3.加入猪肉、咸鸭蛋稍煮片刻，再用盐、味精调味，煮沸2～3次，撒上葱花，即可装碗。
买猪肉时，可拔毛视其毛根，红者为病，白者为佳。
每100克猪肉含能量879千卡，脂肪99.6克，碳水化合物0.2克，胆固醇93毫克，维生素A27微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，维生素E5.21毫克。
青椒瘦肉粥
大米150克，青椒30克，猪瘦肉50克，姜末、葱花各少许，食用油、花椒、陈皮、盐、料酒各适量。
青椒肉厚脆嫩，富含水分、碳水化合物及维生素C，常食可解热镇痛、降脂减肥、预防癌症。
原料：
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；青椒洗净切丝；猪瘦肉洗净，剔去筋膜，切丝待用。
2.炒锅加油烧至六成热，加入姜末、葱花煸香，下猪肉丝翻炒，再倒料酒焖烧5分钟，出锅待用。
3.电饭锅内放水，加入大米、猪肉、花椒、陈皮、盐、料酒，煨煮至米、肉熟烂，再放入青椒丝以小火煨煮5～10分钟即成。
眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；高血压、肺结核病人及阴虚火旺者慎食。
紫菜虾干汤
虾干、白菜叶各50克，紫菜25克，鸡蛋1个，葱末少许，食用油、盐、味精、香油各少许。
原料：
制作过程：
1.将虾干用温水泡软洗净；鸡蛋磕入碗内调匀；紫菜撕碎放入汤碗中；白菜叶切成丝。
2.电饭锅内加入开水、虾干，用微火煮至熟透，加入盐、白菜叶、紫菜、鸡蛋液煮至蛋花浮起，撒下葱末，略煮片刻即可。
吃虾时不宜服维生素C，因虾类含五价砷化合物，而维生素C能使五价砷转化为有毒的三价砷，严重者可危及生命。
紫菜性凉，味甘、咸，营养特别丰富，紫菜中所含的蛋白质与大豆差不多，具有软坚散结、清热化痰利尿之功效。
藕片汤
生藕400克，干冬菇20克，瘦肉50克，糖10克，猪油100克，盐4克，味精2克，葱末、姜丝5克，料酒、油各适量。
原料：
制作过程：
1.猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、料酒和少许盐兑汁浸泡5分钟；冬菇浸泡洗净；藕洗净削皮，切成象眼片。
2.将汤锅置火上，放油烧热，先将猪肉片煸炒片刻，出锅待用。
3.电饭锅内注入2000毫升清水、冬菇、料酒、糖、肉片煮5分钟，加盐和味精调味，即可装碗。
烹制时，藕片刚煮熟即可，以保其脆嫩；此汤鲜香味美，营养丰富，为夏季汤中上品。
莲藕尤以维生素C的含量较高，能养心生血，补益脾胃，补虚止泻。
西红柿蛋花汤
西红柿1个，鸡蛋2个，肉汤适量，盐2茶匙，胡椒粉、葱花各少许。
西红柿含有丰富的维生素，营养价值极高。具有清热生津、养阴凉血、生津止渴、健脾消食之功效。
原料：
制作过程：
1.西红柿切片；鸡蛋打散，搅成蛋液。
2.电饭锅内倒入肉汤烧开，放入西红柿片煮3分钟。
3.改小火，倒入蛋液，加入盐，撒上葱花、胡椒粉即可。
西红柿性凉，味甘、酸，所含维生素C十分丰富，具有很好的减肥和美容作用。
豆腐猪红汤
大枣10粒，猪血250克，豆腐1块，葱花、姜片、味精、熟油、盐各适量。
原料：
制作过程：
1.猪血洗净，切方块；豆腐切方块；红枣去核。
2.电饭锅内放入6碗水，加入大枣以大火煮开，转小火煮15分钟，再转大火烧开，放入猪血及豆腐煮沸，加盐调味即成。
3.撒入葱花、胡椒粉、香油等调味料提味。
煮过后的猪血，其含水量为79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化合物0.1%。
煮过后的猪血，又名血豆腐，常食能补血，行血，杀虫。
火腿洋葱汤
三文治火腿50克，洋葱1个，西红柿半个，蒜末1大匙，鸡精1小匙，盐适量，黑胡椒粉少许。
原料：
制作过程：
1.火腿切小片；洋葱切片；西红柿去皮切小片。
2.以1匙油小火煎火腿至香酥，续下洋葱、西红柿炒香，出锅待用。
3.将火腿、洋葱、西红柿和适量清水加入电饭锅以小火煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。
洋葱含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、硒、维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等营养素，有温肺化痰、解毒杀虫之功效。
