生猪心400克，黄瓜100克，红辣椒圈少许。
蒜泥少许，精盐1／2小匙，鸡精1／2小匙，一品鲜酱油少许，醋少许，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少许。
先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血，待用。
锅内放清水烧开，加入料酒、姜片，放入猪心，撇去浮沫，转中火煮30分钟，捞出冲凉备用。
黄瓜去皮，切块；红辣椒圈洗净，待用。
熟猪心切片，与黄瓜块、红辣椒圈、蒜泥、精盐、一品鲜酱油、醋、辣油、麻油、鸡精等拌匀入味，装盘即可。
吃时再拌，拌得过早会影响颜色和味道。
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