原料:
丝瓜250克,鸡蛋150克,油15毫升,香油3毫升,盐3克,味精2克,葱3克。
制作过程:
1.将鸡蛋磕入碗内,加少许盐搅打均匀。
2.丝瓜去皮,洗净切成滚刀块。
3.锅内放油烧热,下入葱段炝锅,爆出香味,放入丝瓜炒熟,倒入蛋液翻炒,加入盐搅匀,淋入香油,撒入味精即可。
小贴士
烹制丝瓜时避免加酱油等口味重的酱料,以免破坏丝瓜的清甜味。
营养功效
丝瓜含较多维生素维生素B<sub>1</sub>、维生素C,还有皂苷、植物粘黏、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。吃丝瓜能清热解毒,有润泽肌肤、润肠通便的功效,尤其是对月经不调的女性有一定帮助。