潘娜心里很感动，听完方季柏的话，恨不能整个人扑进他怀里，给他一个大大的拥抱。他真的太懂自己了！虽然她真的很喜欢很喜欢他，但是如果说现在就说什么结婚之类的，估计自己会被吓跑的。不是自己不想承担感情的责任，而是正如他说的，自己还很想走出去看看这个世界，很想和自己喜欢的人一起去看看。
方季柏看着潘娜的样子，心里就知道她想干什么。干咳了两声，拉回潘娜的花痴。
“好了，这些以后谈，我们做正事吧。小智是见过潘家传家秘方面包的，只有娜娜，你自己小时候吃过很多次，还不记得，真该打！”二叔佯装生气。
“二叔，爷爷每天做很多好吃的面包，我都以为是咱家的独门秘方呢。”潘娜立马撒娇。
“走吧，去工作室。让你看看秘方。”说着，二叔扶起梁宛，先走向工作室。
进了工作室，梁宛开始去烧壁式烤炉，还指挥方季柏去厨房拿松枝和桦树皮。炉膛里的火烧得足够旺，梁宛让方季柏把桦树皮斩小块，丢进炉膛。桦树皮刚刚烧起来，火苗不旺的时候，又扯过松枝剪下一些松针，也丢了进去。松针丢进去，顿时工作室有些烟，却混着松脂油的香气。
潘二叔带着潘娜打面，方季柏又过来打着下手。只见潘二叔用木薯粉加了牛奶和糖，用热锅不停地搅拌着煮，煮到锅里的东西成为粘稠有拉扯力的东西，趁热拌进去黄油，揉搓在一起。这个奶团，瞬间变得光滑，又柔软。
潘二叔把这个奶团放在一边，又开始称高筋粉。称完粉，又准备一堆辅料，用料不同其他面包的，是加了三种糖，红糖、黄糖、细砂糖。
正常的面包都会加细砂糖，这款面包加红糖潘娜能理解，毕竟现在国内也有很多面包师会做一些中式口味的面包，但好像没人加黄糖。因为黄糖里会有杂质，活进面里很难被清除。
潘娜盯着看二叔的动作，只见二叔又在面粉里加入了熟黄豆粉。想开口问，想了想还是没有打断二叔。
二叔娴熟的将面粉和辅料放进机器搅拌，材料混合均匀，加入了牛奶，又加入了刚才煮的奶团，直到出了筋膜才加入黄油。
面搅拌好后，二叔让潘娜起面。潘娜一上手，一股豆香扑鼻而来。刚码好面进面盒，潘娜立刻用包面袋罩住面盒，太香了，都想现在扯一块。
“娜娜，你看到这个配方有什么想问的吗？”二叔看向潘娜
“二叔，三个问题。为什么要加黄糖？而且这个黄糖为什么看着跟其他的黄糖不同？”
“看得很细致，不错！这个黄糖是为了给黄糖增添醇厚度和甜味的，你一定想问为什么加细砂糖，对吧？”二叔看着潘娜，笑笑，转头朝着方季柏。
“小智，你呢？想明白了吗？”
“嗯，细砂糖是为了起帮助酵母发酵的作用，红糖和黄糖因为不够纯，里面有一些杂质，所以需要一些提纯糖作为养料，促使酵母发酵。”方季柏略一思索，就想明白了其中的道理。
“对！就是这个原因。”二叔又看着潘娜，“娜娜，还有什么问题？”
“嗯，二叔，刚才的奶团是麻薯吗？”
“是，不过是你爷爷去台湾的时候，学来的。这种麻薯，很稀软，加进面里能增加Q弹性，也能增加风味。”
“二叔为什么不在二次发酵前表面撒些黄豆粉，而是活进面里？”
“这个是因为活进去，经过发酵后的黄豆粉，会有特殊的香气，口感也更甘甜。”
“嗯，二叔，爷爷为什么会做这款面包？”
“因为你啊！”二叔眼里充满慈爱，笑着说，“你五岁，我和你爷爷带着你来北京旅游，你第一次吃驴打滚就喜欢的不得了。在北京的几天，每天都要吃，可你从小脾弱，吃了糯米又不消化，你爷爷回去就研发了这个面包。这款面包按现在的话说，一经推出就成了店里爆款，顾客开始排长龙，每天供不应求，因为这款面包发酵的特殊性，和烘烤要用的材料比较耗时，所以到现在都是限量卖。也是其他家即使模仿，都仿不出这个味道的原因。”
“这样啊！爷爷好厉害！”潘娜崇拜的小眼神儿，逗乐了潘二叔。
“这个算是咱家的独家配方了，现在教给你们俩了。以后啊，就看你们的了。”
二叔的话，让潘娜心中警铃大作。二叔的话，怎么像要退休？
潘娜眼神示意方季柏，方季柏回她一个安心的眼神。
“来，现在进行整形。”二叔取出面，直接分割面团，让潘娜和方季柏揉圆，又去看看梁宛。
面团又一次醒发的空档，二叔开始制作红豆馅。红豆馅制作的方式没什么复杂的，一样是煮，煮好了，又过滤，再炒。只是快出锅的时候，二叔加了一点桂花糖，红豆馅立刻香气四溢。
接下来就是包豆馅，梁宛也过来帮忙。四个人动作很快，不一会儿就全包好了。
二叔烤前筛了一层薄薄的黄豆粉在面包上，这才推进炉子。
“我以为你会问炉膛的火为什么要加松针和桦树皮呢。”二叔瞧着潘娜。
“是想问的，但是在师傅那也见过类似的做法，想来目的差不多。所以就没问。”
“说的不错，是目的一样。但是因为松针有特殊气味，混合黄豆的香味，会产生新的气息，为了中和松针的香气，又加入了桦树皮。”
潘娜点点头，方季柏思索了一下，又问道：“为什么不是一起放进炉膛烧，而是先放桦树皮？既然是中和，不应该是后放吗？”
“问到点子上了。松针烧久了会有松脂油发散，很容易掩盖黄豆的香味。桦树皮耐烧，能遮盖一部分松脂油的气味，有效保留下黄豆的香气。”
直到面包出炉，方季柏和潘娜没再问问题。两个人一直认真的记录，勤快的打下手。