要煮地道的洋葱汤，最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎，但清洗带油的果汁机费时费力，所以只要在切洋葱时切成小丁，搅打的过程就可以省了。
火腿白菜汤
大白菜心200克，熟鸡肉、熟火腿各50克，姜丝、盐、胡椒粉、味精、鸡汤、食用油、鸡油各适量。
原料：
制作过程：
1.大白菜心切段，放入沸水锅内汆一下，捞出；熟鸡肉、火腿均切成薄片。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入白菜心、火腿片、鸡肉片略炒，出锅装入电饭锅中。
3.电饭锅内加入鸡汤、姜丝、胡椒粉、盐、味精，用旺火烧沸至原料入味，淋鸡油，倒入汤碗内即成。
烹调白菜时不宜用煮焯、浸汤后挤汁等方法，以避免营养成分的大量流失。
白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
金针西红柿汤
西红柿200克，鲜金针菇、水发木耳各50克，盐、味精、上汤、葱花、香油各适量。
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。对预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡也有一定作用。
原料：
制作过程：
1.西红柿用开水烫一下，去皮切成薄片；金针菇择洗干净，切去根部；木耳泡透撕成小片备用。
2.电饭锅内加入上汤煮沸，加入金针菇、木耳、盐、味精和西红柿一起烧开。
3.最后淋入香油，即可起锅端出。
不能吃未成熟的西红柿，因其中含龙葵碱，此物有毒，食后可引起头晕、恶心、呕吐。
白菜丸子汤
小白菜500克，猪肉100克，细粉丝50克，鸡蛋清50毫升，料酒、葱末、高汤、胡椒粉、味精、盐各适量。
原料：
制作过程：
1.小白菜洗净切开，在热油锅中略炒盛出；猪肉剁成肉馅。
2.将内馅加少许葱末、姜末、鸡蛋清、盐、味精搅匀，用手挤成小丸子，下入开水锅中汆熟取出。
3.电饭锅内加入高汤和余下的盐、味精、料酒煮沸，加入丸子、小白菜、细粉丝烧开，即可装碗。
烹制时，丸子要做得大小均匀，肉馅顺一个方向搅动，使之上劲。此汤肉丸鲜香，汤清味美，白菜绿，清淡爽口，是家庭普通汤菜，四季均宜。
大白菜含有丰富的营养成分，有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通利大小二便等功效。
双菇肉丝汤
金针菇100克，冬菇50克，肉丝80克，葱1根，酱油1大匙，柴鱼粉1小匙，淀粉1大匙，盐适量，白胡椒粉、香油各少许。
原料：
制作过程：
1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；冬菇浸透后切成丝；青葱切葱花。
2.电饭锅加水烧开，加入金针菇、冬菇丝、肉丝煮沸。
3.下柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。
金针菇是一种高钾低钠食品，高血压及老年人常食有益。
金针菇含有赖氨酸、维生素B1、维生素B2和维生素E等营养，其赖氨酸能促进儿童智力发育和健脑。
花生凤爪汤
花生米100克，鸡爪150克，姜片、盐、食用油、胡椒粉、料酒各适量。
原料：
制作过程：
1.将花生米用温水泡软，洗净沥干水分；新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入鸡爪煸炒片刻，出锅待用。
3.电饭锅内注入姜片、清水、盐、料酒，以大火煮10分钟，放入花生米再煮花生具有舒脾暖胃、润肺化痰、滋补调气之功效。还可降低胆固醇，防止皮肤老化，增强记忆力，是一种长寿食品。
凡花生霉变后不能吃，因霉变花生所含黄曲霉素是强致癌物质。
10分钟，改用中火，撇去浮沫，待鸡爪、花生米熟透时，撒上胡椒粉，起锅即可。
芥菜咸蛋汤
芥菜250克，熟咸鸭蛋2个，酱油、味精、食用油、姜各适量。
芥菜含有大量抗坏血酸，具有提神醒脑、解除疲劳的作用。
原料：
制作过程：
1.芥菜洗净切段；熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁，咸蛋白放入凉水中浸泡。
