原 料：
苦瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末6克，料酒15毫升，酱油20毫升，糖10克，胡椒粉、芡汁、食用油各适量。
制作过程：
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
2.大肠先洗净，煮烂再取出，切成短段；辣椒切斜片。
3.用食用油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
小贴士
选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
营养功效
苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等，具有清心明目、益气壮阳、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火消暑之功效。
