嫩豆腐2块，血豆腐1块。
猪肉末40克，雪菜1小匙，糖、蚝油、豆瓣酱各1小匙，酱油少许，水200克，植物油30克。
将嫩豆腐、血豆腐切成小块汆烫后冲凉，备用。
锅入底油烧热，爆香猪肉末，加入水，再放入雪菜及豆瓣酱略炒，加入豆腐，最后下调味料，调味略煮，勾薄芡即可。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
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