夏日，“内火”、“外火”都要防
夏季养生，“内火”、“外火”都要防。一要防“内火”，即人体阴阳失衡而出现的内热症。二要防“外火”，即自然界高热的气温。
心火。心火分虚实。虚火主要表现有低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘、口干、舌尖红，有虚火的人可常喝点莲子大米粥，或用生地、麦冬等泡茶喝。实火主要表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒、舌尖红，有实火者可用导赤散或牛黄清胃丸降火。
脏火。干咳无痰或痰少而黏，潮热盗汗，手足心热，舌红嫩。有脏火者可用红枣、大米适量煮粥吃，或用沙参、麦冬泡茶喝。
肝火。表现为血压高、头痛剧烈、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、易怒、两肋胀痛、烦躁、舌边红，可服龙胆泻肝汤或丸。凡有“内火”者，除药物治疗外，应多饮水，以清热降火来调节体温，多吃水果消炎抗暑。
胃火。胃火也分虚实。实火表现为多食善饥、上腹不适、口苦口干、大便干硬，可用栀子、淡竹叶泡茶喝。虚火表现为轻微咳、饮食量少、便秘、腹胀、舌红少苔，可吃些有滋阴作用的梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等。
常喝绿豆汤，室内辐射不惊慌
夏季空调大开，门窗紧闭，一天到晚开着电脑，还要随时接听手机、电话。这是夏天在写字楼里工作的人们要面对的共同环境。在这样的环境里一工作就是一天，并且天天如此，皮肤干燥、眼睛干涩都会自动“找上门来”，但可怕的还不仅仅是这些。
在空调环境下，电脑和手机所产生的联合电场，对人体的辐射会加倍，导致人体代谢功能发生紊乱，典型症状就是头晕、恶心。既要抵御空调病，又要防辐射，怎么办？
专家建议每天喝几大碗绿豆汤。虽然没有科学数据证明，吃绿豆食品——比如喝绿豆汤，可以直接抗辐射，但是，“绿豆解百毒”，它可以缓解或治疗因外界环境比如辐射，给人体带来的种种不适，尤其可以起到很好的预防作用。
夏季，民间历来用绿豆汤解暑，这是因为绿豆的药用功效是解暑、利湿、解毒。大人小孩，喝了绿豆汤就可以降解体内的暑热，预防中暑。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如绿豆银花汤。做法是：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆汤究竟一天喝多少才合适？可以根据个人自身的情况来定。体质强壮，容易上火，甚至身体有毒热的人，就可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也没关系。
除了喝绿豆汤之外，由于夏季室内辐射环境加上暑湿，给人体造成的其他不适，比如出现过敏性湿疹、皮肤瘙痒，还可以把绿豆泡软，剥下皮，用皮熬水，然后用“豆皮水”洗患处。如果患处溃破，还可以把煮熟的豆皮捣烂，外敷并包裹在疮面上，会很快愈合。
一个将绿豆快速煮烂的办法是：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2～3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来便很容易酥烂。
夏天适合吃凉性、杀菌和瓜类蔬菜
●凉性蔬菜宜多吃
为什么凉性蔬菜宜多吃？这是因为：首先，夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。其次，随着肉类等动物性食物消费量增加，许多人体质呈酸性，多内热。多吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。
那么，在夏季新鲜上市的琳琅满目的蔬菜中，瓜果类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜或水果。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等，也属于凉性蔬菜。
●杀菌蔬菜宜多吃
病菌在夏天的高温下极其活跃，滋生蔓延得很快。因此，夏天是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这些蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种病菌有杀灭和抑制作用。
●瓜类蔬菜宜多吃
夏天人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补水抗旱。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何饮用水都无法比的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，其共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
清淡饮食，轻松过仲夏
立夏之时，雨量较少而大风天气较多，故而气候干燥。人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量失去。再加上天气变化反复无常，使人体的新陈代谢不能保持平衡和稳定，导致生理机能失调，使大脑指挥失灵而引起“上火”症状，诸如咽干口燥、食欲不振、大便干燥、小便发黄等。这个时候必须重视饮食的调补。
从营养学角度看，饮食清淡在养生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆类可为人体提供必需的糖类、蛋白质、脂肪、矿物质及大量的维生素，维生素是人体新陈代谢中不可缺少的物质，可预防疾病，防止衰老。