2.电饭锅中加入姜片、清水烧沸，放入芥菜滚约3分钟。
3.最后放入咸蛋黄和咸蛋白烧沸，再放入酱油、油味精起锅盛装汤碗内即成。
此汤鲜嫩清香爽口，是居家常用汤菜。
虾丸蘑菇汤
鲜蘑菇250克，虾仁150克，生菜心150克，姜、料酒、盐、味精、鲜汤各适量。
原料：
制作过程：
1.鲜蘑菇洗净，入沸水锅中焯透沥水，切成丁；生菜切段；虾仁洗净剁成虾蓉，放入碗内，加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。
2.在砂锅内放入大半锅水，将虾仁馅挤成丸子放入锅内，用小火慢慢煮熟，然后用漏勺捞出。
3.锅中倒入鲜汤、蘑菇丁、料酒、盐、绿菜叶、味精烧沸，再下虾仁丸子，待再沸时盛入大汤碗即成。
建议选用平菇制作本汤。
虾肉含有虾青素，它是迄今为止效果最强的天然抗氧化剂，具有抵抗紫外线辐射、预防心血管疾病、增强免疫力、缓解运动疲劳、抗炎抗感染、抑制肿瘤等作用。
枸杞叶猪肝汤
猪肝200克，枸杞叶150克，枸杞子10克，姜片、香油、盐、淀粉各适量。
原料：
制作过程：
1.将猪肝洗净后切片，用淀粉调匀；枸杞叶洗净。
2.电饭锅内加入适量清水煮沸，加入猪肝片、枸杞子、姜片煮约2分钟。
3.放入枸杞叶，烧滚，调入味即可。
服用维生素C、抗凝血药物、左旋多巴等药物期间，不能食用猪肝及其他动物肝脏。
枸杞叶具有滋补益精、祛风明目、清热止咳的功能。
花瓣鱼丸汤
鲜鱼肉200克，白菊花瓣25克，菠菜叶适量，鸡蛋清50毫升，盐、食用油、鸡汤、料酒、味精、白胡椒粉、淀粉、鸡油、葱、姜各适量。
原料：
制作过程：
1.将菊花瓣、菠菜叶洗净沥干；葱切段；姜切片；鲜鱼肉剁成鱼蓉放入盆内，依次加入盐、味精、胡椒粉、蛋清及熟油，搅匀成糊状待用。
2.锅烧热加入温水，把鱼蓉挤成丸子入锅内，火力不要过旺，待水烧开捞出备用。
3.电饭锅内加入葱、姜、鸡汤、味精、白胡椒粉、料酒、鸡油煮沸，再将鱼丸、菠菜叶、菊花瓣放入烧开，即可装碗。
菠菜叶可先用沸水烫过，已去掉其中的草酸。
白菊经常服用，能增强毛细血管抵抗力、抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身作用。如果与枸杞一起服用可以明目。
菠菜蛋汤
菠菜200克，鸡蛋2个，鸡汤、盐、味精、香油各适量。
原料：
制作过程：
1.菠菜洗干净；将鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.电饭锅内放入鸡汤煮沸，下盐、味精调味，再放菠菜稍煮，调入蛋液烧开，淋少许香油即可。
优质菠菜色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶，不着水。
菠菜富含铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
丝瓜瘦肉汤
猪瘦肉150克，丝瓜300克，鸡蛋半个，水发木耳、葱末、盐、味精、淀粉、猪油各少许。
此汤肉质鲜嫩，汤味清淡，色彩美观，是夏日汤中佳品，适用于中暑、伤暑、烦渴多饮、眼红疼痛等症。
原料：
制作过程：
1.将猪瘦肉洗净，切成薄片，加入盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好；用刀刮净丝瓜，洗净，沥水，切成滚刀块；木耳洗净待用。
2.炒锅放在中火上，放入少许猪油，待油五成热时，放入丝瓜，煸炒几下，出锅待用。
3.电饭锅内注入适量清水烧沸，投入猪瘦肉片稍煮，撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末、丝瓜烧沸，即可装碗。
选购丝瓜时，以鲜嫩结实、嫩绿光亮、顶端饱满者为佳。
塘葛菜猪肉汤
塘葛菜500克，瘦猪肉200克，盐少许。
原料：
制作过程：
1.塘葛菜洗干净；瘦猪肉切成片状，备用。
2.电饭锅内加入适量清水烧开，放入塘葛菜和瘦猪肉片，转中火煲2小时。
3.加入少许盐调味即可。
本汤适宜痢疾、肚痛、腹泻、小便不畅、尿液生黄者饮用。
塘葛菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素，并有很高的药用价值，全株均可药用。
