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第20章 疾病饮食篇 (2)

第3部分 疾病饮食篇 (2)

冠心病患者不宜过量饮浓茶

茶是当前世界上最好的保健饮料,饮茶不仅能增进营养,而且能预防多种疾病,尤其冠心病和动脉粥样硬化等。茶叶中所含的维生素C、维生素E的量比一般水果高出5~25倍。茶多酚和茶碱等成分能改善微血管壁的渗透性能,有效地增强血管的抵抗能力,起到生物氧化剂的作用,防止血管壁物质的过氧化,从而避免血管硬化。在我国古代医学文献中也有许多饮茶治疗冠心病的记载,如《兵部手集方》说:“久年心痛,十年五年者,煎湖茶,以头醋和匀,服之良。”但需要注意的是,冠心病患者禁忌饮用浓茶。因为浓茶可兴奋大脑,加快心跳或导致失眠,有损身体健康。由此可见,冠心病患者宜喝淡茶,忌喝浓茶,尤其是忌过量饮用。

冠心病患者不宜过量饮酒

过量饮酒是冠心病的主要诱因之一,如果长期过量摄入酒精可加快心率及血压,引起心律失常或心肌损害。酒精含有较高的热量,能导致肥胖,而这些因素都是引起冠心病的主要诱因。另外,因为酒精可使表皮血管扩张,心跳加快,血压波动,心肌供血减少,耗氧量增加导致心肌缺血缺氧而使病情加重,因此,冠心病患者绝对禁止过量饮酒。

冠心病患者不宜过量食螃蟹

相当多的人认为,螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高,为上等名贵水产,就不加限制的食用。但营养学家说,螃蟹并非人人适宜,冠心病病人就不宜食用螃蟹。这是因为螃蟹的每100克肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,尤其是秋蟹味美营养高,如果过量食用可能会加重冠心病病情,给冠心病病人健康带来损害。

心肌梗死患者不宜食难消化食物

心肌梗死后1~3天禁忌食用难以消化的食物,要以流质饮食为主,可予少量菜水、去油过滤肉汤、红枣泥汤、米汤、稀粥、果汁、藕粉、口服补液等。凡胀气、刺激食物不宜吃,如豆浆、牛奶、浓茶、咖啡等,补液总量和每天热量摄入要在医生的指导下使用。食物避免过热过冷,以免引起心律失常。对急性心肌梗死的患者,因其不能活动,脾胃功能亦必受影响,故食物必须细软易消化。

心肌梗死患者不宜食高盐食物

一般建议心肌梗死的病人要采用低盐饮食,禁忌高盐饮食,尤其是合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗死时小便中常见钠的丢失,若过分限制钠盐也可诱发休克,故应在医生的指导下予以调整,如患者伴有高血压或心力衰竭应限制钠盐摄入。总的来说,食用高盐食物要慎之又慎,应在医生的指导下食用。

心肌梗死患者不宜食辛辣食物

心肌梗死忌食的辛辣食物一般是指辣椒、鲜姜、葱、蒜、花椒等具有一定刺激性的食物。中医认为,辛辣食物可助阳化热,耗灼津液,肠道津液少则易引起便秘。如果心肌梗死患者排便困难,则会导致排便时心肌耗氧增加,加重梗死症状,所以,心肌梗死患者绝对禁止食用辛辣食物,否则,会引起不良后果,以至猝死。

心肌梗死患者不宜饮酒类

心肌梗死病人要绝对禁酒,因为酒中乙醇等成分进入血液,可使心跳加快,血压升高,冠状动脉痉挛,从而加重病情。另外,酒可直接损伤心肌,使心肌变性,功能减退。白酒还可通过提高机体代谢,扩张血管,直接作用于心脏等方式,引起心跳加快,使心肌耗氧量上升,从而使存在炎症的心肌发生更严重的损害。由此可见,心肌梗死病人禁忌饮用酒是绝对的,无论是白酒还是啤酒皆在禁忌之列。

心肌梗死患者不宜空腹食香蕉

香蕉内含有丰富的糖和纤维物质,有利于消化和通便等功效。但空腹吃香蕉不利于健康,尤其是心脏功能不好的人。因为空腹时,胃肠内几乎没有供消化的食物,此时若是吃香蕉,将会加快肠胃的运动,加快血液循环,增加心脏负荷,易加重心肌梗死病症。所以,专家提醒,不要空腹时吃香蕉,一般应选择在饭后或不是饥饿状态时吃比较安全。

心肌梗死患者不宜过量饮冷茶

心肌梗死病人中许多人有喝茶的习惯,但营养学家说,心肌梗死患者不但要禁用浓茶,而且要禁用冷茶。这是因为冷茶在咽部可刺激迷走神经,引起迷走神经兴奋,导致心跳减慢,诱发心律失常从而加重本病,而不宜饮用浓茶是由于茶叶中含有少量茶碱,喝茶过浓,茶碱含量过高,会引起兴奋、失眠、心悸,加重疾病,因此,主张心肌梗死患者最好不喝茶或喝清淡的绿茶。