中医认为，“脾主长夏”，“暑必挟湿”。脾虚者夏令养生，可采取益气、健脾养胃、消暑化湿的清补原则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。入夏应市的蔬菜、水果甚多，如茄子、冬瓜、丝瓜、西红柿、黄瓜、芹菜、西瓜、葡萄等，可轮换搭配食用。老年人食补可选用银耳羹、莲子汤、荷叶粥、绿豆粥、豆浆、玉米糊等消渴生津，清热解暑之品。对患有高血压、高脂血症的老人，还可用海蜇、荸荠等，洗净后加冰糖适量煮成“雪羹饮”，每日分3次服用。若伴有消化不良、慢性腹泻者，用鲜白扁豆100克、粳米50克，加水适量煮粥吃，也可见到效果。
清补当忌辛辣助阳和肥甘油腻、生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。比如鸭肉，就是很适宜夏季的补品，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养素，而且能防疾疗病。奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等，而这类疾病多见于夏季。如鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭肉同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血，可见夏季应多吃鸭肉。同时也可选择瘦猪肉、兔肉、白斩鸡、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。
夏季多吃醋可有效预防肠道传染病
在夏天，肠道传染病的发病率很高，多吃醋能有效预防。因为醋不仅是一种调味品，而且也是一种保健养生食品。食醋有四大功效：有助于食物中钙、磷、铁等物质的吸收利用；具有杀灭或抑制多种细菌的作用；能降低血压和血清胆固醇；防止和消除身体疲劳。
夏天煨骨头汤或烧鱼时适当放些醋，可使食物中所含的钙、磷溶解出来，有利于消化吸收。
凉拌菜中加点醋，既可杀菌，又能防肠道传染病。
打嗝时，用醋一小杯加入适量凉开水，喝下即可止嗝。
肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用。
晕车、晕船者，出发前喝一小杯加醋的温开水，途中会舒服得多。
醋煮花生或黄豆，具有降脂、降压的功效。
此外，在洗澡水中加点醋，浴后会使人感到肌肉轻松、身体舒适，利于安然入睡。
夏季要常喝消暑饮料
从事高温作业者应多饮乌梅汤。可用乌梅适量熬水，加入少量白糖做成酸梅汤，冷却后当茶饮用，不但酸甜可口，生津止渴，还可以加速胃液分泌，增加食欲，并起到防暑降温的作用。此外，多食绿豆汤，或用绿豆、金银花、扁豆、冬瓜熬汤，也具有消暑解毒的功效。
橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁等果汁对人体有补益作用，均含有丰富的营养物质，特别是新鲜的原汁补益功效更好。这些新鲜果汁除富有营养外，还具有帮助消化、健脾开胃、提高食欲的功效，饮用时最好用温开水冲淡后再喝。冷饮虽有一定营养价值，但含糖量偏高，又是冷冻之物，故不宜多食，更不宜在饭前进食，否则会伤脾胃。
炎热的夏天，不活动都会出汗，体内丢失的水分就可想而知了，脾胃消化功能差一点的人这个时候就要多进稀食了。早、晚进餐时食粥，午餐喝汤，能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，做成荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，有醒脾开胃，消解止渴、清热解毒、生津利尿等作用。用参须泡水喝，既补气又不会上火。温肺益气的莲子汤加上滋阴降火的银耳，也有助于改善口干舌燥。
由于每个人的体质不一样，具体喝多少水适宜应因人而异。大体上每个人每天补水量至少应达到1400～2000毫升。要养成每天清晨起床后和夜晚睡前喝一杯凉开水的好习惯。其他时间补水，应尽量做到细水长流，一次不要喝太多，但要经常补水。日本医学家在一次关于老年病防治的调查中发现，469名65岁以上的老人，每天清晨喝一杯凉开水，同时坚持白天不断补水，在持续5年后，其中82%的人面色红润，精力充沛，牙齿坚固，每天能步行十几千米，而且他们当中从未有人患过大病。
解暑的饮料中以茶水为最佳。饮茶在我国具有悠久的历史，茶中含有较多的酚类化合物，有利于补充水分，消暑解渴，提神醒脑。特别是绿茶，有消暑解渴，清热泻火的作用。汤、果汁等都可称为饮品。合理选用都能对人体起到很好的强身健体作用。果汁及蔬菜汁饮料富含维生素和矿物质，还含有一些特殊的化学成分，具有营养保健功能。
夏季护好你的肠胃
炎热的天气不仅使人食欲减退，而且也使人体抵抗力降低。另外，为了消暑，人们喜欢吃凉的食物，喜欢外出就餐，这些喜好的背后就隐藏着令人担心的问题，因为夏季胃肠疾病最容易乘虚而入。
引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常没有感官性状的变化，容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物，在6～12小时后患者常会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
很多生的食物也可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的海鲜，如虾、蟹、蚝等，或未经洗净的蔬菜水果等，易引发胃肠道疾病。
在选购食物时，应该尽量选购新鲜有卫生保障的食品。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。熟食放置时间不要过长。
生、熟食物一定要分开处理及储存，避免熟食与生食接触。进食自助餐时，应小心选择冷冻食物，例如刺身和生蚝等，不宜过量进食，以免引起肠胃不适。
