原料：鲜嫩豆腐400克，五花猪肉150克。
调料：葱花、姜末各10克，蒜末5克，精盐1/3小匙，味精、香油各少许，甜面酱、酱油各1/2大匙，水淀粉1大匙，色拉油3大匙。
准备工作
1 豆腐放入清水中漂洗干净，捞出沥净水分，切成1.5厘米见方的小块。
2 五花猪肉剔去筋膜，洗净杂质，捞出沥净水分，切成黄豆大小的粒。
3 净锅置火上，加入清水烧沸，倒入豆腐块焯烫一下，捞出沥净水分。
制作步骤
1 锅置火上，加入色拉油烧至七成热，先下入肉粒炒散，待水分收干时，加入甜面酱煸炒上色。
2 再加入姜末、蒜末炒出香味，倒入适量清水烧沸。
3 然后加入酱油、精盐和味精调匀，倒入豆腐块，转小火将豆腐块烧透。
4 用水淀粉勾薄芡，撒上葱花，淋入香油，出锅装盘即可。