食金橘能防感冒

金橘是历来有名的药物,可治咳嗽、喉痛、胃病、夜尿和鱼中毒。民间有“有金橘不知感冒”的说法,意思是说金橘有很好的预防感冒的作用。现代医学认为,金橘中维生素C的含量更是其他柑橘所不及的。维生素C具有增强人体免疫功能的作用,在气温忽高忽低的初春时节,每天吃几个金橘,可增强鼻咽黏膜的防御功能。具体方法:直接嚼食金橘,或将金橘烤焦用开水冲服,还可以取金橘5个,生姜、大葱各20g,水煎服,每日3次。如果出现咳嗽等症状,可以取金橘3个,切开,去果核,放入清水中加适量冰糖,小火煮后取汁,分3次服。

饮鸡汤能治感冒

国内科学家研究表明,鸡汤不仅具有滋补作用,而且能提高人体的免疫功能,防病治病。医学和营养学家研究发现,鸡肉、鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸,可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力,缓解感冒症状,如鼻塞和喉咙疼痛。这是因为鸡汤能够帮助抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。喝鸡汤治感冒在国外也是同样,欧美一些国家的人们一旦患上感冒,不是先求医问药,而是马上宰只鸡,煨鸡汤来喝,往往取得迅速痊愈的效果,因此,感冒初起之时,喝些鸡汤可以有效地消除呼吸道中的病毒,使呼吸道恢复正常状态,从而可促进痊愈。

感冒不宜食高脂食物

感冒患者应忌食荤腥油腻和滋补性食物,过多地食用肉类、蛋类、黄油、腊肠等高蛋白高脂肪食物,容易使人形成酸性体质,利于感冒病毒的生长繁殖,导致体内生理失常,削弱抵抗力。如果日常生活中,长期多食富含饱和脂肪酸食物,如肉类、人造黄油等,而谷物、蔬菜、水果吃得少,会降低机体免疫细胞的抗病能力,感冒后则不易好转。流行病学调查也显示,生活水平高的城市居民,感冒发病率高于山区农村,在某种程度上可以说,感冒与饮食结构有很大关系,尤其是高脂食物。

感冒不宜食高盐食物

感冒时过量食盐,不仅会减少唾液分泌,使口腔内溶菌酶的含量相应减少,为病毒在上呼吸道黏膜生存创造了条件,而且会使钠盐渗透性高,口腔和咽喉部上皮细胞的防御功能会被抑制,可降低包括干扰素在内的抗病因子的分泌。如果在流感流行的时候,流感病毒的神经氨酸酶便对上呼吸道黏膜细胞发生作用,并乘虚而入诱发感冒。日常生活中,即使未感冒也不宜食用高盐食物,因为盐的主要成分是氯化钠,有滞留水分的作用。食盐过多会使唾液分泌减少,同时,唾液中的溶菌酸也会相应减少,有利于病毒在上呼吸道生长繁殖,容易引起感冒。

感冒不宜食糖过多

食用过多的糖会导致食欲缺乏、脾胃虚弱。过多食糖还会加重缺钙和维生素B1的消耗,致使体弱多汗,免疫力下降,反复感冒。另外,糖有明显的利尿作用,过量食糖后小便会明显增多,导致体内缺水,引起口干舌燥,咽喉肿痛,眼结膜充血等“上火”现象,使机体抵抗力降低。同时,机体为加速排泄糖在体内产生的酸性代谢产物,不得不消耗大量的钙和维生素B1等营养成分,致使体弱多汗,机体抵抗力下降而反复感冒。

感冒患者不宜食海鲜鱼类

合鱼、金松鱼、沙丁鱼、虾、海蟹、海贝等海鲜鱼类,含有较多的组胺,过敏体质的人吃后常会发生过敏性中毒反应,同时,容易诱发感冒病毒的活力,引起感冒的发生或加重感冒症状。蟹也是有的感冒病人不了解的忌口,但从中医的传统认识来说,蟹“味咸寒”、“微毒”。因此,外邪未清,脾胃虚寒及宿患风疾(风疹块、荨麻疹)者慎服;“跌打损伤、血热淤滞者宜之,若血寒凝结,脾胃寒结,腹痛喜热恶寒之人,咸不宜服用”;“中气虚寒,感冒未清,痰嗽便泻者均忌”,尤其是感冒发热的病人亦不宜进食,以免加重病情。

感冒初期不宜食西瓜

中医认为,西瓜性寒味甘,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效,是夏季的最佳水果。但感冒初期的病人不宜吃西瓜,否则,会使感冒加重或延长治愈的时间。因为,无论是风寒感冒还是风热感冒,在感冒初期吃西瓜相当于服用清内热的药物,这样会引邪入内,使感冒加重或延长病程。中医认为,无论是风寒感冒还是风热感冒,其初期都属于表证,应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。表未解时,不可攻里,否则,会使表邪入里,加重感冒。但是,当感冒加重,出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等内热症时,在正常用药的同时,适当吃些西瓜有助于患者痊愈。