杏仁青红萝卜汤
青萝卜、红萝卜各250克，瘦肉少量，杏仁15克，蜜枣3粒，盐适量。
原料：
制作过程：
1.青萝卜、红萝卜去皮，切块；瘦肉切成块。
2.电饭锅内加入瘦肉、杏仁、萝卜块和4～6碗清水，煲2小时。
3.加盐调味即可。
萝卜特含萝卜硫素、维生素A、糖化酵素、木质素、硫莱菔子素等成分，其中萝卜硫素是目前所有天然抗癌物里效果最好的一种。
胡萝卜忌与醋同煮、同食，恐其破坏胡萝卜素；又忌与白萝卜同煮、同食，以防降低其营养价值，所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。
鱼滑浸油麦菜
油麦菜500克，鱼滑150克，老姜、盐、植物油、味精各适量。
原料：
制作过程：
1.将油、盐、清水电饭锅中倒入煮沸。
2.加入鱼滑、油麦菜一起煮开，加味精调味即可。
油麦菜食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。是一种低热量、高营养的蔬菜。注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”
之称。
荷叶瘦肉汤
荷叶3块，柠檬4片，瘦肉200克，莲子15克，薏米20克，鸡内金10克，盐适量。
原料：
制作过程：
1.将荷叶、莲子、薏米、鸡内金洗干净；瘦肉切成厚片。
2.电饭锅内放入瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金煮10分钟。
3.最后放入荷叶，煮至瘦肉酥软，加盐调味即可。
荷叶的化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其他抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用，经过炮制后的荷叶味苦微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。
莲心虽苦，营养丰富，故莲子作为保健药膳时，一般不弃用莲心。
肉片黄瓜汤
猪瘦肉150克，黄瓜100克，料酒、酱油、姜汁、盐、味精、胡椒面、水淀粉、清汤各适量。
原料：
制作过程：
1.将猪瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，用料酒、酱油、姜汁、水淀粉拌匀腌好；黄瓜一剖两半，去瓤切成斜片。
2.电饭锅内加入清汤煮沸，放入肉片烧开。
3.加入黄瓜片，放入余下的料酒、盐，并加入味精、胡椒面，起锅盛入汤碗内即成。
肉片腌后，口感更爽滑。
黄瓜，又名王瓜、胡瓜，为葫芦科一年生草本植物黄瓜的果实，有清热止、利水消肿、泻火解毒之功效，可防治动脉硬化。
银花肉片汤
银花30克，冬瓜200克，猪瘦肉100克，盐、淀粉各适量。
金银花性甘寒、气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，自古被誉为清热解毒的良药。
原料：
制作过程：
1.银花洗净；冬瓜去皮切片；猪瘦肉切片，加少量盐、淀粉和适量水拌匀待用。
2.电饭锅内加入2000毫升清水烧沸，下肉片、冬瓜片煮熟。
3.加盐调味，放入银花煮1~2分钟即可。
此汤适用于春季风热上扰而致的感冒发热、小便黄少等症。
莲子百合瘦肉汤
莲子、百合各15克，瘦猪肉200克，料酒、盐、味精、葱段、姜片、肉汤、熟油各适量。
原料：
制作过程：
1.将莲子用热水浸泡，至发涨，去心；百合去杂质，洗净；瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。
2.将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹入料酒，炒至水干，出锅待用。
3.电饭锅内注入肉汤，加入盐、味精、莲食用莲子时一定要把心去掉，否则煲出来的汤会失去原味。
润肺养心，滋肾补虚。
子、百合以猛火烧沸，撇去浮沫，慢火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。
46菊花鸡肉汤
菊花60克，鸡1只，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉各适量。
原料：
制作过程：
