7.灵芝茶——全面调节人体的心、脑、肝脏、肾、胃的功能。
五谷杂粮，吃出女人好精神
古人所称的“五谷”是一种泛指，其实“五谷”并不仅仅局限于五种。五谷杂粮是个“大家族”，包括有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等，各种粗细粮豆均属于五谷之类。我国人民的传统主食便是五谷，多食五谷能够有效地清理平日里被细粮、鱼肉和海味堆积的肠胃，从而令你的肠胃更加健康，食欲也更加增强。有效地改善人们由于饮食过精、过细而造成的食欲不振、体弱乏力等“现代病”，胃口好了，自然气色也就好起来了。
◎常见的一些杂粮
大米
大米又名粳米，是人们日常生活当中的主食，素有“米中之冠”的美称，不管是家庭用餐还是去餐馆吃饭，米饭都是必不可少的。大米中所含的主要营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖和维生素B2等，它为人们提供了日常饮食当中27%的能量与20%的蛋白质，同时也是人体所需的维生素B1、核黄素与烟酸等营养的最佳来源。中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食大米能够让人“强身好颜色”。中医上还有北粳凉、南粳温，赤粳热、白粳凉，新粳热、陈粳凉之说。其中的黑粳米晶莹柔润，营养丰富，富含16种氨基酸与铁、钼、锌等微量元素以及维生素B1、维生素B12等营养物质，蛋白质的含量要比普通大米高出50%。
糯米
糯米又称江米，具有十分丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B与淀粉等，是一种温和的滋补品。中医认为，其味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、暖脾胃的作用，能够补养人体的正气，吃完之后会周身发热，能够起到御寒、滋补的作用，最适于在秋天与冬天食用。《本草经疏》中说糯米“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。
玉米
自清代以来，玉米便具有“珍珠米”的美称，同时也是世界上公认的“黄金作物”。在所有的主食当中玉米是最好的，其营养价值与保健作用也是最高的。德国著名的营养学家指出，在当今已被证实最有效的50多种营养保健物质当中，玉米富含钙、谷胱甘肽、维生素C、镁、硒、维生素E与脂肪酸7种营养物质。传统中医学则认为，玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，对腹泻、消化不良与水肿等具有显著疗效。
小米
小米又名粟米，小米粥营养丰富，因此俗有“代参汤”的美称。小米中含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养物质，蛋白质、脂肪含量均高于大米、面粉。维生素B1的含量则位居所有粮食之首，具有防止消化不良与口角生疮的功能。其中所含的人体必需的8种氨基酸含量丰富，并且比例协调，尤其是色氨酸的含量更为谷类之首，具有调节睡眠的作用，还可以防治神经衰弱。中医认为，小米味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，适合脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。
高粱
古书记载，五千年前，中国人便已经在黄河流域培育出高粱，并且大面积地进行了种植生产，所以高粱是一种非常古老的食物。高粱又称蜀黍、茭子，自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉，还被人们称为“铁杆庄稼”。其中脂肪、铁的含量要多于大米；含有的单宁，具有收敛固脱的作用。中医认为，高粱味甘性温，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
黄豆
金豆、银豆，都不如黄豆。在所有的豆类当中，黄豆的营养价值最高，素有“豆中之王”的美称。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维质、矿物质和维生素。黄豆蛋白质中含有的人体必需氨基酸较全，尤其是富含赖氨酸。民间一向以谷豆来混食，这是因为谷类赖氨酸不足，而黄豆当中则缺乏蛋氨酸，两者结合便能够令蛋白质互补。黄豆及其制品如豆浆、豆腐等对于心血管具有特殊的作用，秋季经常食用，能够有效地降低血清胆固醇，并帮助修复动脉的血管壁。黄豆的含钙量很高，非常适合老人、儿童用来补钙食用，对于预防小儿佝偻病以及老年人骨质脱钙非常有效。黄豆不仅含铁量丰富，并且所含的铁还极易为人体所吸收，非常适合正在生长发育的儿童以及缺铁性贫血患者。丰富的维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｄ、维生素Ｅ以及多种人体不能合成但是又必需的氨基酸，能够令皮肤细嫩、白皙、润泽，还可以防止雀斑与皱纹的出现，而高含量的蛋白质还能够营养皮肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。中医认为，黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经，有疏淤理气、补脾益肺、消热解毒的功效。主治胃中积热、水胀肿痛、小便不利等症。鲜黄豆芽味甘性寒，无毒，有利湿、清暑、通脉的功效。
黑豆