感冒后不宜饮酒

感冒既常见,也多发。有的人患了感冒后不到医院就诊,而采取一些其他方法进行治疗,譬如喝酒,不仅使感冒病情加重、持续时间延长,而且易引起旧病复发或诱发新病,危害健康甚至危及生命。有的人认为,感冒后饮酒有利疾病恢复,实际上这是一个非常错误的认识。因为伤风感冒是上呼吸道炎症的反应,感冒时喝酒会加重黏膜血管扩张充血,使呼吸道分泌物增多,病情进一步加重,如同雪上加霜,拖延治愈时间。因此,感冒时喝酒不仅无益,反而有害。另外,感冒患者本身抵抗力低下,需要静心怡养,养精蓄锐,减少消耗以抵抗病毒,这样才有利于早日康复,如果饮用酒及某些兴奋性饮料,等于火上加油。

感冒患者多汗不宜食大葱

葱不但是厨房必备调料,也是食疗佳蔬。葱的杀菌作用来自葱麦,特别是葱白部分,其有效物质含量比葱叶高五倍以上。在食疗上大葱被中医列为解表食物,因为其走窜性强,易开腠发汗,适宜于感冒无汗的患者食用。如果感冒汗多因于表虚营卫不固,服食后则会加重出汗的病情,所以,中医认为感冒多汗应禁食大葱。

感冒患者不宜食刺激调味品

大蒜、大葱、姜、食醋等,都是预防感冒的常用调味品。如周身酸痛、咳嗽,可服调和营卫之方(梨、枣、姜、冰糖共煮水冲鸡蛋),早、晚各一次,服后休息,或服葱白、姜汤以发汗驱散风寒,一般表证即可解除,如症状较重,要早用药控制病情发展。但并非所有调味品皆宜于感冒病人,如咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉、芥子末等调味品,用之菜肴中食物虽鲜美可口,但这些调味品都具有强烈的刺激性,对呼吸道黏膜不利,刺激黏膜使之干燥、痉挛,引起鼻塞、呛咳等症,加重感冒患者的症状,感冒时最好不要食用。

肺结核患者不宜吃糖

许多人患肺结核后在注意休息的同时,为了增加营养而吃大量的糖类食物,但营养学家说,这是一个极大的误区,吃糖不利于肺结核病的康复。由于吃糖后体内白细胞的杀菌作用会受到抑制,吃糖越多,抑制越明显,从而使病情更加严重。

肺结核患者不宜食用茄子

茄子是人们喜欢食用的佳蔬,但并不适宜肺结核病人。这是因为,结核病患者在抗结核治疗中食茄子容易过敏。随机抽样研究发现,一组患者吃茄子后在40~60分钟全部出现不同程度的过敏反应,如颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等。结核患者吃茄子后发生此种情况,轻者可服抗过敏药物治疗,并在一段时间内不再吃茄子及其他同类食物,严重者应请医生急救治疗。总而言之,肺结核病人还是忌食茄子为好,以免引起不必要的麻烦。

肺结核患者不宜食用牛奶

喝牛奶会降低药物的吸收率。这是因为,医学观察口服利福平同时进食牛奶,一小时后药物吸收甚少,而空腹时服用后一小时血中药物浓度就可达高峰,因此,主张在服用利福平时候不要同时进食牛奶等饮料,以防降低药物的吸收。同时,服用异烟肼也不宜用食乳糖及含糖的食物,因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收,使之不能发挥药效。

肺结核患者不宜食某些鱼类

在使用异烟肼治疗结核病过程中,食用某些鱼类易发生过敏症状,轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血,重者颜面潮红、灼热感、心悸脉快、口唇和面部麻胀感、荨麻疹样皮疹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血。国内外均有引起死亡的报道,原因是上述鱼类组胺含量很高,而异烟肼又是一种单胺氧化酶抑制剂,从而单胺氧化酶氧化能力下降,造成组胺大量蓄积,引起上述症状,不但在服用异烟肼期间不能吃含组胺高的鱼类,停药2周后,也要禁食这些鱼。食用其他鱼类在烹调时再加入适量山楂然后清蒸或红烧,或加一些醋,可降低组胺含量。发生中毒反应时,应迅速送往医院抢救。

慢性支气管炎患者不宜食温补食物

慢性支气管炎常由外邪引起,因此,急性期禁止食用具有温补作用的食物,如羊肉、狗肉、鹿肉、公鸡肉、麻雀、荔枝等。另外,要忌食刺激带有温补性的食物,如辣椒、胡椒、蒜、葱、韭菜等辛辣之物。这些食物均能刺激呼吸道使症状加重,菜肴调味亦不宜过咸、过甜,冷热要适度,更不要吸烟。

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