竹荪蛋200克，青笋球、胡萝卜球各100克。
葱花少许，精盐1小匙，三花淡奶1／2小匙，上汤l／2杯，蘑菇精1／2小匙，水淀粉、植物油各适量。
竹荪蛋用温水冲洗，去掉盐分备用。
锅入植物油烧热，炒香葱花，倒入上汤、竹荪蛋、青笋球、胡萝卜球、精盐、三花淡奶、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾一下，出锅即可。
成菜颜色鲜艳，味道可口，营养丰富。
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