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第27章 如意白菜卷

原 料:

白菜叶、猪肉各250克,鸡蛋1个,面粉、香油、盐、味精、花椒粉、葱末、姜末、淀粉各适量。

制作过程:

1.猪肉剁成馅,加盐、味精、花椒粉、葱末、姜末、水淀粉、香油拌匀;白菜叶洗净烫软,捞出投凉,沥干水分,鸡蛋磕入碗中,加少许面粉调成糊备用。

2.将白菜叶铺在案板上,抹一层鸡蛋糊,再将肉馅抹在上面,卷成圆柱形。

3.上屉蒸熟,取出装盘,再另起锅,勾少许清芡,淋在上面即可。

小贴士

蒸制的时间宜适当,白菜易熟,时间长了,会影响口感。

营养功效

猪肉为人体提供优质的蛋白质、必需的脂肪酸和铁。

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