“据调查，糖尿病及糖尿病的控制都与营素的缺乏有很大的关联，因为过分严格的饮食控制往往会导致营养素的摄入不足，而高血糖状态所致的高渗性利尿又会造成部分维生素及微量元素的流失。因此，合理地补充营养素，有利于糖尿病患者降低和控制血糖水平。”
1 钙
降糖原理
钙有刺激胰脏β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，同时还能避免骨质疏松。
推荐摄入量
800毫克，相当于700毫升牛奶。
食物来源
牛奶、酸奶、奶酪、虾皮、黄豆等。
2 镁
降糖原理
当血糖转变成能量时，镁扮演着重要的角色。研究发现，缺乏镁会造成身体对胰岛素反应不佳，导致胰岛素抵抗，使血糖上升。
推荐每天摄入量
315～360毫克，相当于50克的紫菜。
食物来源
黑米、苋菜、玉米、荞麦、菠菜、油菜等。
3 铬
降糖原理
铬是合成胰岛素的原料之一，可以保护胰岛β细胞，有利于糖尿病的病情好转，能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞的效率，是重要的血糖调节剂，可以使糖尿病患者症状减轻，血糖控制平稳，减少降糖药的用量。
推荐每天摄入量
50微克。
4 硒
降糖原理
硒是微量元素中的胰岛素，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，使其功能正常，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。
推荐每天摄入量
50微克。
食物来源
蘑菇、大蒜、花生、芝麻、猪肉等。
5 维生素B1
降糖原理
维生素B1有维持正常糖代谢和神经传导的功能，预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱，避免并发微血管病变和肾病。
推荐每天摄入量
1.0～1.5毫克，相当于15克猪肉。
食物来源
瘦肉、黄豆、黑豆、白菜、芹菜等。
食物来源
糙米、土豆、酵母、牛肉、鸡肉、植物油等。
6 维生素C
降糖原理
维生素C可维持胰岛素的功能，促进组织对葡萄糖的利用；还可以抑制醛糖还原酶的作用，延缓或改善糖尿病周围神经病变。
推荐每天摄入量
100毫克。
食物来源
柑橘、山楂、草莓、番茄、菜花等。
7 维生素E
降糖原理
维生素E可以清除自由基、纠正脂代谢紊乱、改善机体对胰岛素的敏感性，有利于控制血糖，并且能够起到防治糖尿病慢性并发症的作用。
推荐每天摄入量
12毫克，相当于35克葵花籽油的量。
食物来源
香油、大豆油、核桃、松子、芝麻等。
8 ω—3脂肪酸
降糖原理
ω-3脂肪酸能够增强胰岛素的敏感性，促使血糖转化为糖原，使体内的葡萄糖始终处于平衡状态，减少糖尿病的发生率。
推荐每天摄入量
800～1000毫克。
食物来源
鳕鱼、大豆油、香油、橄榄油等。
9 锌
降糖原理
锌是胰岛素的重要组成部分，如果体内缺锌会降低胰岛素原转化为胰岛素的能力，肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用也大大降低，增加血糖浓度。
推荐每天摄入量
12～15毫克。
食物来源
羊肉、鱼类、贝类、黄豆、绿豆等。
10 膳食纤维
降糖原理
膳食纤维可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升。还可增进胰岛素与受体的结合，改善外周胰岛素的敏感性，有利于糖尿病病情的改善。
推荐每天摄入量
25～35克。
食物来源
红薯、红小豆、黄豆、菠菜、绿豆、苋菜等。
