金老道：“想吃就来几串，来烤肉季就是来吃肉的，我也是无肉不欢！给你推荐他家的酱牛肉，味道不比牛街月盛斋的差，你来看看。”
金老把云子拽到右侧，看着外卖成品还真不少，除了酱牛肉，还有酱牛蹄筋、麻豆腐、菜团子、麻酱烧饼、素包子等等。
都是新鲜食材制作，色泽外观看着就有食欲。
金老道：“我们每次来，都是在这儿论斤买来切好，进去后向服务员要个空盘子盛好吃，会比饭馆里论盘单点合适很多。”
梅梅笑道：“得，又跟金老学了一招。那还等什么，买吧，酱牛肉和牛蹄筋一样一斤够么？羊肉串要多少？云子，你还想试试什么？”
金老道：“来这儿是吃百年老店的烤肉，这个浅尝即可，一样半斤吧。羊肉串来三串，一人一串儿，尝尝味道就行。”
云子自然没有意见，梅梅付钱买好酱肉和羊肉串来到二楼大厅。
就坐后，服务员送来菜单，三人先趁热吃着可口的烤串，一口瘦一口肥，配合辣椒面和孜然颗粒，嚼起来油爆爆的，很是解馋。
云子翻看着沉重的精致菜单，好像走进了一个不一样的世界，有些目瞪口呆，喃喃道：“清真菜真的不一样啊，整扒羊头、红烧牛尾、醋溜木须、扒牛肉条、糖溜卷果、杏干羊肉、芥末墩。
金老，您别说，很多菜名我都是第一次知道。
这个，这个，它似蜜，甜口的菜吧，看照片是肉菜，跟蜜一样甜的肉？”
金老回答：“它似蜜啊，经典老回民名菜，羊肉做的，菜如其名，入口软软嫩嫩的，滋味甜甜香香的，一丁点儿的羊膻味儿都没有。
很有特色，老人和小孩比较适合。”
梅梅都过去一起看着菜单图片，说道：“可甜了，不是所有人都喜欢，没关系，点一份吧，你尝尝，国外是吃不到正宗它似蜜的。”
云子道：“好，我点一个它似蜜，还有那招牌炙子烤肉的羊肉和肥牛各一份吧，其他的您二位来！”
金老也不翻看菜单，来过太多次，早已熟悉，道：“芫爆散丹也不错，热腾腾的、嘎吱嘎吱有嚼劲的羊散丹配合着香菜的味道，很过瘾，但有烤牛羊肉了，下次吧。
在点些素菜，老北京芥末墩不错，去去油腻。
白玉萝卜吧，这个凉菜脆生生的很爽口。
烤肉季的芝麻鸭肉也不错，很酥脆。
还是算了，有酱牛肉和蹄筋，还有两份烤肉不少了，点多了，咱仨真吃不完。”
梅梅询问两人酒水饮料要什么，自然还依旧是冰镇燕京啤酒，金老跟云子说过北京人称之“大绿棒子”，好喝劲大，喝多了上头的厉害，但架不住北京人就是喜欢。
啤酒很快拿来，梅梅给两人斟满酒，她则是冰镇酸梅汤，三个杯子轻轻一碰，吃喝起来。
尤其是金老和云子，一口酒一口酱牛肉，在一口酒一口酱牛蹄筋，老字号的酱肉就是名不虚传，虽然略咸，但肉质紧实、嚼劲十足，吃肉的满足感油然而生。
云子道：”看北京旅游介绍，北京还有一个烤肉宛，两家都是老字号，这两家有区别么？”
金老道：“雅称’南宛北季’，也有叫’南烤北烤’的，别看现在是规模很大的百年老店，一个在京南的宣内大街，一个在京北的什刹海，早年间都是推着独轮车在街边卖炙子烤肉的路边摊。
区别吗，就是南边的烤肉宛是卖烤牛肉起家，咱们现在吃的烤肉季最早是卖烤羊肉起家。”
云子道：“那岂不是，嗯，我的意思是，原来路边摊物美价廉服务底层百姓，后来做大了，生意兴隆了就成了大馆子，价格肯定贵了，大馆子的时候就只能商人、官员和富贵人家才吃得起了吧。”
金老呵呵笑道：“你别说，你这思路倒也清奇。
说的不错，我还真听老人聊起过，康熙年间姓宛的兄弟俩，大哥是支着一面小铁炙子烤牛肉，弟弟是伙计加收钱，食客就是坐小板凳上吃，喝烧酒吃烤肉，主食还有烧饼、小米粥这些。
因为选的肉好，家传的切肉手艺把肉切全部切成三寸长一寸宽薄如纸，调料地道，坚持用松木烤肉，慢慢的做到同治年间第三代传人的时候，口碑越来越好，有了很多固定的食客，终于在摆摊的附近置办了门面，开起了烤肉宛饭馆，后来越做越大了。
烤肉宛最红火的时候是在民国，每晚门口的小轿车都排队，你想想，那时候能坐小轿车的可都是什么人。
三、四年代，就连一代书画大家齐白石都给题过’清真烤肉宛’五大大字，就挂在当时的店铺里。
再说烤肉季，这创始人自然是姓季了，开的比烤肉宛晚很多。
因为最早秋冬季老北京人是吃火锅的涮羊肉，估计也是看到烤肉宛的红火，就学着创新卖烤羊肉，慢慢的也有了自己的特色和名气，加上地处什刹海，这周边可是有恭王府、庆王府、醇亲王府和无数朝廷的官员的家，这些人自然成了熟客。
烤肉季后来居上，发展到光绪年间最是风光，季老板是怎么把名声做起来的那，刚开始是花了不少钱打点王府的管家，让管家推荐烤肉季上门给王爷现烤羊肉吃，王爷都吃了，其他显贵跟风，一下子就火了。
就像摄政王爱新觉罗·载沣等人，就是溥仪之父，到了秋冬，就经常会点名吃烤肉季的烤羊肉。”
说到这时，烤牛羊肉两盘送上，云子看着内盛固体酒精的景泰蓝小鼎很有特色，上面炙子盘中热腾腾的熟肉散发着香气，勾人馋涎欲滴。
金老道：“来吧，就得大口吃肉，百年京城传统技艺烤肉的精粹就在其中，肉、酱汁、炙子烤制的火候，还有葱丝和香菜的搭配，这些都成了传统美食文化，你吃的不是肉！”
云子和梅梅齐声接道：“吃的是文化！”
哈哈哈，三人笑了起来。
