补中益气，清洁肠胃
什锦烧豆腐
原料：
豆腐200克，虾米15克，冬菇25克，里脊肉25克，虾仁5克，猪肉30克，笋尖25克，淀粉5克，葱末、姜末、料酒、酱油、植物油、盐各适量。
制作方法：
1.把豆腐清洗干净，切成方块备用。
2.把洗干净的冬菇泡好切片，里脊肉、笋尖、猪肉分别切片备用。
3.放植物油烧热，放姜末、虾仁，煸出香味后，放入豆腐和切好的鸡片、笋片、肉片，加入适量酱油、料酒炒匀，加入清水，待烧开关小火上煮十分钟左右，加入盐即可。
营养小贴士：
豆腐含有有丰富的钙、铁、镁、大豆卵磷脂等人体必需的多种微量元素，而且蛋白质的含量也极为丰富。豆腐蛋白属于完全蛋白，含有比例接近人体需求的8种氨基酸，很有营养，而且不含胆固醇，可以补中益气，帮助消化，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
调和脾胃，润肺养阴
山药冬菇鸡
原料：
山药350克，鸡腿450克，胡萝卜50克，冬菇50克，料酒、酱油、盐、白糖各适量。
制作方法：
1.把山药和胡萝卜清洗干净去皮，切成厚片。
2.冬菇泡软，去蒂，把鸡腿也洗干净剁成小块，先汆烫过，去除血水后冲净。
3.把鸡腿放锅内，加入所有调料和2杯清水，与冬菇同煮，开锅后关小火，10分钟后加胡萝卜，放入山药煮熟。
4.收至汤汁稍干盛出即可。
营养小贴士：
山药含有的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，可以调和脾胃。山药含有皂苷、黏液质、维生素C以及多种微量元素，对人体保健既有效果，还可以润肺养阴。
