（二）将两种食材放入大碗中，在碗中添加一定量的清水，随后添加冰糖，放在蒸锅中，一个小时左右，取出食用即可。
五、姜枣茶
准备适量的姜、红枣、精盐、甘草、丁香、沉香。
具体做法：
（一）将所有食材清洗干净，然后放入容器中，碾成粉末，搅拌均匀。
（二）在饮服前，取出适量的混合粉末，直接用开水冲饮，或者放入沸水中煎煮一会儿。每天可以饮用多次。
六、红枣菊花粥
准备适量的红枣、粳米、菊花。
具体做法：
（一）将所有食材清洗干净，随后放入容器中，并在其中倒入一定量的清水进行熬煮。
（二）当米粥粘稠、红枣熟烂后，在其中加入少许红糖即可食用。
