猪肚400克，莲藕200克，砂仁10克。
银杏5粒，葱段、姜片各少许，精盐适量，料酒1大匙，清水12杯。
猪肚用热水洗净，去掉脂膜，放入盆中，加上精盐、醋，反复搓洗2～3次，再用热水投洗干净。
锅内放清水烧沸，放入猪肚烫透，捞出冲凉后，切成块；莲藕去皮切块，其他原料洗净备用。
将清水烧沸，将所有原料放入煲内旺火煲滚，再改用小火煲2小时，加精盐调味即可。
砂仁有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。
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