生津解暑
中华药膳是一枝医苑奇葩，经历代医家的整理、收集，逐渐发展成了一种内容丰富、疗效显著、影响深远的保健方法。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”，是充分发挥中药效能的美味佳肴。它取材广泛，易于普及，深受老百姓的认可和喜爱。
■清拌绿豆芽
原料：绿豆芽400克，料酒5克，香油10克，精盐、白糖、味精各适量。
做法：将绿豆芽去根洗净，放入沸水锅内烫熟捞出，再用凉开水过冷，沥干水后放入盘内。将精盐、白糖、味精、料酒、香油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上即可。
功效：清热解毒、利水。适宜暑热烦渴、水肿、疮疡肿毒、小便赤热不利等症。
■梨粥
原料：鸭梨3个（约重350克），粳米50克，冰糖适量。
做法：将梨洗净，绞碎挤汁。米洗净，加水煮粥，待粥将熟时放入梨汁及冰糖，再煮片刻即成。
功效：养阴清热、生津止咳。适宜阴虚肺燥的咳嗽、咽干音哑以及热病后期的心中烦热、口干渴等症。
■松子粥
原料：松子仁30克，白木100克，白糖适量。
做法：如常法煮粥，将熟前放入松子仁煮至粥熟，加糖。
功效：生津润燥。凡因津伤液燥而引起的大便经常秘结，即可辅食此粥。尤宜于治疗老年性便秘。
■甘蔗粥
原料：甘蔗汁100克，粳米50克。
做法：将新鲜甘蔗榨汁约100克，兑水适量，用粳米煮粥。
功效：清热生津、养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
■五汁饮
原料：梨100克，荸荠100克，藕100克，麦门冬500克，鲜芦根100克。
做法：将上述五物分别绞碎成泥，用布拧汁或榨挤汁。若麦门冬及芦根不易挤汁，可在绞碎后加等量凉开水，浸润30分钟后再挤汁。将五汁混合均匀后即可饮用。
功效：生津止渴，清热解暑。对于因高烧后津液过伤而引起的口渴较甚者来说，是理想的食疗饮汁。
■冰糖梅苏饮
原料：冰糖750克，乌梅肉30克，葛根3克，紫苏叶15克，薄荷1.5克。
做法：将乌梅肉等四物加500克水煮30分钟，过滤取汁，再加500克水煎煮一次，合并两次药汁，加冰糖适量。
功效：清凉解暑，生津止渴。适宜于外感暑热、头晕目眩、口渴咽干等症，是较好的夏季保健饮料。
■五味子汤
原料：五味子5克，紫苏梗6克，人参6克，砂糖100克。
做法：将三物水煮熬成粥，去渣澄清，加入砂糖。
功效：生津止渴，暖精益气。凡属肺之气阴两伤，肾水不能上承而引起的咳嗽、胸闷、气少乏力等症，皆可辅饮此汤。
■瓜蒌根冬瓜汤
原料：瓜蒌根30克，冬瓜适量，盐少许。
做法：先将冬瓜去皮去子切成薄片，再与瓜萎根同煮汤，加入盐少许。
功效：生津止渴，清暑利尿。适宜因暑热炽盛的伤津液而引起的发热、多汗，口渴思冷饮、小便短赤等症。
