原料：山药300克，鲜香菇、胡萝卜各100克，红枣10枚。
调料：葱段少许，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油1/2大匙，色拉油适量。
准备工作
1 胡萝卜去根、洗净，削去外皮，切成薄片。
2 鲜香菇去蒂，放入淘米水中浸泡，再换清水洗净，切成薄片。
3 红枣洗净、泡透，取出去掉果核。
4 山药用清水洗净，削去外皮，切成薄片。放入清水盆内，加入少许精盐搅拌均匀并浸泡。
制作步骤
1 锅中加入色拉油烧至六成热，下入葱段煸炒出香味，放入山药片、香菇片和胡萝卜片略炒。
2 加入红枣、酱油及适量清水，用旺火烧沸。
3 转中火烧煮约10分钟至山药、红枣熟透。
4 加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装盘即成。