黑豆又名乌豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物与胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸以及粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，并且还含有少量的大豆黄酮甙染料木苷。黑豆富含18种氨基酸，其中人体所必需的8种酸含量，要比美国FDA所规定的高蛋白质标准还高。除去氨基酸外，黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量高达80％。更值得重视的是黑豆基本上不含胆固醇，仅含不被人体所吸收利用的植物固醇，而植物固醇则具有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，因此，秋季常食黑豆，能够软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，尤其是对高血压、心脏病，及肝脏与动脉等方面的疾病大有裨益。中医认为，黑豆性平、味甘，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿和活血美肤等作用。《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”现代药理研究显示，黑豆的确具有养阴补气的作用，是日常强壮滋补的佳品。
豇豆
有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”，这是由于豇豆含有容易被消化吸收的优质植物蛋白质，非常适用于素食者。较一般豆类而言，豇豆中钾、钙、锰等金属元素的含量很高，是一种碱性食品，能够中和体内的酸碱值，可以抗疲劳，对于恢复夏季过多消耗的体力是很有帮助的。豇豆中含有丰富的铁与锌，对于缺铁性贫血与锌缺乏症发病率较高的人来说，豇豆不失为一种补充铁与锌的较好食物，尤其适合经期与怀孕的女性食用。其所含的锰对于更年期女性来说更是必不可少的，能够防止更年期前后体内钙质的流失。中医认为，豇豆性味甘、平、无毒，入脾、肾，具有健脾补肾、利湿清热、解毒止血、消渴生精、和五脏、调营卫、理中益气之功。
甘薯
甘薯又名红薯、白薯、番薯、地瓜，是世上公认的味美价廉、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品，有着“土人参”的美称。甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中，甘薯名列榜首。甘薯含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道，增强其蠕动，通便排毒，适合用来调节肠胃功能。中医认为，其味甘，性平，生微凉，入脾、胃经，有益气生津、润肺滑肠之功。但是胃痛、反胃、便溏者忌食。甘薯还是低脂肪、低热能的食品，同时又可以有效地阻止糖类转变成脂肪，因此吃甘薯不但不会发胖，反而还能够减肥、健美，起到养生保健的作用。
花生
花生是全世界公认的健康食品，在中国则被认为是“十大长寿食品”之一。其营养价值极高，所含脂肪是黄豆的两倍，蛋白质是小麦的两倍多、大米的三倍，并且所含营养物质极易被人体吸收；还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸及多种维生素，故被称为“长生果”。中医称，花生性味甘平，适合用于治疗营养不良、脾胃失调、各种贫血、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症。《本草纲目》载：“花生悦脾和胃，润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》载：“食用花生养胃醒脾，滑肠润燥。”
芝麻
芝麻被人称为“仙药”，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质。其蛋白质含量多于肉类，氨基酸含量非常丰富，含钙量为牛奶的2倍。脂肪含量则更为丰富，高达54％，它所榨出来的油，被誉为油类当中最高级的食用油。所含的维生素E在众多食品中也名列前茅，具有抗氧化的作用，它能够阻止体内过氧化脂质的产生，从而有效地改善周围血管的血液循环，增加组织器官的血液营养作用，增强机体的免疫功能，起到延缓衰老的作用。正因为芝麻含有如此丰富的营养，所以才在延缓人的衰老以及美容方面，起到了极大的作用。中医认为，芝麻味甘性平，能补血、润肠、通乳、养发、补虚劳、润皮肤，能够作为补益食品来食用。《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身。”芝麻分为黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。食用黑芝麻，能够滑肠治疗便秘，并且具有滋润皮肤的作用。并且芝麻当中还含有防止人体发胖的物质，如蛋黄素、胆碱、肌糖等，吃多了也不会发胖，所以在减肥的同时，还能够令粗糙的皮肤也获得改善。
◎一些常见杂粮的吃法
随着社会经济发展水平的不断提高，人们对于食品的要求已经不单是果腹充饥，还要求它方便、营养、保健、安全、美味、多样。虽然很多人已经认识到了五谷杂粮的重要性，但是因为杂粮的口感较差，制作也费时费力，所以一般人对于杂粮仍旧是敬而远之。怎样才能改善粗杂粮的口感，才能将粗杂粮做得好吃呢？
大米
将大米加水煮成饭的做法是最简单的方法，大米煮粥最养人，男女老幼皆宜。也有将大米粉碎了做成米糕、米线和卷粉的。广东的米粉是将米磨成浆后，平摊到笼屉内蒸出来，然后再淋点植物油将其卷起，用刀切成一段段的，再放点生抽与香油沾着吃。云南的过桥米线味道鲜美，是一大特色风味美食。日常在吃米线的时候可荤可素、可简可奢：豆花米线滋味爽滑绵远，凉鸡米线味道丰富、清淡鲜香，还有漂浮着热油鸡汤的沙锅米线。
糯米
因其香糯黏滑，故经常被用来包粽子或者是熬粥，深受食客的喜爱。李时珍说：“糯稻，其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬汤，可以炒食。”如糯米红枣粥，便是用糯米、红枣加水煮成的粥，具有非常好的滋补作用。糯米制成的酒可以用来滋补健身与治病，由脾胃虚寒导致的腹泻与消化不良，可以用糯米酒煮沸再加入鸡蛋煮熟食用，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。由于糯米黏滞、不易消化，所以在食用时要适量，儿童最好别吃。
玉米
