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第185章 香辣陈皮鸭

填鸭1只,芋头100克,香菇50克。

陈皮10克,葱、蒜各15克,盐1小匙,白糖1小匙,蚝油1小匙,胡椒粉1/2小匙,米酒1大匙,酱油l大匙,八角2个,干辣椒15克,植物油30克。

将鸭子洗净切块,加入盐、酱油、蚝油、蒜片拌匀腌制片刻,芋头切块,陈皮切丝备用。

坐锅点火倒油,下蒜片、葱段爆香,放入鸭块翻炒,加酱油、八角、干辣椒、陈皮,烹入米酒,加盐、胡椒粉、白糖调味,倒入高汤3杯,放入芋头小火炖15分钟,开盖后大火收汁即可。

香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌,营养丰富、味道鲜美,被视为“菇中之王”。

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